Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kapaklı derin kase, yapışkan film, şiş.
Maddeler
| isim | sayı |
| Taze orta boy petrol | 1 kg |
| Ortak tuz | 1 yemek kaşığı. l. |
| Çekilmiş karabiber | 2 tutam |
| "Provence bitkileri" karışımı | 1 yemek kaşığı. l. |
| % 20 oranında yağ içeren ekşi krema | 250-300 ml |
Pişirme adım
- 1 kg taze orta boy mantarlarla iyice durulayın. Aşırı nemi önlemek için mantarları mutfak havlusu üzerinde kurutun. Satın alırken, yaklaşık 5 cm'lik bir şapka çapına sahip genç mantarlarda seçiminizi durdurun Küçük şişleri şiş tutmazlar çünkü alınmazlar.
Temiz mantarları derin bir kaseye yerleştirin. İstenirse, mantar kapaklarından soyulabilir (ancak zorunlu değildir). Tepeye sahip olmayan 1 çorba kaşığı tuz ile tuz, 2 tutam karabiber ekleyin. Siyah yerine, beyaz öğütülmüş biber veya bir biber karışımı alabilirsiniz. Provence otunun kuru karışımı ile mantarları serpin. En sevdiğiniz baharatlı baharatları ve baharatları kullanabilirsiniz: kekik, kekik, biberiye, fesleğen, mercanköşk, adaçayı, tatlı biber, zerdeçal, köri, safran, hindistan cevizi, hardal, bal, diğer otlar ve baharatlar. İstenirse, soya sosu, limon suyu, kurutulmuş öğütülmüş sarımsak, markaya eklenebilir.
- Petrolleri% 20 yağ içeren 250-300 ml ekşi krema koyun. Baharatlar ve otlar eşit şekilde dağılıncaya kadar kabın içeriğini ellerinizle iyice karıştırın. Kase örtün veya sarılmak film ile sıkın. Mantarları 1.5-2 saat boyunca bekletmeye bırakın. Ekşi krema yerine mayonez kullanabilirsiniz, ancak daha sonra mantarların tuzlanmasına gerek yoktur (veya sadece biraz tuzlu).
- Dekapaj zamanından sonra mantarları şişlerin üzerine yerleştirin.
- Mantar şişlerini ızgarada, iyi yanmış kömürlerde altın bir kabuk halinde kızartın. Mantarları eşit şekilde kızartmak için şişleri periyodik olarak çevirin. Mantar kebabının pişirme süresi 15-20 dakikadır. Çifte kavrulmuş mantarları ince dilimlerle domuz yağıyla değiştirebilirsiniz, bu durumda kebap çok sulu olur (domuz yağı tarifte belirtilmemiştir).
Direkt kömürlerden sıcak mantar kebabı servis edilir.
Video tarifi
Aşağıdaki videoda bir şiş üzerinde mantarları nasıl toplayıp toplayacağınıza bakın. Baktıktan sonra, champignon kebap pişirmenin zor bir şey olmadığını göreceksiniz.
Fotoğraflar ile ayrıntılı bir tarif çalışmak ve görsel bir video eğitimine bakmak, mantar kebaplarını kömürde pişirmenize yardımcı olacaktır. Yemek kitabındaki barbekü sosları için orijinal tarifler neler? Yorumlarınızı bekliyorum.