Kırmızı balık barbekü - inanılmaz lezzetli 🍢

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• gaz veya elektrikli fırın;
• soba veya ocak;
• bir kızartma tavası;
• 2 litrelik tava;
• kesme tahtası;
• bir bıçak;
• cımbız;
• mutfak kağıdı havlu;
• derin kapasite;
• bir çorba kaşığı;
• tahta şişler;
• yiyecek folyoları;
• yemek tabağı.

Maddeler

Pişirme adım

fileto

1. Karkas 1 alabalığı akan su altında durulayıp, nemi bir kağıt havluyla temizleriz. Balığın başını kesiyor, karnı kesiyoruz ve içini dikkatlice çıkarıyoruz, daha sonra balığın içini ve dışını tekrar suyla yıkayıp nemi bir kağıt havluyla temizliyoruz.
   
2. Başın dibinde eti bir bıçakla dürteriz ve ayağı yaklaşık 20 ° 'lik bir açıyla tutarak sırtın cildi ile birlikte keserek sırtın çizgisine kadar taşarız.
   
3. Balığın kesilen kısmını tahtaya koyarız ve koztal kemikleri bıçakla ve sonra yüzgeci ile dikkatlice kesiyoruz.
   
4. Cımbız kullanarak ette kalan kemikleri çıkarın, başın olduğu yöne doğru gerin.
   
5. Kuyruğun bir ucundan bıçakla eti keseriz ve keseriz, ciltten ayırırız, takımı neredeyse kesme tahtasına paralel tutarız. Benzer şekilde, ikinci parça filetoyu alıyoruz.
   

shashlik

1. Elde edilen filetoyu yaklaşık 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
   
2. Derin bir kaba 1 litre su dökün, 1,5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve 1.5 yemek kaşığı. l. şekerler ve kristaller çözünecek şekilde karıştırın. Kıyılmış alabalık parçalarını suya koyarız ve 20 dakika bekleriz.
   
3. 20 dakika sonra, dilimlenmiş balık parçalarını alıp “S” harfi şeklinde tahta şişleri deliyoruz.
   
   Önemli! Şişler fırında mangalda pişirme sırasında yanmazlar, önce 20-30 dakika suya batırılmalıdır.
4. Fırın tepsisini bir parça folyo ile kaplıyoruz, 1 yemek kaşığı gres yağı. l. ayçiçek yağı ve üzerine koydu şiş kebaplar.
   
5. Fırın tepsisini fırına koyduk, 280 ° C'de turbo ızgara modunu açtık ve 7-10 dakika beklettik.
   
6. ½ limon ile çevresini dikkatlice kesin ve 2-3 mm genişliğinde bir şerit soyun ve bir düğümle bağlayın.
   
7. Tavayı ocağın üzerine koyuyoruz ve orta ateşte ısıtıyoruz. Tencerenin yüzeyi ısıtıldığında, limonu dilimin üzerine koyun ve üzerine limonun üzerine 2 litrelik bir tava şeklinde bir pres koyun ve yüzeyi güzel bir kahverengimsi renk tonu oluncaya kadar turunçgilleri kızartın, sonra ısıyı kapatın.
   
8. Akan su altında 0.5 demet dereotu durulayın, kurutun, yeşillikleri saplardan ayırın ve ince doğrayın.
   
9. 7-10 dakika geçtikten sonra, hazırladığımız kebaplardan oluşan bir fırın tepsisini çıkarır, bir yemek tabağına koyar, doğranmış dereotu serpin, yanına “kızarmış” limonu koyun ve masaya servis yapın.
   

Video tarifi

Fileto edinme, balıkları şişlere geçirme veya hazır bir kebap yapma sürecini netleştirmeniz gerekiyorsa, video tarifindeki bu bölümlere bakmaya değer.