Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bıçak, kesme tahtası, şiş - 6 adet., folyo, yakacak odun, kibrit, kağıt, açık barbekü.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Sığır eti karaciğeri | 1 kg |
| Domuz yağı | 500 g |
| Kebap baharatı | 0.5 paket |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Öğütülmüş kırmızı biber | 0.5 paket |
| tereyağı | 50 - 60 g |
| soğan | 2 adet |
| Sarımsak tüyleri | 6 - 8 adettir. |
| marul yaprağı | 8 - 10 adet |
Pişirme adım
Karaciğer hazırlığı
- Bir şiş üzerinde çekimi için dilimler halinde 1 kg karaciğer kesin. Karaciğerin damarlar ve kanallar olmadan seçilmesi önerilir, ardından parçalar pürüzsüz olur ve gevşek olmaz.
- 0,5 kg yağın ince dilimlerini kesin. Görevi karaciğere yağ vermek ve sulu olmaktır. İstenirse, cilt kesilebilir.
- Karaciğeri bir şiş üzerine geçir. Sonra bir parça domuz pastırması dize. Bir parça domuz pastırması ile birlikte bir karaciğer parçası. Yaklaşık 6 - 7 adet ipte. Kenardan kenara değil, parçalar ortada olacak şekilde dize edin, böylece bunları folyoya sarın.
- Tüm yakacak odun yanıncaya kadar beklemeden şişleri karaciğer ile birlikte ızgaraya yayarız. Yangının patlamasını ve barbekümüzün yanmasını önlemek için, alevi söndürmek için daima bir şişe su bulundurun. Yanık parça olmaması için periyodik olarak çevirin.
- Karaciğer ve domuz pastırması kızarır kalmaz, ocaktan alın. Görev altın kahverengi bir kabuk oluşturmak ve ateş, duman ve ateş kokusu vermek oldu.
Folyo pişirme
- Her bir şişi detaylı bir folyoya koyarız. Üzerine bir parça tereyağı koyun, yaklaşık 10 - 20 g.
- Barbekü için baharat serpin. Baharat bileşimi tuz içerir, bu yüzden oldukça tuzlu olabilir, aşırıya kaçmayın. Öğütülmüş karabiber ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Tüm baharatlar önce bir kapta karıştırılabilir, daha sonra barbekü serpilir.
- Mangalın yanına taze yeşil bir sarımsak sapı koyduk. İsterseniz halkalar halinde dilimlenmiş soğan ekleyebilirsiniz.
- Folyeyi sıkıca sarın, böylece meyve suyu dışarı akmaz. Sonuç mükemmel bir "tatlım" dı.
- Sarılı şişler tekrar ızgaraya konur.
- 30 dakika sonra, yemek hazır. Ateşten çıkardık. Folyoyu genişletin.
- Marulla süslenmiş bir tabağa yaydık. Karaciğer kendi suyunda biraz yağ ile ortaya çıktı. Şişlerden kolayca çıkarılabilir.
Video tarifi
Bu video kebapların karaciğerden açık havada nasıl kızartılacağını gösterir. Karaciğeri ve yağı kesmek için hangi dilimlere ihtiyacınız olduğunu, folyoya nasıl sarılacağını ve kızartma derecesinin ne kadar yüksek olduğunu görebilirsiniz.
Birçok pişirme seçeneği arasında, karaciğerden gelen kebap tarifleri haklı olarak özel yerlerini işgal ediyor. Düzgün pişmiş olması, böyle bir barbekü şaşırtıcı bir şekilde sulu, hoş kokulu ve yumuşak olur. Parlak tadı nedeniyle, karaciğer kebapları, özellikle yazlık evlerinde, lezzetli yemek severler arasında büyük popülerlik kazandı. Duman, ateş ve barbekü kokusu hafta sonunu unutulmaz bir tatile dönüştürecek, özellikle arkadaşlarını davet etmeye karar verirsen. Karaciğerden kebap yaptın mı? Kebap pişirmeyi tercih ettiğiniz yorumları paylaşın. Size arkadaşlarla keyifli bir konaklama geçirmeniz dileğiyle.