Tavuk kalpleri, yemekleri yumuşak ve doyurucu olan sakatatlardır. Göreceli olarak nötr bir tada ve onları birleştirdiğiniz tüm lezzetleri ve aromaları mükemmel bir şekilde emen hafif yoğun bir yapıya sahiptir. Doğru bileşen seçimi ile gerçek bir şaheser elde edeceksiniz! Lezzetli bir ördek karaciğeri ezmesinden daha kötü değil.
Tavuk kalplerinin hazırlanmasının özellikleri
Sakatat kesinlikle ısıl işlem türünü talep etmemektedir. Izgarada kızartılıp pişirilebilir, haşlanabilir ve fırınlanabilir. Oldukça özgün ve ilginç bir pişirme şekli, şiş üzerindeki tavuk şişleri ve fırında hindi kalplerinden yapılan kebaplardır. Şımartmak neredeyse imkansız, asıl mesele kalpleri önceden hazırlamak ve aşırı ateşe vermemek. İşte size birkaç ipucu.
- Tavuk kalplerinin şişleri üzerindeki şişler, soğutulmuş veya dondurulmuş sakatatlardan hazırlanabilir. Bu tadı etkilemez.
- Kalpleri çözdürmek sadece buzdolabında olmalıdır, en sıcak rafta.
- Pişirmeden önce, sakatat filmlerden, kan pıhtılarından, büyük kaplardan temizlenmelidir. Neyse ki, bu çok basit bir şekilde yapılır ve film bir harekette çıkarılır. Daha sonra kalpleri durulayın, suyun akmasını ve iyice kurumasını sağlayın.
- Fırında şiş üzerinde bulunan tavuk şişleri, tavada pişirilenden daha az kalorili olacaktır. Bu nedenle, diyetinizi izlerseniz, pişmiş yemeklere tercihinizi verin. Bu arada, bu üründe çok az kalori var. Bir porsiyon yaklaşık 160 kcal içerir. Güzel, lezzetli ve diyet!
- Şiş üzerinde fırında şişleri önceden marine edin. Tarif farklı içerikler içerebilir, ancak dekapaj süresi tüm yemekler için yaklaşık olarak aynıdır. Eti tadıyla doyurmak için, birkaç saat bekletin turşusunda durmak gerekir.
- Barbekü için tahta şişleri seçin. Çoğu zaman huş ağacından yapılırlar. Tamamen güvenlidir ve pişirme veya kızartma sırasında toksinler yaymaz. Yuvarlak ve düz profilli şişler sunulmaktadır. İkincisi daha uygundur, çünkü üzerlerindeki et kendiliğinden kaymayacak. Pişirmeden önce, şişleri yanmaması için 30 dakika boyunca soğuk suya batırın.
Doğada yürekten kebap pişirmek
Yaz mevsimi çok yaklaştığında, ruh piknik için yeni tarifler arar. Ve ızgara tavuk kalplerinin mangal - neye ihtiyacınız var! Yani onun için ihtiyacınız olacak:
- kalp - 1 kg;
- soğan - 2 büyük kafa;
- limon veya nar - 1 adet;
- hazır hardal - bir çorba kaşığı;
- hafif bira - bir bardak;
- karbonatlı maden suyu - bir bardak;
- tuz ve karabiber.
hazırlık
- Hazırlanan kalpleri emaye derin bir tencereye yerleştirin.
- Soğanı ince doğrayın, kalplere ekleyin. Suyu limondan (veya nardan) sıkın, aynı şekilde dökün, tencereye ve diğer bileşenlere gönderin.
- 1.5-2 saat sonra pişirmeye başlayın: şişlerde sakatat sürün ve kabuğun çürümesine kadar ızgarada hızla kızartın. Yeşilliklerle sıcak servis yapın!
Evde lezzetli barbekü yemek!
Yemek pişirmek için, kalanını tercih ettiğiniz yöntemi kullanabilirsiniz. Her durumda, sonuç lezzetli olacak!
Bir hava ızgara ızgara tavuk şiş
İhtiyacınız olacak:
- kalp - 1 kg;
- soğan - 4 büyük kafa;
- mayonez - 100 g;
- hardal ve tuz - 2 çay kaşığı;
- siyah ve kırmızı biber - küçük bir tutam;
- Provence otları - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
- Soğan halkalarını soyun ve doğrayın, hazırlanan kalplerle birleştirin.
- Baharatlar ve mayonez ekleyin, karıştırın ve buzdolabında bekletin.
- Şiş üzerinde sakatat dize, üst ve orta kafeslerin üzerine koydu. Sıcaklığı ortalama üfleme hızı olan 235 ° 'ye ayarlayın.
- 30 dakika pişirin.
Bir tavada tavuk kalp şiş
İhtiyacınız olacak:
- kalp - 1 kg;
- salça - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Provence otlar - yarım çay kaşığı;
- soya sosu - 50 ml;
- tuz,
- Zeytinyağı
hazırlık
- Zeytinyağı, soya sosu ve baharatlardan marine soslarını hazırlayın.
- Hazırlanan kalpleri marine ete koyun, karıştırın ve soğutun.
- Suya batırılmış şiş üzerinde ip.
- İyi ısıtılmış bir tavada pişene kadar kızartın: şişi iki kez döndürün ve 3-4 dakika boyunca örtün.
Fotoğraftaki gibi fırında tavuk kalplerinden kebap
İhtiyacınız olacak:
- kalp - 0.5 kg;
- bal - bir çorba kaşığı;
- karabiber, tuz - bir tutam;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- balzamik koyu lokma - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Marine için eritilmiş bal, balsamik sirke ile soya sosu karıştırılır.
- Hazırlanan kalpleri marine edin, buzdolabında bekletin.
- Fırını 180 ° açın, tavayı suyla doldurun.
- Şiş üzerinde dize kalpler.
- Orta tel rafa yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Çanak altın bir kabuk almalıdır.
- Servis yapmadan önce tuz ve karabiber ekleyin.
Bu tür tavuk şişlerini şişlerin üzerinde bir tavada, fırında veya bir ızgarada pişirin. Ve her yeni yemeğin için teşekkür ederiz!
Barbekü konusunda da makaleler öneriyoruz:
- Domuz eti Barbekü turşusu (sirke, mayonez, maden suyu, kefir)
- Tavuk Barbekü turşusu (kefir, soya sosu, birada)
- Hindi, sığır eti ve domuz eti turşusu (domates suyu, nar suyu, kefir, kivi ile)
- Fırında ev yapımı barbekü (tavuk, kuzu, dana eti ve domuz eti den)
- Fırında Kebap (kalça, fileto ve kanatlardan)
- Yavaş Tencerede Barbekü (tavuk, domuz, dana eti)