Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, bıçak, rende veya kıyma makinesi, et için çeşitli kaplar.
Maddeler
| sığır eti (bonfile) | 6 kg |
| sirke | 100 ml |
| soğan | 2-3 adet. |
| tuz | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| öğütülmüş karabiber | 4 yemek kaşığı. l. |
| yoğurt | 100-120 ml |
| kırmızı şarap | 80-100 ml |
| taze domatesler | 1-2 adet. |
| kivi | 1-2 adet. |
| limon | 1 adet |
Pişirme adım
- Sığır etini kaba bir filmden, damarlardan ve aşırı yağdan temizleriz. 6 kg sığır etine, tercihen dana bonfile ihtiyacımız var.
- Bir kesme tahtası üzerinde eti üç ila dört santimetre kalınlığında küçük küpler halinde kesin. Dilimlenmiş parçaları, yaklaşık olarak eşit miktarlarda birkaç konteynere bölüyoruz. Sekiz ayrı konteynere ihtiyacımız var.
- Her kabın içine birer çay kaşığı tuz ve karabiberle birlikte tuz, tuz eti alıyoruz. Eti iyice karıştırın, böylece baharatlara doyurun. Tuz ve karabiber herhangi bir kebap turşusunun vazgeçilmez bileşenleridir. Taze limon alıyoruz, ikiye bölüyoruz, limon suyunu dana parçaları ile kaplardan birine sıkıp karıştırıyoruz.
- Musluğun altında orta büyüklükte bir domatesi yıkayıp kesiyoruz, suyunu etin bir sonraki kabına sıktıktan sonra eti domatesin kalan küspesiyle karıştırıyoruz. İki küçük kivi kabuğunu soyun, dilimler halinde kesin, bir sonraki kasede dana dilimleri ile karıştırın. Sığır eti parçaları ile bir sonraki kapta, üç ila dört yemek kaşığı taze yoğurt ekleyin, malzemeleri karıştırın, ısrar etmek için bırakın. Sığır eti ile altıncı kapta, tercihe bağlı olarak, yaklaşık 100 ml sofra sirkesi ekleriz. Daha az sirke ekleyebilir veya tam tersi daha fazlasını yapabilirsiniz.
- Sığır eti sonraki kısmı kırmızı şarap ile doyurulur. Şarabın kalitesi yüksek olmalıdır, çünkü mangalın tadı şarabın tadına ve kalitesine bağlı olacaktır. Bileşenleri karıştırın. 100 ml kırmızı şaraba ihtiyacımız vardı. İki veya üç küçük soğan başı soyulur, akan su altında yıkanır, bir kıyma makinesinden geçirilir veya kaba bir rende üzerine sürülür. Elde edilen karışım, barbekünün sondacı kısmına gönderilir, malzemeleri karıştırın. Son kapasiteyi hiçbir katkı maddesi olmadan terk ediyoruz. Et sadece baharatla kalır: tuz ve öğütülmüş karabiber.
Sonra etleri bir şiş üzerine, her bir türe ayrı olarak diziyoruz ve barbeküye gönderiyoruz.
Faydalı Bilgiler
- Tatma sonuçlarına göre ilk sırada yer alanları sırasıyla yoğurt, tuz ve karabiber olan soğan barbekülerle işgal edildi.
- Son sırada, turşusu limon suyundan, sirkeden oluşmuş barbekü vardı.
Video tarifi
Çeşitli barbekü sosları hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, ünlü Stalik aşçıdan ilginç bilgiler almak için bu videoyu izlemeniz gerekir.
Barbekü, uzun zamandır bilindiği gibi herkes sever. Ayrıca bir ürün için marine sosları hazırlamak için birçok seçenek var. Her milletin kendine özgü tarifleri vardır: özgün, spesifik, basit. Barbekü yaparken ne tür bir turşu kullanıyorsunuz? Bu materyallerde açıklanan hangi turşusu daha çok seviyorsun?