Ekşi krema ve elmalar ile Charlotte çok yoğun ev kadınları için mükemmel bir çözüm çünkü hızlı, lezzetli ve çok basit. Ek olarak, bu pasta için tarifin basitliği, pişirme işlemine ve çocuklara bağlanmanıza olanak sağlar.
Ekşi krema ile geleneksel Charlotte tarifi
Klasik İngiliz versiyonunda ekşi krema, eski buğday ekmeği, süt ve yumurtalara dayanarak hazırlanmış bir meyve ve ekmek pudingiydi. Tüm pudinglerin temel dezavantajı, hemen yemek yeme ihtiyacıydı, çok sıcakken, aksi halde tatlı düştü ve tamamen iştah açıcı oldu.
Bu tür bir pastanın modern versiyonu çok karmaşık değildir ve özel beceriler gerektirmez. Lezzetli ve görkemli bir kek pişirmeyi teklif ediyoruz, işte elmalı ve ekşi kremalı charlotte için basit bir reçete. Fotoğraftaki gibi lezzetli ve görkemli bir tatlı almak için tarifteki tüm kuralları takip edin. Ayrıca süzme peynirli börek yapabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak:
- ekşi krema - 200 ml;
- ekşi veya tatlı ve ekşi elmalar - 5 adet;
- şeker - 1 su bardağı;
- buğday unu (genel amaçlı) - 1 su bardağı;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- kabartma tozu - 0.5 çay kaşığı (veya 1 çay kaşığı. kabartma tozu).
hazırlık
- Fırını açın, modu 180 dereceye ayarlayın. Ekşi krema ile charlotte için hamur hazırlarken, sadece ısınır.
- Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Size çok asitli geliyorlarsa, onları şekerle serpebilirsiniz.
- Ekşi krema ve soda (veya kabartma tozu) birleştirin. Gazoz söndürmek gerekmez - ekşi krema yapacaktır.
- Ayrı bir kapta şekeri ve yumurtayı çırpın, ekşi krema ile birleştirin.
- Unu eleyin ve hamura dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Hamur topaksız orta yoğunlukta olmalıdır.
- Pişirme kabını sürün, elmaları yarıya koyun, hamurun bir kısmını dökün ve kalan elmaları koyun. Hamurun kalanını üstüne dökünüz Ekşi krema üzerine bir çeşit elmalı turta çıkıyor. Bu tatlı için, hem metal kalıp hem de silikon bir kalıp kullanabilirsiniz.
- Charlotte'yi 35-40 dakika pişirin. Hazırlığı tahta bir çubukla kontrol edebilirsiniz (ellerinizi sıcak hava ile yakmamak için, kürdan yerine barbekü için ahşap şiş kullanabilirsiniz).
Servis yapmadan önce, charlotte pudra şekeri, şekerlenmiş meyve, fındık vb. İle süslenebilir. Böyle lezzetli bir pasta ağzınızda erir.
Ekşi kremanın, fermente edilmiş bir süt ürünü olduğunu, yani özel bakteri (Streptococcus sütü) ile yapılan fermente edilmiş bir süt olduğunu ve yalnızca fabrika ambalajındaki bir mağazada (ya da yerel süt fabrikalarından alınabileceklerini) lütfen unutmayın. Bu nedenle, piyasada köy ekşi kremasını doğrudan ineğin altından tatmanız teklif edildiğinde, bunların sadece koyulaştırılmış yağlı krem olduğunu unutmayın. Hayır, satıcılar sizi kandırmaya çalışmaz - bu isimlerdeki yaygın, geleneksel, karışıklıktır.
Hatta daha lezzetli pasta nasıl yapılır
En sevdiğim güzellikler bile can sıkıcı olabilir. Neyse ki, geleneksel bir tarif her zaman geliştirilebilir. Elmalı ekşi krema için charlotte tarifi geliştirmek için bazı ipuçları.
- Yumurtalar Beyazlar ve yumurta sarıları birbirinden ayrı olarak çırpılırsa, bisküvi daha muhteşem olur. Yumurtaların soğuk olması arzu edilir, bu yüzden köpük yapmaları daha iyi olur.Bir su banyosunda yumurtaları şekerli bir şekilde yerseniz, yumuşak bir kremalı bisküvi alırsınız.
- Nişasta. Unun dörtte biri yerine nişasta (patates, mısır veya buğday) eklerseniz, bisküvi daha gözenekli ve daha az parçalanır.
- Fındık. Herhangi bir fındık elma ile iyi gider. Ceviz, kaju fıstığı, fındık vb. Ve örneğin, onlara ayrıca kuru üzüm eklerseniz, tadın sadece unutulmaz olduğu ortaya çıkacaktır.
- Meyveler ve meyveler. Ekşi krema ile birlikte elma şerbeti tarifi idealdir, ancak örneğin geleneksel elmalar için taze veya dondurulmuş meyveler eklerseniz, eşsiz bir lezzet ve aroma gökkuşağı alacaksınız. Buna ek olarak, pasta daha sulu olacaktır.
- Baharatlar. Tarçın, hindistan cevizi, kimyon tohumu, zencefil, safran, portakal kabuğu rendesi ve hatta kahve gibi baharatlar başyapıtınıza özgün bir tat katacaktır.
- Formu. Elmalı ekşi krema peyniri, sadece kalıbın altı yağlanırsa daha iyi ve daha düzgün şekilde yükselir. Bu yüzden yapışmaz ve silikon kapların hazırlanması için önerilmektedir.
Ekşi krema adım adım
Ekşi krema ile Charlotte, pasta daha şık ve çok daha lezzetli hale getirecek hizmet verecek harika bir yoldur. Belki de bu en basit ve en iyi kremlerden biridir.
İhtiyacınız olacak:
- ekşi krema - 200 ml;
- şeker (pudra şekeri kullanmasına izin verilir) - 3 yemek kaşığı.
hazırlık
- Bir kaseye soğuk ekşi krema dökün (soğuk - yenmek daha iyi olur), şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın. Eldeki toz varsa, çok daha hızlı çözündüğünden, kullanımı daha uygun olacaktır.
- Soğutulmuş keki sonuçtaki kremle kaplayın. Sıcak charlotte lekelenmeyin, aksi takdirde erimeye başlar (erimeye başlar) ve ghee tadı ve kokusu ortaya çıkabilir (tatlı bir pasta için en uygun değil).
- Daha fazla güzellik için üstüne çikolata parçaları, kakao tozu, dekoratif serpme vb. Serpebilirsiniz.
Multicooker Tarif
Yavaş bir tencerede ekşi krema ile Charlotte, modern klasik denir. Bu hazırlama yöntemi aşçı işini kolaylaştırır ve fırında daha sağlıklı hale getirir. Yavaş bir tencerede elmalı ekşi krema üzerine charlotte yapma prensibi geleneksel olandan çok farklı değildir, tek fark, yavaş bir tencerede pişirmenin biraz daha uzun sürmesidir.
İhtiyacınız olacak:
- elmalar - 3 adet;
- şeker - 1 su bardağı;
- ekşi krema (% 15 yağ içeriği oldukça yeterlidir) - 200 ml;
- un (birinci sınıf) - 1 bardak;
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı (bir çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz);
- yumurta - 1 parça;
- vanilin - bir tutam (veya bir çanta vanilya şekeri).
hazırlık
- Bol miktarda köpük elde edinceye kadar şekeri soğuk bir yumurta ile çırpın.
- Ekşi krema, vanilya, soda, önceden elenmiş un ekleyin ve topakları kırarak her şeyi iyice karıştırın.
- Hamuru, tereyağı veya margarin ile önceden yağlanmış bir güveç kabına dökün.
- Dilimlenmiş elmalar hem tava tabanına hem de hamurun üstüne yayılabilir - zevkinize bağlıdır.
- “Pişirme” modunu yaklaşık 60 dakika için ayarlayın (yardımcınızın modeline bağlı olarak). Yavaş bir tencerede yemek pişirirken, kapak kilitlenmelidir.
Ekşi kremayla charlotte pişirmeyi yavaş bir tencerede pişirmeye karar verirseniz, pişirmeden hemen sonra kapağı açmamanız gerektiğine dikkat edin, aksi takdirde kek hemen ıslanır. Kapağı hafifçe açın (altına bir havlu koyun) ve yaklaşık on dakika bekletin.
Ekşi krema üzerinde elmalı basit ve lezzetli bir plotta, ailenizin tüm üyelerini, genç ve yaşlıyı memnun edecek ve masanızı hem tatillerde hem de hafta içi süsleyecektir.