Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: iki veya üç kase, kaşık / çatal, tutunma filmi, mikrodalga fırın veya ocak (süt ısıtmak için), tartı ve ölçü kabı.
Maddeler
Pasta bileşimi çok basittir. Özel içerik yok. Başarılı bir test için temel koşul taze besindir.
| süt | 0,5 l |
| Maya (bira) | 1/3 paket (11 g) |
| şeker | 5 yemek kaşığı. l. |
| un | 700 g |
| Bitkisel yağ | 1/3 yığını |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| vanilin | tatmak |
Pişirme adım
- İlk önce sütü biraz ısıtmanız gerekir. Taze olmalı, daha fazla kısıtlama yok. Ateşe veya mikrodalgada ısıtın - istediğiniz gibi. Süt, hiçbir durumda sıcak olmamalıdır. Optimum sıcaklık 40 ° 'dir (termometre yoksa, sıcaklığı belirlemek kolaydır - bileğinizdeki bir kaşıktan damlama, süt hoş bir şekilde ılıksa, sonra iyice pişirilmemelidir). Maya sadece canlı (veya aynı zamanda bira olarak adlandırılır) ihtiyacı var. Onları dondurucuda sakladıysanız, erken almayı ve donmasını sağlamayı unutmayın. Mayayı küçük bir kaseye koyun ve bir çatalla ezin. Mayaya 1 yemek kaşığı şeker dökün ve homojen bir kütleye iyice ezin.
- Şimdi 2-3 çorba kaşığı ılık süt elde edilen kütlenin içine dökün ve içindeki tüm bileşenler eriyene kadar karıştırın.
- Elde edilen sıvıya, elenmiş unu içeren 2 yemek kaşığı ekleyin. Ve yine iyice karıştırın. Sen sözde oparayı aldın. Hazneyi sıkma filmi ile sıkın ve 10-15 dakika ılık bir yere yerleştirin.
- Bu süre zarfında, hamur yukarı gelmelidir - yani, biraz yükselmeli ve bir “şapka” oluşturmalıdır. Unu derin bir kabın içine eleyin. Sonra tüm kuru malzemeleri, yani kalan şekeri (4 yemek kaşığı), Vanilya ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuz. Her şeyi karıştır.
- Şimdi ılık süt dökün. Soğuduysa, tekrar ısıtın. Ayrıca hamur ve 1/3 su bardağı bitkisel yağ ekleyin. Ortaya çıkana kadar bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Sonra ellerinle yoğurmaya başla. Küçük sır: Hamurun elinize yapışmaması için bitkisel yağla yağlayın. Hamur elinizle çok fazla bastırılmamalıdır, sadece çekme hareketleriyle karıştırmaya çalışın. Bütün un gitmeli. Hamur ellerinize biraz yapışabilir, ancak bu kritik olmamalıdır.
- Derin pürüzsüz bir kap alın (uzun olması daha iyidir), bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve bitmiş hamuru içine aktarın. Kaseyi sarılmak film (veya basit bir havlu) ile örtün ve 1-1.5 saat ılık bir yere koyun.
- Belirlenen süreden sonra, hamurunuz yukarı çıkmalı ve boyutta (2-3 kez) artmalıdır. Yapı gözenekli ve havadar olacaktır. Şimdi hamur gerçekten hazır ve ondan kalbinin istediğini yapabilirsin!
Video tarifi
Tüm reçete bilgilerinin doğru bir şekilde anlaşıldığından emin olmak her zaman en iyisidir. Bunu yapmak için aşağıdaki videoyu izleyin. Hamur işlerinin (genellikle yemek pişirmekten çok “korkan”) hamur işi yapmanın oldukça basit olduğunu ve özel bir çaba gerektirmediğini göreceksiniz.
Artık tatlı çörekler için hızlıca klasik bir hamur yapmayı biliyorsunuz. Anladığınız gibi, başarının ana koşulları taze yiyecek ve sabırdır. Hamur çok yumuşak, havayla dolu ve kabarık yumuşaktır. Ve ondan pişirme çok lezzetli ve kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Zevkle pişirin!