Mutfak eşyaları:
- hamur yoğurma için derin kase;
- mutfak termometresi;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- bir tencere;
- fırçalamak;
- yumurta için derin tabak;
- konyak için küçük bir kap;
- sarılmak film.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Birinci sınıf un (elenmiş) | 1 kg |
| süt | 500 ml |
| tereyağı | 100 g |
| şeker | 200 g |
| Taze Tavuk Yumurtaları | 2-3 adet. |
| Taze yumuşak maya | 40 g |
| tuz | 3-4 g |
| vanilin | bıçağın ucunda |
| konyak | 15-20 ml |
| Bitkisel yağ | 40 ml |
Pişirme adım
- Bir tencerede 500 ml sütü 37-38ºº'lik bir sıcaklığa ısıtın. Sonra bir hamur karıştırma kabına dökün.
- Ellerinizi 40 g taze yumuşak maya ile karıştırın ve süte ekleyin.
- Kütleyi çırpma teli ile iyice karıştırın - maya tamamen çözülmelidir. Aynı kaba 3-4 g tuz ve 200 g şeker ekleyin.
- Ayrı bir derin kapta 2-3 yumurta çırpın, daha sonra hamura ekleyin.
- Buraya 100 g erimiş tereyağı dökün - hala sıcak olmalı, ancak hiçbir zaman sıcak olmamalıdır.
- Kelimenin tam anlamıyla bıçağın ucunda, 15-20 ml brendi içinde küçük bir vanilin çözün. Bu karışımı hamur kabına ekleyin ve tüm malzemeleri çırpma teli ile karıştırın.
- Şimdi küçük porsiyonlarda, yavaş yavaş hamurun içine 1 kg un dökün. Kütle yumuşakken, bir çırpma teli ile yoğurmaya devam edebilirsiniz.
- Sonra hamuru elle yoğurmaya devam edin, üzerine bütün unları yavaş yavaş ekleyin. Sonuç olarak, oldukça yumuşak bir hamur almalısınız. Sıvı bile görünse de, un eklemenize gerek yok, tıkanmamalı.
- Unun dökülmesinden sonra, hamuru 5-7 dakika daha yoğurun. Ardından buna 40 ml bitkisel yağ ekleyin ve yağ topakta tamamen karışana kadar işleme devam edin.
- Kabı hamurla sarılıp filmle kaplayın ve sıcak bir şekilde yerleştirin.
- Bu, ışığı açık kapalı, kapalı bir fırında yapılabilir. Hamur yetiştirme işlemi yaklaşık bir buçuk saat sürer.
- Yaklaşılan hamuru unla serpilmiş bir masanın üzerine koyun, yuvarlak bir topak halinde toplayın. Şu anda, ruhunuzun arzu ettiği her şeyi ondan almaya başlayabilirsiniz. İyi yemekler!
Video tarifi
Bu video, tatlı hamur işleri yapmak için zengin maya hamurunun nasıl yoğrulduğunu gösterir. İçeriği nasıl birleştireceğinizi, kütlenin ne kadar tutarlı olması, hamurun ne kadar uygun olduğunu ve sonunda neyin ortaya çıktığını net bir şekilde görebilirsiniz.
Tereyağlı hamur, mayalı hamur çeşitlerinin en kabarık, doyurucu ve lezzetli olduğu kabul edilir. Bu en kolay hamur değil, ama nasıl pişirileceğini biliyorsanız, lütfen acemi ev kadınları bile olacaktır. Kesinlikle tarifini izleyin ve kesinlikle başaracaksınız.
Tarif edilen tarife göre hazırlanan hamur; rulolar, rulolar, turtalar, peynirli kekler ve hatta büyük açık veya kapalı turtalar için uygundur. Her zaman çok uygundur ve hazırlık sürecini büyük ölçüde hızlandıran birkaç tweaks gerektirmez. Ve buna rağmen, ondan ne yemek yaparsanız yapın, gür ve hafif kalır. Tereyağı mayası hamur tarifini beğendiniz mi? Yemek pişirdiği ortaya çıktı, zamanında mı geldi? Hangi pişirme çanağını yaptın? Sonuçtan hoşlandın mı? Bu hamuru daha iyi yapmayı biliyorsanız veya lezzetli bir hamur işi hazırlama yönteminiz varsa, bilgilerinizi yorumlarda paylaşın!
Diğer test tarifleri
İyi okumalar!