Puf böreği kabak ile Samsa - basit ve lezzetli bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kase, sarılmak film, mutfak havlusu veya kapak, pişirme çanağı, parşömen kağıdı, fırın, kaşık.

Maddeler

Pişirme adım

1. Kabak ile kitlenin pişirilmesinin başlangıcında hamuru yoğurun. Bunu yapmak için, 175 ml ılık suda yarım çay kaşığı tuz eritin. 250 g unu unu derin bir kaseye eleyin, üzerine dökün ve hamuru yoğurun. Önce bir kaşıkla yoğurun, ardından un tüm suyu içine çekene kadar elinizle yoğurun. Çalışma yüzeyine un serpin, hamuru açın ve esnek, esnek bir kütle elde edilene kadar 5-7 dakika yoğurun. Bir top hamuru, üstüne un serpin. Bir kase ile örtün ve istek üzerine dinlenmeye bırakın. Şu anda, doldurmayı yapacağız.
   
2. 400 gr balkabağı kabuğunu soyar, durulayıp küçük küpler halinde keseriz. Küpler ne kadar küçük olursa, doldurma o kadar lezzetli olur. Kabağı derin bir kaseye gönderin.
   
3. İki soğanı soyup durulayıp küçük küpler halinde keser ve balkabağına göndeririz. Samsa'yı sulu yapmak için 100 g kuzu yağına ihtiyacımız var. Kuzu yoksa, kabuğu olmayan dana eti veya domuz yağı kullanın. Yağı küçük küpler halinde kesin, doğranmış malzemelere gönderin.
   
4. Dolguya bir çay kaşığı kıyma kişniş, yarım çay kaşığı kırmızı biber ekleyin. Tadı üzerine karabiber ve tuz eklediğinizden emin olun. Dolgu biraz tuzlu yapılmasını öneririz. Kabak pişirme sırasında, kabak baharatları emer ve tadı normalleşir. Dolguyu karıştırın ve teste gidin.
   
5. Bu süre zarfında esnek, esnek hale geldi. Çalışma yüzeyini un ile gönderiyoruz, hamuru dağıtıyoruz. Ellerinle yoğur, kek yap. Ardından hamuru 2-3 mm kalınlığında bir oklava ile yuvarlayın. Bir mikrodalga veya su banyosunda eritin, 50 g tereyağı, biraz soğumaya bırakın ve hamurun tüm yüzeyini eşit şekilde yağlayın.
   
6. Şimdi hamuru sıkı bir merdane haline getirmeniz gerekiyor. Dikkatlice aşağıdan yukarıya doğru yuvarlamaya başlıyoruz. Rulonun üzerine un serpin ve salyangoz katlayın. Bir tabağa koyup 20 dakika buzdolabına gönderdik.
   
7. Sonra hamuru çıkarır, düz bir rulo ile tekrar gevşetiriz, ikiye katlar ve kıvrımlı bir kesi yaparız. Sonra bıçağı 8 parçaya bölün. Bu manipülasyonlar sayesinde, aynı büyüklükte hazır kütle parçaları hazırlıyoruz. Şimdi her bir hamuru alın ve elinizle dikey olarak ezin. Bu önemlidir, böylece sonuçta bir desenle güzel hamur katmanları elde ederiz. Doldurma işlemini hemen sekiz parçaya bölebiliriz, böylece aynı miktar her samsa'ya gider.
   
8. Hamurdan ince kekler açın. Ortasına dolumun 1 / 8'ini koyarız. Hamurun kenarlarını kaldırın ve ortasına bağlayın. Daha sonra, hamurun kenarlarını doldurma üzerinde sıkıştırın. Böylece samsa'yı üçgen şeklinde elde ederiz. Ters çevirin ve şimdiye kadar un ile serpilmiş bir çalışma yüzeyine veya kesme tahtasına koyun. Bu tür manipülasyonları tüm test ve doldurma ile tekrarlıyoruz. Boşlukların nasıl oluşturulacağı, fotoğrafa bakın.
   
9. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplıyoruz, yarı mamul ürünleri yerleştiriyoruz.Yumurta sarısına biraz su ekleyin, karıştırın. Bu çözelti ile silikon bir fırça kullanarak, iş parçalarının yüzeyini yağlayın. Güzellik için, üstüne siyah beyaz susam serpin.
   
10. Fırına gönderiyoruz ve 180 derece 30 dakikalık bir sıcaklıkta pişiriyoruz. Sonra onu alırız, servis tabağına koyun ve servis yapın.
    

Video tarifi

Kabak ile ev yapımı samsa yapımı süreci hakkında daha fazla bilgi edinmek için kısa bir video izlemenizi öneririz. Hazır hamurun nasıl döndüğünü öğreneceksiniz. Dolgu için malzemeler nasıl doğrayın. Dolgu ve hamurdan nasıl boşluk çıkarılır, bitmiş samsa nedir?

Puf böreği yemekleri için diğer tarifler