Tencere:
- bir kase;
- kesme tahtası;
- ölçülen kapasite;
- bir çift bardak;
- rende;
- bir bıçak;
- oklava;
- yemek kaşığı ve çay kaşığı;
- pasta fırçası;
- parşömen;
- bir fırın tepsisine;
- fırın.
Maddeler
| isim | sayı |
| Tavuk (uyluk) | 700 g |
| soğan | 1-2 adet. |
| Buğday unu | 250 g |
| Filtrelenmiş su | 100 ml |
| tereyağı | 100 g |
| Bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l. |
| Tavuk yumurtası (yumurta sarısı) | 1 adet |
| süt | 1 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1/3 çay kaşığı |
| Biber, baharatlar | tatmak |
| Susam tohumları | 1-2 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
Puf böreği yoğurun
- Büyük bir kaseye 150 g buğday unu eleyin ve 1/3 çay kaşığı ekleyin. sofra tuzu.
- Un ve tuzu karıştırın ve 100 gr. İyi soğutulmuş fakat donmamış tereyağını kaba bir kaba rendeleyin.
- Tereyağını un ile karıştırın ve 100 ml soğuk filtrelenmiş su dökün.
- Kasenin içindekileri karıştırın ve yoğurmadan tüm bileşenleri toplayın.
- Hamuru top haline getirin, selefonla kaplayın ve buzdolabına 30-40 dakika koyun.
Dolum yapma
- Cildi çıkarırken tüm posa ve yağları 700 g tavuk uyluğundan kesin. Küçük küpler halinde tavuk eti yağla kesin.
- İnce soğanı ince ince doğrayın ve çok küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış tavuklu bir kapta doğranmış soğan ekleyin, biraz tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Önemli! Tavuk yağı atılmamalıdır - samsa'da hissedilmez ve dolgunluk sulu olur.
Samsa pişiriyoruz
- Sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayarak ısıtmak için fırını açın. İyi soğutulmuş hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parça ile çalışıyoruz ve hamurun ikinci yarısının buzdolabında çıkarılması gerekiyor.
- Sol hamurdan bir sosis yapın ve bir bıçakla yedi görsel olarak eşit parçaya bölün.
- Her parçayı 2-3 mm kalınlığında Ø10-12 cm'lik bir pastaya yuvarlayın.
- Her kekiğin ortasına bir çorba kaşığı koyun.
- Üçgensel bir turta oluşturarak pastanın kenarlarını sıkıştırın.
- Dikişi aşağıya bastırarak çalışma yüzeyine samsa yerleştirin.
- Yumurta sarısını küçük bir bardakta tavuk yumurtasından ayırın, 1 çorba kaşığı dökün. l. Süt ve iyice karıştırın.
- Bir pasta fırçasıyla, her samsa yüzeyini bir yumurta sarısı ve süt karışımıyla yağlayın ve bir tutam susam ile süsleyin.
- Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı ile yağlanmış parşömen ile kapatın. l. bitkisel yağ ve birbirinden önemli bir mesafeden samsa koymak.
- Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Altın bir kabuk görünene kadar. Masada tavukla doldurulmuş sıcak samsa servis edilir. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu videoda, fırında ev yapımı samsa yapmanın basit bir işlemi gösterilmiş ve adım adım gösterilmiş ve pişirme işleminin ana sırrı ortaya çıkarılmıştır - meyve suyunun neden akmadığı ancak içeride kaldığı. Bu yemek ne kadar kolay ve basit hazırlanır, hem puf böreği hem de tavuk eti doldurun.
Çiğ tavuk dolması ile samsa pişirmek için tarifte gösterdiğiniz ilgiden dolayı teşekkür ederiz. Size verilen bilgiler ne kadar yararlı oldu? Geçitten hangi yeni şeyleri öğrendiniz? Bize ne sıklıkta puf böreği yaptığınızı ve başarılı pişirme işleminin sırrını söyleyin. En iyi uygulamalarınızı ve şekersiz pastalar ve diğer hamur işleri için puf böreği yoğurma yöntemini paylaşın. Belki de okur kitlesinden, deneyiminizi devralmaktan mutlu olanlar olacaktır.
Diğer pişirme tarifleri
İyi okumalar!