Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- farklı derinliklerde bir konteyner seti;
- bir bıçak;
- bir çay kaşığı;
- bir çorba kaşığı;
- yiyecek ambalajı;
- mutfak fırçası;
- bir fırın;
- bir elek;
- pişirme kabı;
- parşömen kağıdı;
- bir havlu;
- mikrodalga;
- oklava
Maddeler
| un | 500 g |
| su | 250 ml |
| Tavuk yumurtası | 1 adet + 2 sarısı |
| tereyağı | 200 g |
| tuz | 1-2 çay kaşığı |
| Susam tohumları | 1-2 çay kaşığı |
| Patates nişastası | 60 g |
| Tavuk fileto | 300 g |
| Kemiksiz tavuk uyluk | 300 g |
| soğan | 300 g |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| kişniş | tatmak |
Pişirme adım
Hamur
- Derin bir kaseye 500 g buğday unu eleyin, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve karıştırın.
- 50 g yağa 250 ml kaynar su ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- 1 yumurta kırın, bir çatalla karıştırın ve kaynar suya yağ ilave edin. Tekrar karıştırın.
- Unun içinde elde edilen karışımı dökülen bir girintiye çıktık.
- Hamuru yoğurun: önce bir kaşıkla, sonra alındığında düz bir yüzeye un serpilir.
- Hamur yumuşak, elastik olmalı ve ellere yapışmamalıdır. Streç filme sarın ve buzdolabına 15-20 dakika koyun.
- Hamuru buzdolabından alıyor ve 3 eşit parçaya bölüyoruz.
- Her birini 2 mm kalınlıkta yuvarlak bir broşür haline getiriyoruz. Kolaylık sağlamak için çalışma yüzeyini her silindirde nişasta ile serpiştiriyoruz.
- Bir mikrodalga ya da su banyosunda 150 g tereyağı eritin ve hafifçe soğumaya bırakın.
- 1 kat hamur sürüp bitkisel yağla yağlayıp 5 dakika beklettik.
- Aşağıdaki iki sayfayı da aynı teknolojiyle yaydık.
- Hamuru çok yoğun bir rulo haline getiriyoruz. İçine mümkün olduğunca az hava girmesini sağlarız.
- Ruloyu 1,5-2 cm genişliğinde kısımlara bölün.
- Her birinde bir kenar buluyoruz.
- Biraz gevşeyin ve ortasına sarın.
- Elde edilen boşlukları sarılmak filmle kaplarız ve 15-20 dakika boyunca dondurucuya göndeririz.
dolgu
- Eşit oranda (300 g'lık bir tarifte) tavuk fileto ve kalçaları kemikten temizlenmiş olarak alıyoruz. Eti çok küçük bir küpte keseriz veya bir kıyma makinesinden geçiririz.
- Soğanı küçük küpler halinde kesin, bir kaseye dökün ve suyunuzu çalıştırması için ellerinizle sıkın.
- Soğana et eklenir, tadına bakılır, 1 tatlı kaşığı ekleyin. öğütülmüş karabiber ve 1 tatlı kaşığı. kişniş. Her şeyi iyice karıştırın.
Biliyor musun Doldurma suyunu daha aromatik hale getirmek için, oranlara bakarak mantarları, karaciğeri, domuz eti, sığır eti ekleyebilir (pişerken bunu hesaba katmayı unutmayın). Ek baharatlar olarak biberiye, zira, sarımsak, kırmızı biber, fesleğen ve diğerleri demak tadınıza uygun.
Bir tabak pişirin
- "Yıkayıcıları" hamurdan dondurucudan alıyoruz ve ortada küçük bir tüberkül bırakarak, bir çay tabağı çapı ile ince bir şekilde yuvarlıyoruz.
- Boşlukların her birine 1 yemek kaşığı yerleştirildi. l. dolgular ve gelecekteki samsa'yı üçgen şeklinde sıkıştırın.
- Tüm boşlukları, fırında, parşömen kağıdı ile kaplanmış ve kabı 15-20 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına göndeririz.
- Zaman sonra fırın kapısını açın, samsa'yı suyla seyreltilmiş yumurta sarısı ile yağlayın ve susam serpin. 20 dakika daha pişirin.
- Bitmiş samsa'yı bir tabağa koyun, bir havluyla örtün ve 5 dakika bekletin. Taze otlar, baharatlı domates ve mayonez sosları ile servis yapın.
Video tarifi
Videoyu kullanarak pişirme işlemini de izleyebilirsiniz. Bu, oldukça zahmetli bu süreçte kafan karışmamasına ve dünyadaki en iyi samsaları pişirmene yardımcı olacak.
Yani, şimdi evinizde tavuk ve soğan ile lezzetli samsaayı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. İşlem bazı yerlerde en kolay ve kafa karıştırıcı olmasa da, sonuç kesinlikle sizi, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı memnun edecektir, bu yüzden oyun kesinlikle muma değer! Orta Asya mutfağından bu harika yemeği hazırlayın, lezzetleri deneyin ve tadını çıkarın. Daha önce samsa hazırladıysanız, yorumlarda bize bildirin ve değerli deneyiminizi ve faydalı ipuçlarını paylaşın. Afiyet olsun! Tüm yemeklerinizin neşe ve enerji ile dolmasına izin verin.