Sığır eti ve tavuk karaciğer salataları - festival masasında yeni yemekler

Karaciğerin yararlı özellikleri

Karaciğerden bulaşıkları pişirmeye başlamadan önce, harikulade olan faydalı özellikleri hakkında konuşalım.

• Hayvan karaciğeri çok içerir C vitamini. Vücudumuz için iyi bir antioksidan görevi görür.
• O zengin B vitaminleri, A vitamini ve tiaminler.
• Karaciğer gibi yararlı mineraller içerir manganez, çinko ve demir.
• Aynı zamanda çok sayıda var omega yağ asitleriBu kalp ve bağışıklık hastalıklarının riskini azaltır.

Bu besin doygunluğu karaciğeri diyetimizin vazgeçilmez bir parçası yapar. Doğru, çoğu, onu pişirmenin tek yolunun onu çıkarmak ya da hamurdan yapmak olduğuna inanıyor. Bu yanılgıyı karaciğer ve havuçlu baharatlı salatalar için birkaç orijinal tarif yardımı ile ortadan kaldıracağız.

Dana karaciğerinden

Bildiğiniz gibi, çeşitli hayvanların karaciğerini yemek pişirmek için kullanabilirsiniz, ve turşu, havuç ve soğanlı sığır eti karaciğer salatası ile karaciğer tarifleriyle tanışmaya başlayacağız.

İhtiyacınız olacak:

• 500 g sığır karaciğeri;
• 3 büyük havuç;
• 2 büyük soğan kafası;
• 3 orta boy güçlü turşu;
• 3 yemek kaşığı mayonez;
• kızartma için ayçiçek yağı;
• tuz, karabiber ve tadına bakmak için dereotu.

hazırlık

1. Filmlerin karaciğerini temizleyin ve akan su altında iyice durulayın. Sonra eti bir kağıt havluyla kurulayın ve ince dilimler halinde kesin (yaklaşık 1 cm kalınlığında).
2. Dilimleri tuzlayın ve karabiber dökün, ardından her iki taraftan ayçiçek yağı ile kızartın. Mayonez pansuman olarak kullanıldığından çok az yağ kullanın.
3. Hazırlanan dilimleri kuru bir kağıt havluya koyun ve fazla yağın akmasını sağlayın. Sonra karaciğeri soğutun ve dilimleri ince dilimler halinde kesin.
4. Soğanları soyup ince halkalar halinde kesin.
5. Havuçları ince dilimler halinde kesin ve pişene kadar soğanları kısık ateşte kızartın.
6. Çörek turşusu.
7. Şimdi malzemeler karıştırılabilir - et dilimlerine havuç ve soğan karışımı ve salatalık karışımı ekleyin ve salataları ilk önce mayonez ile baharatlayarak iyice karıştırın.
8. Yemeğin 3-4 saat boyunca demlenmesini sağlayın.

Karaciğer ve turşu ile karaciğerden hazır salata, dereotu bir delikanlı ile süslenebilir ve beyaz ekmek kraker eklenebilir.

Tavuk Karaciğer Salataları

Şenlikli bir yemek hazırlamak için ana malzemenin başka bir sürümünü kullanabilirsiniz - sığır eti tadı hiçbir şekilde aşağılık olmayan tavuk ciğeri.

Asya hepatik

Bu yemeğin daha oryantal bir versiyonunu hazırlamanızı öneririz - Kore havuçlu tavuk karaciğer salatası. Baharatlı sıcak havuç mağazadan satın alınabilir, ancak tarifimizde size nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

İhtiyacınız olacak:

• 300 g tavuk karaciğeri;
• 4 büyük havuç;
• 4 adet sarımsak;
• tuzu;
• şeker;
• ayçiçek yağı;
• sirke;
• 150 g mayonez;
• yarım konserve mısır konservesi.

hazırlık

1. İlk önce havuçları pişirin. Bunu yapmak için, özel bir Kore havuç rendesi üzerinde soyun ve rendeleyin. Eldeki rende yoksa, çok ince şeritler halinde kesebilirsiniz.
2. Sarımsakları soyun ve dilimlere bölün. Her karanfili sarımsak presinden geçiriniz. Sarımsak miktarını zevkinize göre sayın (4 baş, geleneksel Kore sıcak havuç tarifinde kullanılır).
3. Sarımsakları havuç ile karıştırın ve tadına tuz ve şeker ekleyin. Sonra bir miktar biber, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Önce çok küçük bir miktar eklemeniz ve ardından istenirse daha fazla dökmeniz önerilir. Ayrıca, sade karabiber yerine, mağazada satılan Kore havuçları için özel bir baharat seti ekleyebilirsiniz.
4. Daha sonra, durulayın ve karaciğeri kurutun, dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın. Fazla yağı alın ve şeritler halinde veya küçük parçalar halinde kesin.
5. Karaciğeri Kore havuçları ile birleştirin, aynı kabın içine konserve mısır ekleyin ve mayonezle baharatlayın.

Yemek buzdolabında birkaç saat infüze edildikten sonra, havuçlu tavuk karaciğer salatası Korece'de hazır!

Hepatik Mantar

Tavuk karaciğerini içeren bir başka egzotik tarif, ananas, havuç ve mantar içeren bir karaciğer salatasıdır.

Hazırlamak için, al:

• 300 g tavuk karaciğeri;
• 100 g sert peynir;
• 200 gr petrol (taze veya konserve);
• yarım kutu konserve ananas;
• 60 g ceviz;
• 2 küçük havuç;
• 1 soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• iki buçuk yemek kaşığı ketçap;
• mayonez;
• tuz, karabiber.

Pişirme Yöntemi:

1. Karaciğer durulayın, kurutun ve küçük parçalara bölün. Pişirinceye kadar her iki tarafta kızartın.
2. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve tavada kalan yağa koyun, ardından açık kahverengi olana kadar kızartın.
3. Mantarları ve et parçalarını derin bir kapta birleştirin. Onlara ince kıyılmış ananas, yarım soğan halkası ve sarımsak, bir diş eti sakızında ezilmiş olarak ekleyin.
4. Peyniri rendeleyin ve önceki malzemelere ekleyin.
5. Cevizleri ezin ve karışıma dökün, ardından iyice karıştırın.
6. Yemeğin üzerine mayonez ve ketçap, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Servis yapmadan önce, salatası 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Gördüğünüz gibi, havuç ve soğan ile tüm karaciğer salatası tarifleri, daha egzotik maddeler eklenmesiyle bile basittir. Sadece yarım saat içinde hazırlanabilirler. Karaciğer salataları sizi ve misafirlerinizi hassas bir tatla memnun edecek ve masanıza baharatlı bir dokunuş katabilecek!

Diğer tavuk salatası tarifleri