Tiflis salatası tarifi: Gürcü klasikleri ve Rus ev kadınlarının uyarladığı versiyonlar

Bu salata birkaç isim altında biliniyor - “Tiflis”, “Tiflis Sun”, “Eski Tiflis” ve hatta “Tiflis”. Hafif farklılıklar ile pişirilir - bildiğiniz gibi, her ev hanımının kendi pişirme sırları vardır ve geleneksel bir tarifte olan sığır eti genellikle örneğin tavuk göğsü ile değiştirilir. Ancak sizi, klasik Tiflis salata fotoğrafının yer aldığı bir adım adım tarif ve birkaç uyarlama için tariflerle memnun etmeye karar verdik.

Pek çokları için Gürcistan, zaten uluslararası hale gelen khachapuri, kharcho gibi yemeklerle ilişkili. Ve barbekü hakkında söylenecek hiçbir şey yok, çünkü devletin “ziyaret kartı”. Yerel misafirperverlik, gezegenin neredeyse her köşesinde bilinmektedir. Saatler süren bayramlar, tabaklarla dolu masalar, süslü tostlar, saatlerce sürünen bir kelime haline geldi.

Ulusal mutfağında yemeklerin hazırlanması iki ilkeye dayanıyor: baharatlar ve baharatlar. Muhtemelen kullanıldıkları yerde böyle bir yemek yoktur. Mutlaka bir et ve sebze karışımı. Salatalar, çeşitli seçenekler ve tasarımlar ile zevklidir. Birçoğu “Ruslaştırıldı” ve farklı ülkelerin sakinlerinin tercihlerine uyarlandı.

Klasik Tiflis Salatası Tarif

Özellikler. Kuru fasulye ve sığır eti ile Tiflis salatası son derece yararlı bileşenleri ve en az yağ vardır. Sadece evde değil hazırlanabilir. Ürünleri önceden hazırladıktan sonra pikniğe götürüp karıştırıyoruz. Şimdi pişirme işlemini adım adım analiz edelim.

Ne gerekli:

• 200 g et;
• bir kutudan konserve kırmızı fasulye;
• bir tatlı soğan;
• bir dolmalık biber;
• 50 g ceviz;
• iki diş sarımsak;
• sunli hop bir çay kaşığı;
• kişniş;
• beş yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir çorba kaşığı şarap sirkesi;
• farklı çeşitlerde sıcak öğütülmüş biber.

eylem Prosedürü

1. Soğanı halkaların ince yarısı ile keseriz. Eğer adacık ise, önce iki dakika sıcak suda bekletiriz.
2. Biberleri ince çubuklara kesin.
3. Sığır eti biraz tuzlu suda pişirin. Bitmiş, soğutulmuş et küpler halinde kesilir.
4. Sarımsakları öğütün - doğrayın veya ezin.
5. Fasulyelerdeki sıvıyı boşaltır, fasulyeleri soğuk suyla yıkarız.
6. Somunları iyice doğrayın, yeşillikleri doğrayın.
7. Zeytinyağını şarap sirkesi ile karıştırın.
8. Malzemeleri sosu ile doldurun, baharatları ve bitkileri serpin. Karıştırınız.

Bir dizi telif hakkı et seçeneği ...

Diğer pek çok salatada olduğu gibi, "Tiflis" ile bu sadece mümkün değil aynı zamanda deneme yapmak için de gerekli. Neden böyle Klasik versiyonda sunulan içerikleri herkes kullanamaz. Her türlü eti seçiyoruz - tavuk, hindi, kuzu eti, domuz eti. Hem sıcak hem de yumuşak seçenekleri pişiriyoruz. Fasulye yerine mısır kullanıyoruz. Kayma için zeytin veya zeytin ekleyin. Nar suyunu, elma sirkesini veya mayonezi bir sos olarak kullanıyoruz.

Tavuk

Özellikler. Bu seçenek diyet ve düşük kalorili tavuk eti nedeniyle kolaydır. Ayrıca daha az sıcak baharat vardır ve acı biber eklenmez. Tavuk ile “Tiflis” salatası tarifi değiştirilebilir. Örneğin, et kaynatılabilir veya kızartılabilir.

Ne gerekli:

• 600 g tavuk fileto;
• iki kutu kırmızı fasulye;
• üç diş sarımsak;
• iki kırmızı soğan;
• dört sarı ve kırmızı biber;
• 100 g ceviz;
• iki yemek kaşığı limon suyu;
• 30 ml şarap sirkesi;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• sunli hop bir çay kaşığı;
• kimyon.

eylem Prosedürü

1. Et küplerini kızarana kadar kızartın.
2. Kişnişleri kesiyoruz, ayrı ayrı sarımsak ve fındıkları kesiyoruz.
3. Biberleri şeritler halinde kesin, soğanları yarım halka haline getirin.
4. Fasulyeleri yıkar ve fazla sıvı sızana kadar bekleriz. Bir kevgir ya da elekte uzanabiliriz.
5. Sirkeyi yağ ile karıştırın. Sosları salata sosu ile doldurun, baharat, baharat ekleyin ve karıştırın.

Domuz eti ve maydanoz ile

Özellikler. Servis tabağı sadece soğuk değil. Domuz ve maydanoz ile Marul Tiflis mikrodalga veya fırında biraz ısıtılır. Bu uygulamada, bulaşıkların aromaları daha da iyi ortaya çıkacaktır.

Ne gerekli:

• 200 g haşlanmış et;
• Bir kutudan 150 g fasulye;
• iki tatlı soğan;
• bir dolmalık biber;
• sarımsak karanfil;
• beş ila altı kiraz domates;
• küçük bir demet maydanoz;
• öğütülmüş biber, tuz;
• 15 ml balzamik sirke;
• 15 ml ayçiçek yağı.

eylem Prosedürü

1. Eti şeritlere, karabiberlere, şeritlere, domateslere - dilimlere, bir soğana - yarım halkalara kestik.
2. Sarımsak ve otları ezin.
3. Fasulyeden sıvıyı boşaltın, durulayın.
4. Tiflis Salatası için Marine: 1: 2, 50 ml su, bir çorba kaşığı sirke ve bitkisel yağ oranıyla tuz ve şeker alın. Toz biber ekleyin.
5. Turşuyu iki yarıya bölüyoruz, biri et için, diğeri de kalan soğan için halkaları. Doldurun ve 10-15 dakika bekleyin.
6. Soğan ve et çıkarıyor, diğer ürünlerle karıştırıyoruz. Yakıt almayın.

Kalp ve mısır ile

Özellikler. Sığır eti kalbi (96 kcal), et (187 kcal) kadar kalorinin neredeyse yarısı kadardır ve genellikle diyet tablolarına ve tıbbi diyetlere dahil edilir.

Ne gerekli:

• 350-400 gr sığır eti kalbi;
• konserve mısır konservesi;
• bir tatlı soğan;
• herhangi bir renkte bir dolmalık biber;
• yarı acı biber;
• Herhangi bir yeşilliğin 20 g'ı;
• şerbetçiotu-suneli, karabiber, tuz;
• 60 ml ayçiçek yağı;
• 15 ml limon suyu.

eylem Prosedürü

1. Kalbi kaynat. Biberle birlikte küçük çubuklar halinde kesin.
2. İnce kıyılmış acı biberleri kıyıp kalbe ekleyin.
3. Soğanları halkalara bölün ve narencinin yarısından suyuyla doldurun. Beş dakikadan fazla ısrar etmiyoruz.
4. Mısırdan gelen sıvıyı boşaltın.
5. Malzemeyi karıştırıyoruz, mevsimi yağla, baharatlarla ve baharatlarla, baharatlarla karıştırıyoruz.

Jambon ile

Özellikler. Bu seçenek, pişirmek için yeterince hızlıdır, çünkü önce eti kaynatmanıza gerek yoktur. Sadece jambon değil. İstediğiniz sosis çeşitlerini ekleyin.

Ne gerekli:

• 300 g jambon;
• bir kavanozdan kırmızı fasulye;
• bir tatlı soğan;
• 50 g ceviz;
• iki dolmalık biber;
• sarımsak, otlar, baharatlar ve baharatlar tatmak;
• 45 ml ayçiçek yağı;
• 15 ml limon suyu.

eylem Prosedürü

1. Biber, eti küçük kareler halinde doğrayın.
2. Soğanı halkaların yarıya bölün.
3. Turşuyu fasulyeden boşaltın.
4. Malzemeleri karıştırıp baharat ve baharat ile baharat, baharatlarla karıştırıyoruz.
5. Üstüne fındık dilimleri ile süsleyin.

... ve balık ve sebze

Etsiz Tiflis Salatası tarifi, hayvansal ürünler yemeyen ya da diyet ya da yağsız diyet yapanlar için mükemmel bir çözümdür. Ana malzemeyi balıkla değiştiriyoruz veya yalnızca sebze, baharat ve baharat meze hazırlıyoruz. Daha fazla yeşillik ekleyin. Limon suyu, elma veya şarap sirkesi, bitkisel yağ ile baharatlayın. Nar taneleri, zeytin, zeytin ile süsleyin. Servisten önce, üstüne kraker serpebiliriz.

Çalı fasulyesi ile

Özellikler. Geleneksel kırmızı fasulye yerine, taze veya dondurulmuş yeşil fasulye alıyoruz. Sadece sebzelerle değil, baharatlarla da iyi gider. Yemeğin sağlıklı ve lezzetli, vitamin çıkıyor. Et, balık ve garnitürlerle servis ediyoruz.

Ne gerekli:

• 150-200 gr yeşil fasulye;
• bir konserve mısır konservesi;
• bir dolmalık biber;
• bir tatlı soğan;
• iki diş sarımsak;
• iki domates;
• bir demet maydanoz;
• 75 ml ayçiçek yağı;
• 45 ml sirke (elma veya şarap);
• 45 ml sıvı hardal;
• 30 ml bal;
• tuz, karabiber, güneş şerbetçiotu.

eylem Prosedürü

1. Yeşil fasulyeleri tuzlu suda pişiriyoruz.
2. Turşuyu mısırdan boşaltın.
3. Biber, domates, soğan parçalarını kareler.
4. Yeşilleri öğüt.
5. Ayrı ayrı sosu hazırlayın. Yağı sirke, bal ve hardalla, doğranmış sarımsakla karıştırın. İyice karıştırın.
6. Her şeyi karıştırıyoruz, sosun üzerine salata sosu döküp baharat ve baharat ekliyoruz.

Kornişonlu

Özellikler. Tarifte hem mağaza ürünü hem de el yapımı boşluk kullanabilirsiniz. Küçük salatalıklar gevrek olmalı, fazla tuzlu veya ekşi olmamalıdır. Tuz miktarını ayarlamak için meze yediğinizden emin olun.

Ne gerekli:

• 100 gr turşusu turşusu;
• bir konserve ton balığı konservesi;
• bir kutu kırmızı fasulye;
• bir kırmızı soğan;
• bir dolmalık biber;
• 50 g ceviz;
• bir küçük acı biber;
• yaprakları;
• 60 ml zeytinyağı;
• 15 ml limon suyu.

eylem Prosedürü

1. Salatalıkları yarıya, soğanlara - yarım halkalara veya küplere, dolmalık biberlere - şeritler halinde, sıcak olarak - çok ince keseriz.
2. Yeşiller eziyet - maydanoz, fesleğen veya kişniş.
3. Sosun hazırlanması: Limon suyunu yağ ve baharatlarla karıştırın.
4. Ürünleri karıştırıp sosla baharatlıyoruz.
5. Servisten önce ton balığı salatası kitlesine ekleyin.

etsiz

Özellikler. Et maddesi olmadan Gürcü salatası "Tiflis" - oruç ya da diyet için yemek bir yemek. Baharatlı bir iştah açıcı sadece kahvaltı ve öğle yemeği için değil hafif yemekler için de uygundur.

Ne gerekli:

• 150 gr kırmızı fasulye;
• çekirdeksiz zeytinlerden bir kavanoz;
• iki kırmızı soğan;
• üç diş sarımsak;
• kişniş, marul yaprakları;
• baharatlar ve baharatlar;
• 45 ml ayçiçek yağı.

eylem Prosedürü

1. Fasulyeleri kaynat, soğut.
2. Zeytinleri halkalara, soğanları yarı halkalara kesiyoruz.
3. Sarımsak otlar eziyet.
4. Ellerini marul yaprakları küçük parçalara ayırır.
5. Malzemeleri karıştırın, yağ ile baharatlayın ve baharatları ekleyin.

Tiflis salata tarifine kendi lezzetinizi katmak istiyorsanız, sadece lezzetle değil, tasarımla da deneyin. En kolay yol, güzel, şeffaf bir salata kasesinde veya porsiyonlu kaselerde bir yemek sunmaktır. Meze, marul yaprakları ile süslenmiş düz ve büyük bir tabağa koyabilirsiniz. Vermenin en orijinal yollarından biri "slaytların" hesaplanmasıdır. Ürünleri hazırlıyoruz ve ayrı ayrı yığınlara döküyoruz. Ortasına ya da yanına soslu bir tencere koyuyoruz.

Diğer tavuk salatası tarifleri