Kış için arpa ile lezzetli ve doyurucu salata 🥫

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: 5 litre veya daha fazla kapasiteye sahip olan ve 3 litre kapasiteli bir tava, bıçak, kesme tahtası, blender veya kıyma makinesi, mutfak tartıları, oluklu kaşık, ocak, derin kase, ölçü kabı, salata kapakları için kavanozlar.

Maddeler

Pişirme adım

1. 1 su bardağı arpa suyunu derin bir kaba dökün, tahıltan akan su berraklaşıncaya kadar soğuk suyla yıkayın.
   
2. Yıkanan arpayı musluktan soğuk suyla dökün ve 2 saat bekletin. Tahıl demlenecek iken sebzelerin işlenmesini yapın.
   
3. 0,5 kg soğan soyun. Altları kesin ve at kuyruğunu kurutun, soğan başlarını yaklaşık 3-4 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış soğanları, salatası hazırlayacağınız tavaya aktarın.
   
4. 0,5 kg havuç yıkayın ve soyun. Havuçları orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Kıyılmış sebzeleri tencereye dökün.
   
5. Tencereye 350 ml içme suyu ve 150 ml bitkisel yağ dökün. Herhangi bir yağ alınabilir, çoğu zaman ev hanımları rafine ayçiçek yağı alır.
   
6. Domatesleri kaynar suya 30-40 saniye koyun, sebzeleri oluklu bir kaşıkla kaynar sudan çıkarın ve soğuk suya koyun.
   
7. Domatesleri ciltten soyun, saplarının açılmasını kesin. Domatesleri bir blender veya bir kıyma makinesi ile patates püresinde ezin.
   
8. Orta ateşte soğan ve havuç ile bir tencereye koyun, 8-10 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Sonra bir elek üzerine atılmış, yıkanmış inci arpa karışıma ekleyin. Karıştırın, tavayı bir kapakla örtün ve karışımı 15 dakika boyunca düşük ateşte pişirin.
   
9. Tavaya domates püresi ekleyin, malzemeyi iyice karıştırın.
   
10. Jülyen dolmalık biber ekleyin (daha önce yıkanmış ve bölümlerden, saplardan ve tohumlardan temizlenmiş).
    
11. 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1-2 yemek kaşığı sofra tuzu ilave edip salataya ekleyin. Zevkinize ve tercihlerinize göre, tuz miktarını kendiniz belirleyin. Salatayı iyice karıştırın, düşük ateşte 25-30 dakika kapağın altında pişirin. Karışımı tekrar tekrar çevirin.
    
12. 15 dakika sonra, 1 çay kaşığı karabiberli salataya biber ekleyin,% 9 sirke ile 25 ml yemek kaşığı dökün.
    
13. Küçük bir demet yeşil dereotu yıkayıp ince bir doğrayın, yeşillikleri bir tavaya dökün, salatası iyice karıştırın.
    
14. Bir tencereye 3 adet defne yaprağı (küçük) koyun, tüm parçaları hazır olana kadar iş parçasını yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda, tuz, baharat, asit için salata deneyin. Gerekirse, gerekli malzemeyi ekleyin. En sevdiğiniz otları veya baharatları da ekleyebilirsiniz.
    
15. Kavanozları ve salata kaplarını iyice sterilize edin, kaynar salatayı kavanoza koyun, hemen sarın. İş parçalarınızı serin bir yerde saklayın. Birinci veya ikinci kurslar için pansuman olarak garnitür olarak, garnitür ile birlikte kullanın.
    

Video tarifi

Bu basit ama lezzetli eserin nasıl hazırlanacağını adım adım, videoda göreceksiniz. Salata yapmak, tarlayı izledikten sonra daha kolay ve anlaşılır olacaktır.