Peki, turşu ya da tuzlanmış mantarlardan ne yapmalı? Birisi bu soruyu cevaplamak istiyorum, elbette, salata! Ancak, bu ürünün tadını küçümsemeyin. Çorbalar, ana yemekler ve soslar onunla pişirilir. Ve şenlikli bir masa olarak servis edilir, ayrıca narin ekşi kremalı jöle veya alabalık esansı ile birlikte her gün lezzetli çeşididir.
Ballı Salatalar
En basit yiyeceklerden mantar turşusu ile lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz. Nötr tadı olan ürünlerin bunlarla birlikte kullanılması önemlidir. Ve sonuç çok tatmin edici bir yemektir.
Mantar hazırlama gerekmediği çekicidir. Bunları sadece kutudan çıkarmak, akan soğuk su altında durulamak ve sonra kurutmak gerekir (bunu bir kağıt havluyla yapmak uygundur). Bundan sonra bal agarics kullanıma hazırdır.
Mantar, salata ve turşu salatası
İhtiyacınız olacak:
- turşu mantarları - 100 g;
- haşlanmış tavuk - 250 g;
- peynir - 200 g;
- ekşi krema - 100 gr;
- konserve yeşil bezelye - 50 g;
- yaban turpu ve diğer baharatlar, tuz - tatmak.
hazırlık
- Tavuğu doğrayın.
- Peyniri rendeleyin (rendenin en büyük tarafını kullanın).
- Mantarları ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri birleştirin, bezelye ekleyin ve karıştırın.
- Pansuman için pansuman yapın: rendelenmiş yaban turpu, baharat (örneğin, dereotu, kurutulmuş mercanköşk), ekşi kremaya tuz ekleyin. Salatayı karıştırın ve baharatlayın.
- Servis yapmadan önce 30 dakika soğutun.
Böyle bir salatanın hacmi azdır. Masada kalan konuk sayısına bağlı olarak, onu artırabilirsiniz. 1 kutu bal mantarı kullanırsanız (bu yaklaşık 500 gramdır), bir kilogram tavuk alın ve diğer bileşenleri 2 kat arttırın.
Salamura mantar ve jambonlu puf salatası
İhtiyacınız olacak:
- bal agarikleri - 1 kavanoz (yaklaşık 500 g);
- jambon - 300 g;
- yeşil soğan - 3-4 soğan;
- yumurta ve haşlanmış patates - her biri 3 parça;
- mayonez - ev yapımı ise ideal.
hazırlık
- Tüm malzemeler küp şeklinde kesilmelidir, bal mantarları bozulmadan bırakılmalıdır.
- Bileşenleri katmanlara ayırıyoruz: formun en altına mantar, mayonezle kaplayın. Sonra yeşil bir soğan koyarız, yine mayonez. Bir sonraki katman mayonezli jambon, ardından patates ve mayonez olacak. Kıyılmış yumurtalar tabağı tamamlayacaktır.
- Marul buzdolabına birkaç saat gönderilmeli ve servis yapmadan önce formu ters çevirin ve bir tabağa koyun.
Bu kolay bir yoldur. Salamura mantarlı bu salata tarifinin özelliği sadeliği, doygunluğu ve çekiciliğidir. Sonuçta, üst katmanı bir salata veya yorumlanması olarak adlandırılan bir “mantar temizliğini” andırıyor.
Normal bir kase değil, pişirme sırasında çıkarılabilir bir şekil kullanmak uygundur. Sonra tabağı bir tabağa koymak çok daha uygun olacaktır ve üst tabakaya zarar vermezsiniz. Malzemeler sıkıca istiflenmeli, sıkıştırılmalıdır. Mayonezin her bir tabaka için kullanımı salataya batırılmasını, doymuş ve çok lezzetli olmasını sağlar. Bu arada, fark ederseniz, tarif tuz kullanmaz. Mantar ve jambonda bulunanlar sizin için yeterli değilse, mayonezle yağlamadan önce patates tabakasını tuzlayın.
Turşu mantar salatası - domates ve biber tarifi
Çoğu zaman, turşu mantarlı salataların hazırlanması için, besleyici bileşenler (et, patates) ve mayonez kullanılır, bu da onları son derece yüksek kalorili kılar.Size inanılmaz derecede lezzetli olan bal mantarlı yemeğin gerçek bir diyet halini sunuyoruz.
İhtiyacınız olacak:
- bal agarikleri - 300 g (yarım kavanozdan biraz fazla);
- tatlı biber - 500 gr (farklı renklerde biber kullanın, bu yüzden yemeğin de çok güzel olacağı);
- domates - 2 adet. kırmızı etli domates;
- yeşil soğan - 100 g tüy;
- soğan - orta soğanın yarısı;
- limon suyu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu - bir demet;
- tuz - bir tutam tadı.
hazırlık
- Sebzeleri çalkalayın, tohumları biberden soyun, şeritler halinde kesin, yarım halkalar halinde kesin.
- Soğanı soyun, yarım halkaları kesin, acı acı bırakmak için kaynar su ile haşlayın. Birkaç dakika sonra süzün, sebzelere ekleyin.
- Yeşilleri durulayıp kurutun, doğrayın, sebzeleri ve soğanları ekleyin, mantarları ekleyin.
- Malzemeyi karıştırın, tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. Derhal servis yapın.
Salamura mantar meze
Salamura mantarlardan alınan yemekler sadece salatalar değil, aynı zamanda atıştırmalıklar. Birkaç basit tarif sunuyoruz.
Doldurulmuş domatesler
İhtiyacınız olacak:
- mantar - 100 gr;
- domates - 4 adet;
- yeşillik - soğan ve dereotu;
- ekşi krema (veya mayonez) - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz
hazırlık
- Domatesin üstlerini kesin, bir kaşıkla posayı çıkarın, tuz ekleyin, tadına biber ekleyin.
- Mantarları ve bitkileri ezin, biraz tuz ekleyin, ekşi krema ekleyin.
- Karışımı domateslere koyun, üzerlerini örtün.
Marine mantar ezmesi
İhtiyacınız olacak:
- mantar - 250 g (veya yarım kavanoz);
- soğan - 2 adet;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- yeşillik ve karabiber.
hazırlık
- Soğanları ince ince doğrayın ve tereyağında kızartın.
- Temiz bir kaseye aktarın, mantar, baharat ve otlar ekleyin.
- Bir blender ile eziyet. Ekmek dilimlerinde veya tartlets halinde servis yapın.
Turşu mantar çorbası
Turşu mantarlarından çorba pişirmek en az zaman alır ve lezzet yenilikten memnuniyet duyar.
İhtiyacınız olacak:
- su - 2.5 l;
- patatesler - 300 g;
- turşu mantarları - 300 g;
- soğan - başın yarısı;
- sarımsak - 3 diş;
- inci arpa - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kurutulmuş dereotu ve defne yaprağı;
- bitkisel yağ, tuz.
hazırlık
- Tahıl suyunu durulayın ve suyla doldurun. Kaynattıktan sonra, bütün patates yumrularını soyulmuş şekilde yatırın. Pişirilinceye kadar kaynatın, çıkarın, patates püresini ezin ve tavaya geri koyun.
- Soğanı sote edin, ekşi kremayı ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kıyılmış mantarları, bir tencereye soğan karışımını koyun, kaynatın.
- Baharat ve sarımsak, tuz ile sezon.
Tüm bu yemekler sadece şenlikli değil, aynı zamanda günlük bir masa daha çeşitli hale getirmek için yardımcı olacaktır!
Video: mantar salata turşusu yapma