Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, güveç veya tava, harç, lateks eldiven, kesme tahtası, bıçak, rende, elek, çeşitli kaseler, çay kaşığı.
Maddeler
| bileşenler | sayı |
| squids | 4 adet |
| Küçük salatalık | 1 adet |
| Dolmalık biber | 1/2 adet. tercihen 1/4 kırmızı ve 1/4 yeşil |
| Arpacık, alternatif | 1 adet |
| Kereviz sapları | 2 adet |
| Yeşil soğan | 2-3 tüyler |
| nane | 10 sayfa |
| Balık sosu | 100 ml |
| sarımsak | 2 küçük karanfil |
| Acı acı biber | 1 küçük bakla |
| Kireç, limon alternatifi | 1 adet |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| Romaine marul | 4 adet |
Pişirme adım
- Soyulmuş sarımsak birkaç parçaya bölünür ve harca gönderilir.
- Biberlerin işlenmesi için, malzemeyi alacak olan ellere bir eldiven konulur. İlk önce, pedinkülün yakınındaki bir kısım kesilerek biberden çıkarılır. Boyuna düzlemde biber ikiye kesilir. Tohumlar bir bıçakla dikkatlice temizlenir. Biber yarım halkalar halinde kesilir ve sarımsağa harca gönderilir. Harca yaklaşık 1 tatlı kaşığı şeker ilave edilir. Malzemeler bir macun haline ezilir. Küçük bir macun olacak, bu yüzden duvarda kalan her şeyi dikkatlice toplamalısınız. Kütle kaseye aktarılır.
- Bir kasede, macuna 100 mililitre balık sosu eklenir.
- Kasedeki malzemeler iyice karıştırılır. İşlemeden önce, elinizle yukarıdan sıkıca bastırarak, kireci masaya sarmanız gerekir. Lezzet kireçle ince bir rende ile yıkanır, beyaz kısmı tutmamak önemlidir - acıdır. Bu nedenle, sürtünme yaparken, fetüsü döndürmek genellikle gereklidir. Rendelenmiş lezzet, balık sosu ile bir kaseye dökülür.
- Kireç ikiye bölünür, bundan sonra meyve suyu sıkılır ve sos için bir kabın içine dökülür.
- Ham kalamar bir kaseye konulur ve kaynar su ile dökülür. Her zaman karıştırılmaları gerekir, bu nedenle cildi onlardan ayırmak daha iyi olacaktır.
- Bir kaseden verilen her kalamar parçası yarıya bölünür, bağırsaklar temizlenir ve kitin plakası çıkarılır. Kalamarın işlendiği su, bir elek üzerinden tekrar bir tencereye veya güveçin içine dökülür ve tekrar kaynatılır.
- Soyulmuş salatalıklar iki boyuna kesilir, ardından 45 ° açıyla eğik dilimler halinde kesilirler.
- Su kaynadığında, işlenmiş kalamar bulunan bir kabın içine dökülmeli ve yaklaşık 2 dakika kaynar suda tutulmalıdır.
- Bu zamanda, soğan ince bir şekilde kıyılır ve işlenmiş salatalığa dökülür.
- SAP, septum ve tohumlardan soyulmuş dolmalık biberin yarısı ince bir samanla kıyılır.
- Kereviz saplarının dışarıdan sert kabuğundan soyulması gerekir. Bundan sonra, saplar ince şeritler halinde bir açıyla salatalık gibi istiflenir ve kesilir.
- Kalamardan gelen su yine bir elek aracılığıyla güveçin içine dökülür, üzerine biraz yeni eklenir, daha sonra tekrar kaynatılması gerekir. Su kaynadığında, kalamarın içine üçüncü kez dökülmelidir. Kalamarlar sıcak sudan ayrı bir kaba alınır, daha sonra üzerlerine biraz soğuk su dökülür. Kalamardan ince bir film çıkarıldı.
- Kalamarlar şeritler halinde kesilir ve işlenmiş bileşenlere bir kapta serpilir.
- Kaseye 10 yaprak kıyılmış nane ilave edilir. Balık sosu dökülen sosu vardır.Malzemeler iyice karıştırılır.
- Marul, marul yaprakları ile kaplı bir tabağa yerleştirilir. Bu pişirme işlemini tamamlar, afiyet olsun.
Video tarifi
Video, kalamar ve taze salatalıklı salata pişirmenin her anını, yazarın ayrıntılı yorum ve önerileriyle kapsar. Videoyu izledikten sonra, ne, nasıl ve hangi sırayla yapmanız gerektiği önceden anlaşılacaktır. Adım adım rehberlikle ilgili zorluklarla karşılaşırsanız, yardım için her zaman ona başvurabilirsiniz.
Kalamar ve taze salatalık salatası, Tayland mutfağının bir klasik. Narin kalamar eti, bir sebze bileşeni ve balık sosu dayalı sos ile memnun edecek. En ilginç şey, yemeğin 4 tadı birleştirmesi: ekşi, tatlı, tuzlu ve baharatlı, mutfağımız için karakteristik olmayan ve bu nedenle böyle bir tavırla herkesi şaşırtabilirsiniz. Orijinal bir başka nokta, içinde kalori içeriğini azaltan ve ürünü kolaylaştıran yağlı bileşenlerin bulunmadığı pansumandır.