Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:ocak, 2 tava, maşa, bıçak, kesme tahtası, derin kase, çorba kaşığı, buzdolabı.
Maddeler
| squids | 400 g |
| Beyaz lahana | 250 g |
| Konserve mısırı | 150 g |
| yumurta | 3 adet |
| mayonez | 80 g |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Yeşil soğan | birkaç tüy |
| Limon suyu | 1-2 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Her şeyden önce 400 gram kalamar temizlenmelidir. Kalamarın çoğu yüzgeçli gövdesidir. Gözleri ve dokunaçları olan bir kafa var. İlk önce iç kısımları çıkarmanız gerekir. Kalamarın vücudunu elinizle tutarak, diğerini güvenle kafadan çekiyoruz. İçinde, hala keskin olması nedeniyle çıkarılması gereken bir kitin levha vardır. Sonra bıçağı kalamarın gözlerinin önüne yerleştirerek dokunaçlarını kesin. Yemek için dokunaç kullanıyoruz. Gözlerin yanında, bazen tentacles ile fark edilemeyen ve kesilemeyen keskin bir kalamar gagası vardır. Gözlerle çıkarılmalıdır. Kalamar cildini akan su altında temizler ve çıkarırız. Parmaklarınızla alın ve soyun. Su altında kolayca çıkarılır.
- Sonra kalamarın içini yıkadıktan sonra kalan bağırsak olup olmadığını kontrol ettik. Kalamar derilerini çıkarmak için daha hızlı bir yol var. Bağırsakları ve dokunaçları olmayan soyulmuş mürekkep mürekkepleri, büyük bir kaynar su kabına yerleştirilir. Onları karıştırın ve kalamar derisinin nasıl kıvrılmaya başladığını gözlemleyin. Bazı mürekkep balıklarında neredeyse kendi kendine gider. Kalamar'ı 30 saniye sıcak suda tutun. Sonra onları çıkarırız ve hemen pişirme işlemini durdurmak için soğuk suya koyarız. Kalan cilt çok kolay çıkarılır. Yine, bundan sonra kalamar gövdesini içte ve dışta iyice durularız. Sonra kalamar kaynatın. Onları kaynar suya koyarız ve 2 dakika boyunca pişiririz - daha fazla olmaz, aksi takdirde kalamar "lastik" olur. Onları maşa ve serin yardımı ile alıyoruz.
- 250 g beyaz lahanayı ince ince doğrayın ve derin bir kaba aktarın.
- Üç yumurta kaynatın. Bunu yapmak için, soğuk suyla bir tencereye daldırın. Yumurtaların çatlamasını önlemek için, biraz tuz veya sirke ekleyin. Kaynattıktan sonra ocaktaki ısıyı en aza indirin ve 10 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda, sıcak suyu tahliye etmek ve tam soğutma için soğuk suyla doldurmak gerekir. Sonra kabuğu soyun, yumurtaları küp şeklinde doğrayın ve lahana ekleyin.
- Buraya 150 gr konserve mısır koyarız. Bir çorba kaşığı ile karıştırın.
- Kalamarı kesin. Onları iyice temizleyip temizlemediğimizi kontrol et. Bir şey kalırsa, akan su altında temizleyin ve durulayın. Kalamarı şeritler halinde kesin. Onları biraz tuzlayın ve bir salataya koyun.
- 80 gr mayonez, karabiber tatlandırın, biraz tuz ekleyin ve karıştırın.
- Kalamar salatasını buzdolabına koyarız. Soğan tüylerini yıkayıp kuruturum. İnce kesilmiş.
- Servis yapmadan önce, biraz yeşil soğan ve keskinlik için 1-2 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. İyice karıştırın. Salata hazır.
Video tarifi
Bu video salata hazırlama sürecinin dinamiklerini göstermektedir.
Bu makaleden basit, ama aynı zamanda yumurta, mısır ve lahananın kalamarla birleştirildiği sıra dışı bir salata yapmayı öğrendiniz. Ayrıca, kalamarın nasıl düzgün şekilde temizlenip kaynatılacağını da öğrendiniz.Peki ne hazırlaması kolay kalamar yemekleri biliyorsunuz? Yemek tariflerini ve ipuçlarını yorumlarda paylaş.