Kalamar ve Kore havuç salatası - lezzetli bir atıştırmalık 🦑

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba, buzdolabı, 2 kase, bıçak, kesme tahtası, tava, elek, tava, çorba kaşığı, spatula, sarılmak filmi.

Maddeler

Pişirme adım

1. 500 g soğutulmuş mürekkep balığı temizleriz. İlk önce kalamarın kendisini çıkarmanız gerekir. Vücudumuzun bir eliyle tutarız, diğer elinizle dokunaçlarınızla tutup çıkarırız. Çok kolay çıkarılır. Vücudu bir kenara koyun ve dokunaçları kesin.
   
2. Dokunaçların arasında, kesilmesi gereken keskin bir kalamar ağzı olduğu belirtilmelidir.
   
3. Kalamarın vücudunu al ve onunla bir kesik at. Kalan her şeyi biz alıyoruz. Sırtın tam ortasına bağlanmış bir kemik var. Çıkarılması gerekir. Yukarıdan başlayarak çekiyoruz. Ayrıca içerdeki tüm kalıntıları da kaldırıyoruz.
   
4. Temizlenmiş karkas bir su kabına batırın. Bunu akan suyun altında yapabilirsiniz. Karanlık filmi çıkarmak gereklidir. Bunu yapmak için, onu gözetlemeniz ve çekmeniz, parçalar halinde çıkarmanız gerekir.
   
5. Ayrı olarak, dokunaçlar temizlenmez. Birincisi, pişirme sırasında, filmin bir kısmı hala kaybolur ve ikincisi, filmi onlardan çıkarmak zordur ve filmlere zarar vermeden temizleyemezsiniz. Bu nedenle, basitçe yıkanır ve bırakılır.
   
6. Bir tava alıyoruz, orada yaklaşık 2 litre su toplayıp ateşe veriyoruz. Tuzlu suda tuzlu su kaynatmak için biraz tuzlu su. Kalamar sertleşmedi, uzun süre pişirmeye gerek kalmadı. Kalamarlar 30 saniye kaynar suya batırılır ve çıkarılır. Bu tarif, çoktan soyulmuş, kalamar şeritleri halinde kesilmiş alabilmeniz için basittir. Pişirme işlemini hızlandıran briketlerde satılırlar.
   
7. Su kaynadığında, yanına bir kase soğuk su hazırlayın. Bütün mürekkepleri kaynar suya gönderiyoruz. Kalamar kalacağınız anda su kaynamayı bırakacaktır. Kalamarı oluklu bir kaşıkla ters çevirerek tekrar kaynamasını bekleriz.
   
8. Yarım dakikadan fazla bir süre pişirmeden pişirilir ve ardından yarık bir kaşıkla hemen soğuk suya alınır. 0,5 kg'dan fazla mürekkep kalacağınız varsa, bunları 2 aşamada pişirmeniz ve büyük bir tava seçmeniz gerekir.
   
9. Kalamarlar soğuduğunda, onları bir kevgir içine atarız ve suyun süzülmesine izin veririz.
   
10. Bir kızartma tavası alın, içine 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve ateşe verin.
    
11. Yağ ısındığında baharatları tencereye gönderin (havuç için 2-3 çay kaşığı Kore baharatı, 1 çay kaşığı biber karışımı) ve hemen ısıyı en aza indirin. Zevkinize baharat eklenmeli, çünkü birisi daha baharatlı, diğeri daha az sever. Her şeyi bir spatula ile karıştırın.
    
12. Baharatlı sıcak yağda az miktarda çürümeye başladığında bitmiş havuç Korece gönderilir ve tekrar iyice karıştırılır.
    
13. Kapatın, ocaktan alın ve havuçları yağa karıştırın. Bir kenara koyun ve tava soğuyana kadar bekleyin.
    
14. Bu arada, kalamar kesin. Dokunaçları kesmeyeceğiz, onları bu şekilde bırakacağız. Ve kabaca bu tür dilimler halinde kesilmiş kalamar. Bir bıçak alın ve ince şeritler halinde kesin. Çok kalın kesmek gerekmez, böylece havuçla orantılı olurlar.
    
15. Kalamarı derin bir kaseye kaydırıyoruz.
    
16. Hala havuçları kalamarlara gönderiyoruz ve 2 çay kaşığı elma% 6 sirke gönderiyoruz. Sofra sirkesi% 9 alabilir, ancak hiçbir durumda sirke özü ekleyemezsiniz.
    
17. Hepsi iyice karıştırın. Bir kapakla veya filmle kaplayın ve tabağı soğutmak için buzdolabına 1-1.5 saat koyun.
    
18. 3 büyük sarımsak sarımsağı temizliyor ve yıkıyoruz. Çanak soğuduğunda, ancak o zaman sarımsak eklenebilir. Baharatlar için hiçbir şey eklemiyoruz. Ancak karıştırdıktan sonra, istenirse, bir çay kaşığı sirke ekleyebilir ve iki çay kaşığı içine turşu ekleyebilirsiniz. Belki bu sizin için yeterli olacaktır.
    
19. Soğuduktan sonra, yemeğimizi buzdolabından alıp, prize geçirilen sarımsakları içine ekliyoruz. Basında kalan her şey bir bıçakla ince bir şekilde doğranmış.
    
20. Salata servis edilebilir, ne kadar uzun marine olursa o kadar lezzetli olur.
    

Video tarifi

Bu video, salata yapma sürecinin tamamını gösterir. İncelemeden sonra, yemeğin hazırlanmasının gerçekten kolay olduğunu göreceksiniz.