Kalamarlı salata: sebzeli, mantarlı, deniz mahsüllü tarifler

Yemek yaparken, antik Yunanistan'da kalamar kullanılmıştır. Deniz ürünleri fakir menüsünde. Fakat Roma İmparatorluğu'nda mürekkep balıkları, aristokrasinin bayram bayramının ayrılmaz bir parçasıydı. Bugün dünyanın birçok ülkesinin mutfağında varlar. Salataların ve diğer yemeklerin hazırlanmasında karkasları ve dokunaçları kullanılır. Ev yemeklerinde ev hanımları karkasları tercih eder. Tentacles, çoğunlukla deniz kokteyllerinin bir parçası olarak kurutulur veya turşu haline getirilir. Japonlar ve Çinliler sık ​​sık gözler yiyorlar, kalamar emiciler. Bu parçalar bir tavada önceden kurutulur ve sonra bulaşıklara eklenir.

Kabuklu deniz hayvanlarının faydaları

Su ürünlerinin faydalı özellikleri, tavuk, hindi ve sığır eti gibi et türlerinin göstergelerine göre niteliksel ve niceliksel olarak üstündür.

• proteinler. Ürünün% 81'i proteindir. Kullanımı iyi durumda kalmanızı ve kas gelişimini iyileştirmenizi sağlar. Kalamarlar sporcuların kas yapmasını sağlayan mükemmel bir üründür.
• vitaminler. Kompozisyon B, E, PP, C vitamini içerir. Kullanımları zihinsel aktiviteyi, hafızayı ve bağışıklığı uyarır.
• Çoklu Doymamış Yağ. Karaciğerin düzgün çalışması, kandaki normal lipit dengesinin sağlanması ve ateroskleroz gelişiminin önlenmesi için gereklidirler.
• Magnezyum. Sinir ve endokrin sistemlerin çalışması için gerekli olan diş sağlığını destekler. Glikoz alımını etkiler.
• demir. Hemoglobinin ayrılmaz bir parçasıdır - hücrelere oksijen taşıyan bir madde, hem de miyoglobinin - eylemde benzer bir kas dokusunun bir bileşenidir.
• iyot. Tiroid hormonlarının bir bileşenidir, eksikliği ile birlikte, zihinsel aktivitede sıkıntı vardır, hafıza ve dikkat bozulur, ayrıca üreme sistemi ile ilgili problemler.
• selenyum. Bağışıklık sisteminin çalışmasına katılır, hücresel DNA'yı korur, birçok hormonun bir parçasıdır ve kardiyovasküler sistemin patolojilerine karşı korur.
• kalsiyum. Kemik dokusunun bir parçasıdır, kan pıhtılaşma sisteminin temel bir bileşenidir.

Atıştırma yapmak için kurallar

Yaklaşık 200 yumuşakça türü vardır. Sadece on tanesi mağaza raflarında. Komutan, Patagonya, Perulu kalamar en yaygın çeşitleridir.

Ana madde seçimi

Tarifin korunmamış kalamarına ihtiyacı varsa, dondurulmuş veya soğutulmuş yiyeceklere dikkat etmeniz önerilir. Karkas, halka veya fileto olabilir. Salatalar için, karkas harika. Birkaç nüansı bilerek, kaliteli ve taze bir ürün seçebilirsiniz.

• dondurma. Donma kalitesini, buz miktarına ve cildin bütünlüğüne dikkat ederek belirleyebilirsiniz. Dondurulmuş kalamar toplam ağırlığın% 8'inden daha fazla olmayan buzla kaplanmalıdır. Cilt hasar görmemelidir.
• renk. Film tek sesli olamaz. Genellikle bu pembe, gri, mor tonların bir birleşimidir. Ve et beyaz olmalı.

temizlik

Eğer hostes ana bileşeni nasıl temizleyeceğini bilmiyorsa, kabuklu deniz ürünleri aperatifleri denenmez. Filmi dondurulmuş veya soğutulmuş bir üründen çıkarmak için, istiridye üzerine kaynar su dökün. (Yani filmin çoğu kendi başına kaldırılır). Sıcak su akıtıldığında, ürün soğuk akarsu ile yıkanır. Öyleyse, filmin kalıntılarını, iç kısımlarını çıkarmalısınız.

Yumuşakçalar bütünüyle alınmışsa, kafa daha önce kesilmiş demektir. Tentacles kullanılabilir, bu yüzden gözlerin yanında kesilirler. Aynı zamanda benzer bir prensip tarafından kaldırılan bir kabukları vardır.

Klasik tarif

Maddeler:

• kalamar - 600 g;
• dört orta boy yumurta;
• soğan başı ya da küçük bir demet yeşil tüy;
• tatmak için baharatlar;
• dört çorba kaşığı mayonez.

hazırlık

1. Karkasları kaynatmak için, önceden temizlenmiş istiridyeler kaynar suya baharatlarla daldırılır ve iki dakikadan fazla bekletilmez.
2. Karkasları çıkarır, yarı halka veya çubuklarla soğutur ve keseriz.
3. Haşlanmış ve soyulmuş yumurta, büyük bir rende üzerinde küçük veya üç küp halinde kesin.
4. Yeşil ya da turşu soğanı ince ince doğrayın.
5. Ürünleri, tuz ve karabiberi karıştırıp mayonez ekliyoruz.

Sıcak versiyonu

Sıcak mezelerin özelliği, eğer aşçı arzu edilirse, kolayca soğuk olanlara dönüştürülebilmeleri ve farklı bir lezzet elde edebilmeleridir. Sadece çanağı yarım saat kadar bekletmeniz yeterli. Bu tür atıştırmalıkları marul, bıldırcın yumurtası ile dekore edebilirsiniz.

Dolmalık biber ile

maddeler:

• yumuşakçaların üç ila dört orta gövdesi;
• iki tatlı biber;
• bir soğan;
• üç yemek kaşığı zeytin veya zeytin;
• bir diş sarımsak;
• bir çorba kaşığı soya sosu;
• bir çay kaşığı balzamik sirke;
• beş yemek kaşığı zeytinyağı;
• dal maydanoz

hazırlık

1. Biberleri şeritlere, soğanları halkalara, sarımsakları ince ince doğramayacağız.
2. Zeytinleri tamamen ekleyin veya büyük halkalara bölün.
3. Baharatları karıştırın. İsterseniz kara biber ekleyin.
4. Sebzeleri karışıma dökün.
5. Kalamarları ince halkalara kesiyoruz ve yüksek ateşte bir dakikadan fazla zeytinyağında kızartıyoruz.
6. Deniz mahsullerine soya sosu ekleyip beş dakika bekletin.
7. Bileşenleri karıştırın, maydanoz dallarıyla süsleyin.

Mantar ile

Maddeler:

• kalamar - 300 g;
• mantarlar (petrol) - 200 gr;
• bir soğan;
• ceviz - 50 gr;
• sert peynir - 80 gr;
• tatmak için baharatlar;
• mayonez.

hazırlık

1. Yumuşakçaların kurallarına göre yemek yapıyoruz. İnce halkaları kestik.
2. Mantar, soğan, küçük dilimler veya küpler halinde kesin, on dakika kızartın ve ceviz ekleyin.
3. Kalamar için yayıldı.
4. Mayonez, baharat ekleyin ve rendelenmiş peynir serpin.

Tofu ile

Maddeler:

• bir kalamar leşi;
• Pekin lahanası tadında;
• tofu - 50 g;
• bir salatalık;
• iki domates (bir tane mümkün);
• bir demet yeşil soğan;
• bir sıcak kırmızı biber;
• bitkisel yağ bir çorba kaşığı.

hazırlık

1. Sebzeleri parçala.
2. Soya peyniri alın ve altın kahverengine kadar karabiber ile kızartın.
3. Kızarmış kalamar halkalarını sebzelere yaydık (bir tavada birkaç dakikadan fazla değil), tofu.
4. Doğranmış soğanı ekleyin ve sosu tatlandırın.

Yağsız yemekler

Diyet ve hafif salatalar sadece oruç sırasında değil, hazırlanabilir. Yemekler günlük menü ve festival ziyafeti için mükemmeldir. Şaşıracaksınız, ama mezeleri baharatlı ve orijinal yapan birçok "hafif" içerik var.

Mısır ve mantarlı

Maddeler:

• kalamar - 150 g;
• üç patates;
• bir soğan başı;
• iki taze salatalık;
• bir kutu mısır;
• turşu mantarları (petrol) - 100g;
• iki yemek kaşığı yağsız mayonez;
• tatmak için baharatlar.

hazırlık

1. Patates ve istiridye pişirin.
2. Tüm ürünleri küpler halinde kesip mısırla karıştırıyoruz.
3. Baharat ve mayonez ekleyin.
4. Çanağı bitkilerle süsleyin.

Korece havuç ile

Maddeler:

• soyulmuş mürekkep - 600 g;
• bir soğan;
• Korece havuç - 100-150 g;
• tatmak için soya sosu.

hazırlık

1. Kalamar şeritler, soğan - yarım halkalar halinde kesin.
2. Malzemeleri karıştırıp soya sosu ile karıştırıyoruz.
3. Buzdolabında birkaç saat veya gece beklettik.

Diğer deniz ürünleri ile kombinasyon

Atıştırmalıklar için kırmızı havyar, karides, deniz yosunu, midye ve hatta yengeç çubuklarını alabilirsiniz. Malzemeler meyve ile iyi gider. En popüler kombinasyonlar elma, mandalina, avokado, ananas ve portakaldır.

Karides ve kırmızı havyar ile

Maddeler:

• karides - 300 g;
• kalamar - 240 g;
• beş yumurta;
• kırmızı havyar - 120 g;
• bir çorba kaşığı mayonez;
• tatmak için baharatlar;
• yeşillik.

hazırlık

1. Haşlanmış yumurtaları yumurta sarısı ve proteine ​​bölüp rende üzerinde öğütüyoruz.
2. Pişirdikten sonra karidesleri temizleyin.
3. Filmden haşlanmış soyulmuş midyeleri ince şeritler halinde kesin.
4. Salata puf, bu yüzden şu sekansa uyuyoruz: kalamar, sarısı, mayonezi, yarım porsiyon karides, protein, mayonez, kırmızı havyar.
5. Her katmana tuz ve karabiber ekleyin.
6. Üstüne yeşillik serpin.

Yosun ile

Maddeler:

• kalamar iki küçük leşi;
• deniz yosunu (turşu, ancak ekstra katkı maddesi olmadan) - 100 g;
• iki tavuk yumurtası;
• bir çay kaşığı bitkisel yağ;
• yeşil soğan;
• tatmak için baharatlar;
• dereotu iki dalı.

hazırlık

1. Pişir, kalamar soy, yarım halka veya çubuk şeklinde kes.
2. Haşlanmış yumurtaları doğrayın.
3. Daha fazla rahatlık için, deniz yosunu kıyılabilir.
4. Malzemeleri karıştırıp baharat ve şifalı otlar ekleyip, yağ ile karıştırıyoruz.

Açıkçası, kalamar salataları yürütmek kolaydır. Önemli olan yumuşakçaları düzgün şekilde işlemektir. Meze, haşlanmış pirinç ve erişte ile iyi gider.

Diğer salata tarifleri