Kış Avcısı Avcısı Salatası: Pirinç, Mantar ve Patlıcanlı Sebze Hasat Seçenekleri

SSCB'den gelen kütük halen mağaza raflarında bulunabilir. Neden tam olarak salata "Avcı" denir, kesin bir cevap yok. Sebzeli atıştırmalıkların, kömürde pişirilmiş sıcak etlerle iyi gittiğini varsaymak kolaydır. Aynı zamanda garnitür zammına da uygundur, soğuk yenebilir veya tehlikede ısınabilir.

Yararlı kompozisyon

Mutfak uzmanları bu iş parçasını hazırlamanın basitliği ve ürünlerin ucuzluğu için seviyorlar. Sebzeler herhangi bir süpermarkette bulunabilir veya kendi bölgenizde yetişebilir. Doğanın armağanı faydalı kimyasallar içerir, figürü destekler, farklı yemekler ile birleştirilir ve et ve vejeteryan mutfağı için uygundur. Maddelerin içeriği ve bileşenlerin kalorileri tabloda sunulmaktadır.

Tablo - Salataların kalitatif bileşimi ve kalori içeriği

Salata "Avcı": yemek tarifleri

Salata hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Ancak, meze, sulu, aromatik ve güzel yapmak için beş ipucu kullanılması tavsiye edilir.

1. tava. Sebzeler karıştırmadan kendi suyunda pişirilir, bu nedenle emaye yemekler daha uygundur. Ayrıca bir kazan veya teflon kaplı bir tava da alabilirsiniz. Aksi takdirde, yemek pişirme duvarları sıkar ve yanar.
2. bankalar. Saklama kaplarını sterilize etmek veya etmemek her aşçı için önemlidir. Ancak, sebze koymadan önce kavanozları yıkadığınızdan ve kurutduğunuzdan emin olun. Kaynar su ile birkaç kez haşlanabilir. İş parçası sıcak olarak yerleştirilmiştir, bu nedenle konteyner soğuk olmamalıdır.
3. sebze. Kusursuz, sadece yoğun, hatta güzel sebzeleri seçin. Çürük meyveleri yemek pişirmek için kullanmayın. Pişirmeden önce iyice yıkayın. İçeri girebilecek her türlü kir fermantasyona neden olabilir.
4. şarap turşusu. Sebzeler yağ sirkesi turşusunda pişirilir. Sirke herkes için uygundur - şarap, sofra, elma. Yağ zeytin, ayçiçeği, mısır alınabilir, ancak her zaman rafine edilebilir.
5. tuz. Fermantasyona neden olan iyotlu tuz kullanmayın. Bir taş veya sıradan bir yemek kitabı alın.

klasik

tanım. Kış için klasik “Hunter” salatası bütün bir bahçeyi birleştiriyor. Hoş bir ekşi lezzet ile kokulu bir kış garnitür ortaya çıkıyor. Sebzeler katmanlar halinde pişirilir ve pişirme sırasında karıştırılmaları gerekmez. Bitmiş salata çıkışı 7 litredir.

Ne hazırlanmalı:

• beyaz lahana - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• salatalık - 1 kg;
• domates - 3 kg;
• dolmalık biber - 1 kg;
• şeker - 250 g;
• tuz - 80 g;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• siyah bezelye - on adet;
• % 9 sirke çözeltisi - 150 ml.

Nasıl yapılır

1. Havuçları ince halkalara kesin ve tencerenin dibine koyun.
2. Lahanayı doğrayın, havuç halkalarına ekleyin.
3. Soğanı ve tatlı biberi yarım halkada kesin, lahananın üzerine koyun.
4. Halkalar halinde dilim salatalık, bir tabakaya serilir.
5. Domatesleri dilimler halinde kesin, saplarını kesin, sebzelerin üzerine yerleştirin.
6. Orta ateşte koyun.
7. Sebzeler yumuşamaya ve oturmaya başladığında, yağ sirkesi karışımına dökün, tuz ekleyin, tatlandırın, baharat ekleyin.
8. Kaynatın ısının düşmesini bekleyin ve on dakika kaynatın.
9. Salatayı karıştırın ve steril kavanozlara koyun.
10. Kap hacmine ve kabın hacmine bağlı olarak beş ila on dakika sterilize edin.
11. Baş aşağı döndürün ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

kabak

tanım. Bazı mutfak uzmanları, salatalıkların ekstra bir bileşen olduğuna inanıyor, bu nedenle lahana ve kabak ile kışa "Avcı" salatası hazırlıyorlar. Gurme göre, kabak, salatalık aksine, çok sulu değildir ve turşu için mükemmeldir. Hasat için genç meyveler alınması daha iyidir. Eğer olgun büyük sebzeler kullanılıyorsa, kabuğu kesmeniz ve sert tohumları çıkarmanız gerekir.

Ne hazırlanmalı:

• lahana - 1 kg;
• kabak - 500 g;
• soğan - 500 g;
• tatlı biber - 500 g;
• havuç - 500 g;
• şeker - 150 g;
• tuz - 60 g;
• % 9 sirke çözeltisi - 150 ml;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• defne - birkaç yaprak.

Nasıl yapılır

1. Sebzeleri dilimlerle veya dilimlerle doğrayın.
2. Havuç tabakasını kabın dibine yerleştirin.
3. Lahanayı üstüne yerleştirin.
4. Kabak dilimleri üçüncü tabakasını yapın.
5. Son olarak soğan ve biber tabakalarını yerleştirin.
6. Yağ sirkesi karışımını tuz ve şekerle birleştirin.
7. Sebzeye turşuyu ilave edip defneyi ekleyin.
8. Düşük ateşte yarım saat kaynatın.
9. Karıştırın, steril kavanozlara yerleştirin.
10. Cork, odada serin.

patlıcan

tanım. "Avcı" farklı sebzeleri iyi birleştirir. Mavi olanları kullanabilirsiniz. At kuyruğunu kesin ve meyveleri bir su kabına koyun. Beş dakika kaynattıktan sonra kaynatın ve küpler halinde kesin. Eşit miktarda kıyılmış lahana ve biraz da rendelenmiş havuç ekleyin. İnce kıyılmış biber ve sarımsak ile baharatlayın. Tuz, sirke çözeltisi ile sezon. Karıştırın, salatası steril kavanozlara yerleştirin. Kalay veya naylon kapaklarla kapatın. Bir hafta sonra buzdolabında ısrar etmeyi deneyebilirsiniz. Bir başka patlıcan salatası çeşidi aşağıda sunulmaktadır.

Ne hazırlanmalı:

• lahana - 1 kg;
• havuç - 500 g;
• salatalık - 500 g;
• soğan - 500 g;
• patlıcan - 300 g;
• tatlı biber - 200 g;
• şeker - 100 g;
• tuz - 60 g;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• % 9 sirke çözeltisi - 150 ml;
• defne;
• Siyah Bezelye

Nasıl yapılır

1. Havuçları daireler halinde kesin, bir tavaya koyun.
2. Lahanayı küçük kareler halinde kesin, bir tavaya koyun.
3. Salatalığı halkalar halinde kesin, bir tabakaya koyun.
4. Soğanı yarım halkada doğrayın, salatalıkların üzerine yerleştirin.
5. Patlıcanı soyun, küp doğrayın ve bir tencereye koyun.
6. Dilimlenmiş biberin son katını yerleştirin.
7. Yağı ve ardından sirke çözeltisini dökün.
8. Tuz, tatlandır, mevsim.
9. Yarım saat yemek yap.
10. Kaplara koyun ve kapatın.

salatalık

tanım. Lahana muhalifleri ve baharatlı mutfak sevenler için, Hunter’ın salatalıklı salata salatası ve kış için sıcak biber kabuğunun bir sürümü var. Et yemekleri ile iyi gider - haşlanmış domuz veya kuzu. Servis yaparken rendelenmiş peynir serpmeniz ve mikrodalgada ısıtmanız önerilir.

Ne hazırlanmalı:

• havuç - 1 kg;
• salatalık - 1 kg;
• dolmalık biber - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• domates - 3 kg;
• büyük bir chili bakla;
• karabiber - on bezelye;
• defne yaprağı - beş adet;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• şeker - 70 g;
• tuz - 70 g;
• % 9 sirke çözeltisi - 150 ml.

Nasıl yapılır

1. Havuçları ince halkalar halinde kesin ve tava tabanına yerleştirin.
2. Soğanı küp veya yarım halkalar halinde kesin, malzemelere ekleyin.
3. Salatalık daireler halinde doğrayın, sebzeleri koyun.
4. Biberleri küp küp doğrayın, eşit bir tabaka halinde dağıtın.
5. Domatesleri dilimler halinde doğrayın ve sebze tabakalarını bitirin.
6. Tencereyi orta ateşte ısıtın.
7. Katmanlar ısınırken, biberleri ince ince doğrayın.
8. Sebzeler kaynadığında biber, baharat, tuz, şeker dökün.
9. Yağ sirkesi turşusunu ekleyin.
10. Karıştırın, ısıyı azaltın ve yarım saat bekletin.
11. Brülörü kapatın, salatayı steril kavanozlara aktarın.
12. Yuvarlayın ve soğumasını bekleyin.

domates

tanım. Hunter’ın kış için domates salatası olan basitleştirilmiş bir tarifi, uzun süre hazırlanmakla uğraşmak istemeyen acemilere ve aşçılara hitap edecek. Domateslerin baskınlığından dolayı sulu bir salata ortaya çıkıyor.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 3 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• dolmalık biber - 1 kg;
• şeker - 200 g;
• tuz - 100 g;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• % 9 sirke çözeltisi - 150 ml.

Nasıl yapılır

1. Havuçları rendeleyin.
2. Kalan sebzeleri küçük küpler halinde kesin.
3. Malzemeleri tavaya koyun, karıştırın.
4. Tuz, şeker ekleyin ve 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
5. Sirke yağı karışımını ekleyin, beş dakika daha kaynatın.
6. Kaplara yerleştirin, sterilize edin ve toplayın.

yeşil

tanım. Orijinal, ek koruyucu asit veren olgunlaşmamış domatesli bir salatadır. İştah açıcı yağlı yemekler ve ruhları ile iyi gider.

Ne hazırlanmalı:

• yeşil domatesler - 200 g;
• tatlı biber - 200 g;
• lahana - 300 g;
• salatalık - 200 g;
• büyük soğan;
• büyük havuçlar;
• yağ - 30 ml;
• yeşillik - bir demet;
• sarımsak - bir karanfil;
• % 70 sirke esansı - 5 ml;
• tuz - 10 g.

Nasıl yapılır

1. Yıkanan sebzeleri aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
2. Bir tavaya koyun, karıştırın.
3. Meyve suyu oluşana kadar 20 dakika bekletilir.
4. Aşçıyı orta ateşte ayarlayın.
5. On dakika içinde yağ sirkesi turşusu ekleyin, mevsim.
6. Karıştırın ve ateşten alın.
7. Salatayı kuru ve temiz kaplara koyun.
8. Sterilize, sıkın.

mantar

tanım. Porcini veya bal mantarı gibi yabani mantarlarla inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu salatalar elde edilir. Tatmak, iş parçası bir hodgepodge andırıyor. Dolgu veya çorba tabanı olarak turtalara çok uygundur.

Ne hazırlanmalı:

• lahana - 1 kg;
• mantar (herhangi bir) - 500 g;
• havuç - 300 g;
• soğan - 300 g;
• domates - 200 g;
• tuz - 50 g;
• şeker - 30 g;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• % 6 sirke çözeltisi - 70 ml.

Nasıl yapılır

1. Mantarları kesin, az miktarda yağ ile yumuşayana kadar kızartın.
2. Domatesleri bir karıştırıcıda püre haline gelene kadar ezin.
3. Havuç rendeleyin ve mantarları ekleyin.
4. Soğanları keyfi olarak doğrayın, havuç-mantar karışımına ekleyin.
5. Karıştırın, yumuşayana kadar pişirin.
6. Lahanayı doğrayın, bir tavaya koyun.
7. Mantarlı kızarmış sebzeleri ekleyin.
8. Karıştır, tuz, tatlandır.
9. Domates püresini ve yağ sirkesi karışımını ekleyin.
10. Karıştırmayı unutma, orta ateşte yarım saat pişirin.
11. Steril bir kaba koyun, rulo, soğumaya bırakın.

pirinç

tanım. Alışılmadık bir seçenek, kış için “Avlanma” salatası yapmaktır. Isıtılmış pirinç iştah açıcı, bağımsız bir garnitür veya turta dolgusu olarak kullanılır. İsterseniz lahana ekleyin.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 3 kg;
• pirinç - bir bardak;
• dolmalık biber - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• bitkisel yağ - 400 ml;
• şeker - 100 g;
• tuz - 80 g;
• % 9 sirke çözeltisi - 100 ml.

Nasıl yapılır

1. Biberleri şeritler halinde kesin.
2. Havuçları rendeleyin.
3. Soğanı doğrayın.
4. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya başka bir şekilde doğrayın.
5. Domates posasını tatlandırın ve tuzlayın, yağın içine dökün.
6. Karıştırın, kapağın altında kaynatın, beş dakika kaynatın.
7. Kıyılmış sebzeleri ekleyin, kaynatın.
8. Pirinç taneleri dökün, pişene kadar 25 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Sirke çözeltisine dökün, beş dakika daha pişirin.
10. Sıcak salatası hazırlanmış steril kaplara koyun.
11. Kapakları takın ve soğumaya bırakın.

Sterilizasyon yok

tanım. Kış için “Hunter” salatası için basit bir reçete, sterilizasyon olmadan yemeğin güvenliğini sağlar. Sebzeleri koymadan önce, kabı iyice yıkamalı ve kurutmalısınız. İş parçaları buzdolabında saklanırsa, kabı kapron kapaklarıyla kapatabilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

• domates - 1,2 kg;
• salatalık - 1,2 kg;
• soğan - 600 g;
• havuç - 600 g;
• bitkisel yağ - 70 ml;
• % 9 sirke çözeltisi - 45 ml;
• tuz - 35 g.

Nasıl yapılır

1. Salatalıkları daire şeklinde kesin ve bir tencereye koyun.
2. Soğanı doğrayın, salatalıklara ekleyin.
3. Havuç rendeleyin, onları bir tabakaya koyun.
4. Sebzeleri 15 dakika kısık ateşte haşlayın.
5. Domatesleri dilimler halinde kesin, ekleyin ve 15 dakika daha karıştırın.
6. Tuz, tatlandırın, yağ sirkesi karışımına dökün.
7. Karıştırın ve ateşten alın.
8. Sebze karışımını kavanozlara koyun, mantar.

Yemek yok

tanım. Yemek yapmadan avlanan salata, çoğu ısıl işlemle imha edilen kış için vitaminleri ve elementleri korur. Güzel kokulu çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır haline gelir. İş parçasını kışa kadar korumak için, oda sıcaklığında bile, doldurulmuş kabın sterilize edilmesi önerilir.

Ne hazırlanmalı:

• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• domates - 2 kg;
• salatalık - 1,5 kg;
• lahana - 1,5 kg;
• şeker - 200 g;
• tuz - 60 g;
• su - 1 l;
• sirke çözeltisi% 9 - 150 ml;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• maydanoz, dereotu - bir demet;
• karanfil - dört tomurcuk;
• defne - üç yaprak.

Nasıl yapılır

1. Sebzeleri şeritler halinde kesin veya Kore havuçları için özel bir rende üzerinde rendeleyin.
2. Karıştırın, sıkıca kaplara yerleştirin.
3. Tatlandırın, tuzlu su kaynatın.
4. Baharat, sirke ve yağı ekleyin.
5. Turşuyu kavanozlara dökün.
6. Örtün ve birkaç dakika sterilize edin.
7. Sıkıca kapatın, soğumaya bırakın.

Salata "Kış Avcısı" - ani konuk durumunda gerçek bir cankurtaran. Meze, hafta içi bir öğle yemeğinde ve şenlikli bir masada iyi görünüyor. Baharatlar ve malzemelerle deney yapın. Fasulye, karanfil, fesleğen, kabak ve pancar eklemeyi deneyin. Tuzlu ve ekşi tadı ayarlamak için pişirme sırasında salatayı mutlaka deneyin.

yorumlar

Tarif hazırlamak kolaydır. Tüm içerikler mevcuttur. Soğuk bir kış gününde barbekü yapmak ve böyle bir sebze salatası bir kavanoz almak ne kadar güzel! Sebzelerin tüm özellikleri kaydedildi! Lezzetli sadece tarif edilemez!

Westa, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

İyi günler. ... Bazen salatalar içerik olarak benzer, ancak isim olarak farklıdır.Ülkenizdeki “Kış Avcısı” olarak adlandırılır ve bölgemizdeki “Sonbahar” olarak adlandırılır, miras kaldı, 25 yıldan fazla bir süredir bunu yapıyorum, evet ve domatesler kırmızı. Deneyin ve siz. Soğuk bir meze gibi

Natalia, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Kavanozlar aşağıdaki gibi sterilize edilebilir: Bir tencerenin içine su dökün ve ateşe verin. Su kaynadığında, tavaya bir kevgir koyun, tersine bir kavanoz koyun. Sterilizasyon süresi, kutunun hacmine bağlıdır. Salatadaki domateslere gelince, daha güçlü sebzeler almak daha iyidir, daha sonra ateşte 20 dakika dilimlendikten sonra suya dönüşmezler.

Maya, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Kutuların en basit şekilde sterilize edilmesi, iyice durulanması ve bir kaynar su ısıtıcısının ağzı üzerinde tutulmasıdır. Asla uzun süre sterilize etmiyorum, rahatsız etmiyorum. Ve. doğrudan kullanmadan önce su ısıtıcısının üzerinde tutun; yani, salata veya başka bir şey koymadan önce. Bir kutuyu aldın, birkaç saniye beklettikten sonra salata koyup, kutuyu çevirip bir sonrakini al.

olağanüstü şey, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Diğer lahana salatası tarifleri