Salata "Nicoise": Konserve ve balıksız yemek pişirme

Uzmanlar daha önce salatada neler olduğunu araştırırken: Hamsi veya ton balığı, mutfak uzmanları "klasik" seçeneklerin ikisini de kullanır. Ayrıca, ton balığı sadece ızgarada pişirilir. Balığın üstüne kızartıldığı ve orta kısmının hala pembe olduğu noktaya. Hamsi sadece tuzlu olmalıdır.

Klasik varyasyon

Ton balıklarını güvenle pişirmek için kalitesinden emin olmanız gerekir. En azından balıklar taze olarak yakalanmalıdır. Bizim bölgemizde bunu bulmak o kadar basit değildir, bu da yemeğin birincil versiyonunun tam olarak uygulanması söz konusudur. “Doğru” hamsi satın almak sorun değil - sadece tereyağı ilavesiyle kolayca tuzlanabilir veya konserve edilebilir. Çanak hemen pişirilir, özellikle yumurtaları önceden kaynatırsanız.

Ne pişirmeli:

• yağda hamsi - altı fileto;
• büyük tatlı domates - tek parça;
• çekirdeksiz zeytin - 150 g;
• dolmalık biber (kırmızı) - 80 gr;
• yeşil fesleğen - üç dal;
• haşlanmış tavuk yumurtası - iki parça;
• kuşkonmaz fasulyesi - 100 g;
• Dijon hardalı - 20 g;
• marul - 100 g;
• şarap sirkesi - 20 g;
• sarımsak - bir karanfil;
• zeytinyağı - 100 g.

Adım adım talimatlar

1. Sirke ve hardalla karıştırın. Kıyılmış sarımsak ve fesleğen ekleyin.
2. Fasulye kabukları üç veya dört parçaya bölünür. İki dakika boyunca kaynar suda tuz ilave edin. Ardından buzlu soğuk suda kaydırın.
3. Domatesleri ve yumurtaları dilimler halinde kesin. Biber - çörek.
4. Gözyaşı marul, ellerinizle büyük parçalara ayrılır ve bir tabak üzerine koyulur.
5. Sebzeleri, yumurtaları ve zeytinleri üstüne yerleştirin.
6. Hamsi dilimlerini şeritler halinde ayırın ve salataya yatırın.
7. Her şeyin üzerine sos dökün.

En kolay Nicoise salatası tarifi

Ne pişirmeli:

• konserve ton balığı - bir kutu;
• kırmızı tatlı soğan - tek parça;
• domates - iki adet;
• haşlanmış tavuk yumurtası - tek parça;
• Pekin lahanası - beş yaprak;
• haşlanmış pirinç - iki yemek kaşığı;
• zeytinyağı - 50 g;
• balzamik sirke - 10 g;
• hardal tohumu - 20 g.

Adım adım talimatlar

1. Yağ, sirke ve hardalı birleştirin.
2. Sıvıyı ton balığı suyundan boşaltın ve bir çatalla büyük parçalara bölün.
3. Yumurtaları, domatesleri ve soğanları dilimler halinde kesin.
4. Lahanayı sert tabanlardan ayırın ve ellerinizle yırtın.
5. Her şeyi bir salata kasesine koyun, pirinci serpin ve sosu dökün.
6. Tüm parçaları sağlam tutmak için hafifçe karıştırın.
7. Tatlandırmak için tuz veya karabiber ekleyin.

Morina karaciğeri ve patates ile

Ne pişirmeli:

• patates - iki yumrular;
• konserve morina karaciğeri - biri olabilir;
• buzdağı salatası - 150 g;
• haşlanmış bıldırcın yumurtası - beş adet;
• domates - tek parça;
• limon - bir dilim;
• taze salatalık - tek parça;
• sarımsak - bir karanfil;
• çekirdeksiz zeytin - 100 gr.

Adım adım talimatlar

1. Konserve yiyeceklerden pansuman hazırlamak için yağı boşaltın.Üzerine limon suyu ve doğranmış sarımsak ekleyin.
2. Patatesleri iyice yıkayın ve çok tuzlu suda kaynatın. Sonra bir kesme tahtası koyun. Soyulmadan, yumruları plakanın altından ezin.
3. Kızartılmış patates "kek" kızarana kadar sıcak yağda. Soğutun ve büyük parçalar halinde kesin.
4. Yumurta ve zeytin ikiye bölünür.
5. Domates ve salatalık dilimleyin.
6. Morina karaciğeri bir çatalla parçalara bölün.
7. Buzdağını ellerinizle kırın ve düz bir tabağa yerleştirin.
8. Malzemelerin geri kalanını üstüne yayın.
9. Üzerine sosu dökün ve üzerine karabiber serpin.

Deniz ürünleri ile

Ne pişirmeli:

• yaprak marul - 100 g;
• dondurulmuş tarak - 250 g;
• tatlı domates - iki adet;
• haşlanmış tavuk yumurtası - iki parça;
• hardal - 15 g;
• Parmesan peyniri - 70 g;
• soğuk preslenmiş yağ (zeytin) - 50 g;
• limon dilimi.

Adım adım talimatlar

1. Tarakları çözün. Bir kağıt havluyla iyice durulayın ve kurulayın.
2. Bir kaseye aktarın ve limon suyuyla gezdirin. Bir tutam tuz ekleyin.
3. 15-20 dakika sonra, her iki tarafta da yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada kızartın. Her iki tarafı da 30 saniyeden daha uzun süre yanmayın.
4. Bitmiş deniz tarağı ikiye böldüm.
5. Yumurtaları ve domatesleri büyük küpler halinde kesin.
6. Tabağa marul yaprakları koyun. Malzemelerin geri kalanını üstüne yerleştirin.
7. Yağ ve hardal karışımı ile salata sosu dökün.
8. Parmesan ile serpin. (Bir soyucu kullanarak rendelenebilir veya ince dilimler halinde kesilebilir).

Tavuk

Ne pişirmeli:

• haşlanmış tavuk göğsü - tek parça;
• kremalı domates - üç adet;
• dondurulmuş fasulye - 150 g;
• roka salatası - 100 g;
• katkı maddesi içermeyen krakerler - 50 g;
• haşlanmış tavuk yumurtası - iki parça;
• zeytinyağı - 40 g;
• limon dilimi;
• Dijon hardalı - 20 g.

Adım adım talimatlar

1. Fasulye (buz çözme olmadan) yumuşayana kadar bitkisel yağda bekletilir.
2. Eti büyük parçalar halinde kesin.
3. Yumurtalar ve domatesler dört parçaya bölünür.
4. Hardalla yağ karıştırın.
5. Limon suyu ile roka serpin.
6. Salata “yastık” üzerindeki tüm malzemeleri birbiriyle karıştırmadan dökün.
7. Sos ve tuzla süsleyin.
8. Krutonu üstüne koy.

Somon ile

Ne pişirmeli:

• çiğ somon - 300 g;
• sarı kiraz domates - on adet;
• yaprak salatası - 150 g;
• tatlı kırmızı biber - 80 g;
• Yalta soğan - tek parça;
• haşlanmış bıldırcın yumurtası - on adet;
• soya sosu - bir çorba kaşığı;
• siyah zeytinler - 50 g;
• yeşil zeytinler - 50 g;
• hardal tohumu - 15 gr.

Adım adım talimatlar

1. Balık filetosunu tuzlayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
2. Soğutun ve büyük küpler halinde kesin.
3. Kiraz ve yumurta ikiye böldüm.
4. Biberleri parçala.
5. Soğanı dilimler halinde kesin.
6. Salata yaprakları geniş şeritler halinde kesilmiş.
7. Soya sosu ile hardal karıştırın ve zeytinyağı ile seyreltin.
8. Her şeyi zeytin ekleyerek karıştırın.
9. Salataya servis yapmadan önce sosu dökün.

Yemek için her türlü yaprak salatası uygundur. En başarılı kombinasyonlar marul ve buzdağı ile elde edilir.

Diğer salata tarifleri