Klasik salata tarifi “Forest Glade”: şenlikli puf ve her gün hızlı

Ne sadece misafirleri memnun etmek için hostes ile gelmiyor. Yemek için klasik tarifleri değiştirmez değiştirmez! Ayrıca, sosis, jambon veya et lezzetleri için geleneksel et malzemelerini (tavuk, domuz, sığır eti) güvenle değiştirebilirsiniz. Durum sebzelerle aynı. Haşlanmış havuç sevmiyor musun? Tariften çıkarmaktan çekinmeyin. Patates sevmez misin? Onsuz pişirin. Ancak, otantik tarifinden fazla uzağa gitmeyin, böylece salatayı yanlışlıkla tanımayacak şekilde değiştirmezsiniz.

Mantarın yararları ve zararları hakkında

Hangi orman mantarsız temizliyor? Bu nedenle, ne söylenebilir olursa olsun, yani mantarlar salatadaki ana madde olarak kabul edilir. Atıştırmanın hazırlanmasını üstlenen mutfak uzmanı, “temizlemesine” “ekmeyi” planladığı herhangi bir tür yenilebilir mantarı seçme konusunda serbesttir. Ürün sağlıklı ve çok besleyicidir. Ancak aşırı yemek tavsiye edilmez.

5 artı ...

Beslenme uzmanları bilerek mantarları “orman eti” olarak adlandırırlar. Protein miktarı sayesinde, bal mantarları, chanterelles ve petrol güvenle tavuk veya dana eti ile rekabet edebilir. Mantarlardaki protein yumurtadan iki kat, doğal etten üç kat fazladır. Mantarların beslenmeye dahil edilmesinin en az dört avantajı belirtilebilir.

1. Yüksek fosfor içeriği. Fosforun en çok balıkta olduğuna inanan kişi yanlıştır. Bu maddenin içeriğinde mantarlar nehir ve deniz balıklarının iki katı ileridedir.
2. Düşük kalorili içerik. Küçük bir mantarı bile yemek yerken, birkaç kişi yedikten sonra bir kişinin dolu olduğunu hissediyor. Bu nedenle beslenme uzmanları mantarları çok seviyorlar. Peki, bu bir mucize değil mi: maksimum toklukta minimum kaloriler.
3. Bağışıklık üzerinde olumlu bir etki. Mantarlar beta-glukanlar içerir. Bu maddeler bağışıklık sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler ve koruyucu işlevlerini kesintisiz olarak yerine getirmeye zorlarlar.
4. Kanser koruması. Antitümör işlevi ayrıca beta-glukanlar tarafından da gerçekleştirilir. İnsanları kanserden koruyarak kanser hücrelerinin oluşumunu önlerler.

... ve 3 eksi

Mantarların faydalı özelliklerinden bazıları, önemli dezavantajları nedeniyle gölgede bırakılmaktadır. Aşağıda üç ana liste verilmiştir.

1. Zayıf sindirilebilirlik. Mucize beta glukanlar, niteliksel olarak emildiklerinde insan vücuduna paha biçilmez yardım sağlayabilir. Bu arada mantarların antikanser etkisini hissetmek için birkaç dakika içinde 600 kg ürün yemek gerekir. Ve bu imkansız.
2. Zayıf sindirilebilirlik. Yüksek chitin içeriği nedeniyle, mantar yararları emilmez ve ürünün kendisi aşırı derecede sindirilir. Bu nedenle, 12 yaşın altındaki çocuklar ve sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip insanlar, hiç mantar yemeleri önerilmez.
3. Toksik maddelerin birikmesi. Yağ mantarları, bal mantarları, chanterelles ve mantar krallığının diğer yenilebilir temsilcileri, büyük miktarlarda toksin biriktirme eğilimindedir. Bu nedenle, yemeden önce 100 ° C sıcaklıkta işlenmeleri gerekir, böylece sadece zehirleri değil, aynı zamanda çoğu besinleri de öldürürler.

En popüler salata tarifi "Forest Glade"

World Wide Web'in genişliğinde bu popüler yemeğin en çeşitli tariflerini bulabilirsiniz. Üstelik, salata "Forest Glade" için malzemeler genellikle farklıdır, ancak pişirme algoritmasının kendisi aynı kalır.Aşağıda petrol ile salata "Forest Glade" için bir reçetedir - yemeğin klasik bir versiyonu. Ne tatil masalarında sıkça görüyoruz. Ayrıca klasik salata tarifi "Forest Glade" ile mantar yerine ballı mantarları tanıştırabilirsiniz. Size daha lezzetli görünen mantarları seçin.

Türün klasikleri

Özellikler. Klasik tarifte iki ana madde var - haşlanmış tavuk ve turşu yağı. Salata özelliği pişirme sonunda yemeğin ters çevrilmesi gerektiğidir. Tarte tatena pişirirken yaptıkları gibi aynı - Fransız elmalı turta.

İhtiyacınız olacak:

• bütün turşu petrol - bir kavanoz;
• haşlanmış tavuk filetosu - 300 g;
• sert peynir (örneğin, "Rus") - 150 g;
• haşlanmış havuç - üç parça;
• salatalık turşusu - orta büyüklükte üç adet;
• mayonez - 150 g;
• patates - üç orta haşlanmış yumrular;
• haşlanmış yumurta - üç adet;
• dereotu - yarım demet.

Pişirme algoritması

1. Derin bir salata kasesi veya tava alıyoruz ve mantarları tabana koyuyoruz, böylece şapkalar tabanda ve bacaklar tabanda duruyor. Duvarların birbirine paralel olduğu bir kap alınması önemlidir.
2. Bacakları birbirine yapışmış mantarlar ince kıyılmış dereotu ile serpilir.
3. Beyaz tavuk etini kaynatın, soğumaya bırakın ve sonra ince bir şekilde doğrayın ve yeşillikler üzerine yayın, et tabakasını birkaç çorba kaşığı mayonezle yayarak.
4. Bir kaba rende üzerinde üç haşlanmış havuç, mayonez bulaşmış tavuk üzerine yayılmış ve aynı zamanda bir pansuman tabakası ile örtülür.
5. Aynı şeyi peynir ve haşlanmış patates ile yapıyoruz. İlk olarak, üç peynir, mayonez tabakası sürün. Sonra haşlanmış patatesleri rendelenmiş kaba bir kaba rendeleyin, tuzla, karabiberle ve sosla karıştırın.
6. Salatalık turşusu ince ince doğrayın ve onların yardımı ile son tabakayı oluşturun.
7. Neredeyse bitmiş yemeği bir kapakla kapatıyoruz ve bir saat boyunca soğuk bir yere gönderiyoruz. İdeal olarak, buzdolabı bölmesinde.
8. Bir saat sonra, tavayı çıkarıp, salatadan sallayıp, düz bir tabağa dikkatlice çevirerek sallıyoruz. Sonuç olarak, en üstte mantarlar elde edilir ve en altta salatalık turşusu bulunur.

Baharatlı sevenler ve et rakipler için seçenekler

Her ev hanımı, yemeği istediği gibi hazırlar. Örneğin, bazıları hiç et yemiyor. Bu nedenle et bileşeni tariften çıkarılır. Diğerleri, yemeği biraz daha keskin ve daha belirgin hale getirmek için Glade'e Kore havuçları ekler. Yine başkaları kendilerini sosis hayranları olarak görürler ve bu nedenle etleri tütsülenmiş sosis veya doğal jambonla değiştirmek için kullanılırlar. Önerilen pişirme seçeneklerinin her birinin kendine özgü bir tadı ve mutfak hayranları vardır.

baharatlı

Özellikler. Kore havuç salatası, oryantal notalara sahip sadece lezzetli bir yemek değildir. Baharatlı havuç mide için iyidir. İştahı arttırır ve gıdanın yüksek kalitede sindirilmesini sağlar. Bu ürün, A vitamini içeriğinin artmasından dolayı az gören kişiler için ve ayrıca bir rakam tutmayı taahhüt edenlere tavsiye edilir. Korece havuç metabolik hızını arttırır. Doğru, kilo kaybetmek mayonez ve haşlanmış patates bu yemek bırakmalı.

İhtiyacınız olacak:

• mantar turşusu - bir kutu;
• yeşil soğan - bir demet;
• haşlanmış tavuk yumurtası - üç parça;
• haşlanmış patates - üç yumrular;
• Korece havuç - 200 g;
• mayonez - 150 g.

Pişirme algoritması

1. Turşu mantarlarını salata kasesinin dibine yaytık ve üzerlerine ince kıyılmış yeşil soğan serpin.
2. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, bir mantar tabakasıyla doldurun ve üstüne birkaç kaşık mayonez kaplayın.
3. Üçüncü bir tabaka ile ince doğranmış tavuk yumurtası ve yine mayonez sosunu koyarız.
4. Son kat Kore havuçudur.
5. Salata kasesini buzdolabında temizliyoruz, yarım saat içinde çıkarıyoruz, düz bir tabağa çeviriyoruz - ve Lesnaya Polyana puf salatası kullanıma hazır.

jambon

Özelliği. En sevdiğiniz salata bu sürümü, jambon yapısı sayesinde, çok hassas. Kalori içeriğine rağmen. Ancak jambon ile "Orman Glade" salatası hazırlamadan önce, bu yemeğin ana bileşenini doğru seçmelisiniz. İyi jambonlu ambalajlarda her zaman aşağıdakiler görülür: “GOST 9165-59'a göre yapılmıştır”. Devlet standardı, yüksek kaliteli bir ürünün anahtarıdır. Jambonun bileşimine dikkat edin. Kabartma tozu ve aroma içermemelidir. Ve lezzetli jambon kokusu et olmalı ve çoğu zaman olduğu gibi tütsülememelidir.

İhtiyacınız olacak:

• turşu petrol - bir kavanoz;
• haşlanmış patates - iki büyük yumrular;
• dereotu - bir demet;
• mayonez - 100 g;
• jambon - 200 g;
• salatalık turşusu - iki büyük.

Pişirme algoritması

1. Mantarları, önceki tariflerde olduğu gibi bir salata kasesine yayarız (şapkalar aşağı, bacaklar yukarı) ve ince kıyılmış dereotu serpin.
2. Bir kaba rende üzerinde üç haşlanmış patates, patates tabakasını mantarların üzerine koyun ve üzerine mayonez sürün.
3. İnce kıyılmış küpler ve önceden soyulmuş jambon ile üst. Mayonez pansumanını tekrar ekleyin.
4. Son katman çok ince doğranmış turşulardır.
5. Salatayı buzdolabına gönderiyoruz. Ve yarım saat sonra, kumlu bir pasque gibi düz bir tabağa çeviriyoruz. Tadın tadını çıkarın.

Chanterelles ile vejeteryan

Özelliği. Vejetaryenlik, bir kişinin tamamen et yemeklerini reddettiği bir beslenme sistemidir. Diyetini süt ürünleri ve bitkisel gıdalar üzerine kuruyor. Bir vejeteryansanız, evde Forest Glade sebze salatası hazırlayın. Yemeğin et eksikliği muzdarip olmayacak. Ve kızarmış chanterelles çok tatmin edici ve kokulu hale getirecek. Bir deneyin!

İhtiyacınız olacak:

• kızarmış chanterelles - 200 g;
• soğan - tek parça;
• havuç - bir şey;
• haşlanmış patates - iki orta yumru;
• konserve mısır - bir kutu;
• mayonez - 200 g;
• yeşillik (herhangi bir) - bir demet.

Pişirme algoritması

1. Fry bir tavada ince doğranmış orman chanterelles kızartın. Nemin mantarlardan tamamen buharlaştığı anda, kaba doğranmış soğanları ve kaba bir rende üzerinde perişan havuçları ekleyin. Kızarmış chanterelles'i bir salata kasesine yayarız.
2. İnce yeşillikleri doğrayın ve mantarlara gönderin.
3. Marine edilmiş sürahiyi boşaltdıktan sonra salata kasesine bir kavanoz mısır dökünüz.
4. Patatesleri zar ve salataya ilave edin.
5. Mayonezle giydirin.

Yakıt ikmali: Mağaza içi ürünlere alternatifler

Otantik mayonez, doğal Provence yağı, yumurta sarısı ve kurutulmuş Provence otları içeren bir sosdur. Ancak modern satın alınan mayonez, klasik tarife göre hazırlanmaktan uzak. Pek çok kişi bu sosu sevmiyor ve iki tane nesnel sebep var.

1. Yüksek yağ içeriği Bu ürün, içinde bulunan çok miktarda yağ nedeniyle kalorilerde çok yüksektir. Üreticiler, ambalajlara “Kolay” yazısıyla alıcıları kandırmaya çalışıyorlar. Bu kısmen doğrudur. Ancak daha az kalorili mayonez yaratırken, doğal yağları değiştirmek için daha fazla kimya kullanmanız gerekir. Sonuç olarak, tüketici bir seçenekle karşı karşıya kalmaktadır: yüksek kalorili bir ürün veya kimyaca zengin bir ürün var.
2. Tehlikeli katkı maddeleri. Endüstriyel mayonezin ayrılmaz bir parçası olan takviyeler de ciddi endişelere neden olmaktadır. Örneğin, koyulaştırıcı E1422, sindirim sistemini olumsuz yönde etkiler. E1422 dişlerimizin emayesini yok eder. Ve birçok ülkede yasaklanan ve şekerin üreticilerle yer değiştirdiği E951, normal rafine şekerden yüzlerce kez daha tatlı.

Ev yapımı mayonez

Özellikler. Ev yapımı mayonez yapmak için özel bir ağızlığa sahip bir daldırma blenderine veya mikserine ihtiyacınız olacaktır.Fransız sos malzemesinin elle dövülmesi ve uygun şekilde karıştırılması işe yaramayacaktır. Hardal isteğe bağlıdır. Nihai ürünün bir Provence mağazası gibi tadına bakmasını istiyorsanız, bu madde geçerlidir.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk yumurtası - tek parça;
• zeytinyağı - bir bardak;
• limon suyu - bir çorba kaşığı;
• hardal (isteğe bağlı) - bir tatlı kaşığı;
• tuz, şeker, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme algoritması

1. Tavuklu yumurtayı miksere bulaşıkların içine sürüyor ve proteini yumurta sarısı ile karıştırıyoruz.
2. Yavaş yavaş zeytinyağı vermeye başlıyoruz. Sadece bir öncekinin tamamen yumurtaya bağlanmasından sonra yeni bir parça yağ ekleriz. Mikserin hızını kademeli olarak artırın.
3. Kütlenin rengi değişmeye başlayacak. Karışım istenen yoğunluğa ulaşana kadar bir mikser ile çırpın. Sos çok inceyse, biraz daha zeytinyağı ekleyin ve koyulaşana kadar çırpmaya devam edin.
4. Bitmiş sosa tuz ve şeker ekleyin. Limon suyunu dökün. Hardal ve karabiber isteğe bağlı malzemelerdir.
5. Baharatları ekledikten sonra sosun tekrar bir mikser ile iyice dövülmesi gerekir.

Diyet Sosları

Forest Glade salatasını sadece mayonezle değil - depo bazında veya ev yapımı olarak da doldurabilirsiniz. Bu sosu ekşi süt sosları veya humusla değiştirin.

• Ekşi krema. Et ve salata seçeneklerinde ve vejeteryan için uygundur. Biraz hardal ve kelimenin tam anlamıyla ekşi kremaya bir kaç çay kaşığı soya sosu ilave etmek yeterlidir - ve baharatlı diyet hazırlığı hazır.
• Yunan yoğurt Bir çorba kaşığı Yunan yoğurdu sadece sekiz kilokalori içerir. Veliler için gerçek bir rüya! Bu pansuman biraz ekşidir. Bu nedenle, tatlı tadı olan ürünlerle ideal olarak birleştirilecektir. Örneğin, mısır turşusu ile. Yunan yoğurt kıvamı yoğundur ve oldukça yoğundur.
• Humus. Nohut, susam ezmesi, sarımsak ve zeytinyağından yapılan Akdeniz usulü sos. Kendine özgü, tanınabilir bir tadı var. Humus ile baharatlandırılmış et içerikli salata sadece böyle bir karardan yararlanabilir.

Klasik salata tarifi "Forest Glade" ve klasik olmayan, iki versiyonda hazırlanabilir. Bunlardan ilki şenlikli puf. İkincisi ise her gün hızlı. İçeriğin katmanlara yerleştirilmesi ve tabakaların buzdolabında sıkıştırılması için beklenmesi gerekli değildir. Ürünleri kesmek ve birbiriyle karıştırmak, bitmiş yemeği istediğiniz sosu baharatlamak için yeterlidir.

Yorumlar: “Bir dahaki sefere pişirdiğimde havuç yiyeceğim!”

Salata lezzetlidir. Ama bir dahaki sefere pişirdiğimde havuçları yakacağım. Salata gece boyunca buzdolabında demlenmesine rağmen, havuç mayonezle ıslatılmamıştır. Ve böylece büyük bir şirket için, böyle bir salata doğru.

Knyusha, http://www.povarenok.ru/recipes/show/28890/

Bu salatası uzun zamandır uzun bir süredir yapıyoruz, fakat artık salataların tadına bakmıyorum çünkü başka birçok yeni salata hazırladım. Konukların ondan hoşlandığını ve masadan ayrıldığını hatırlıyorum. Genel olarak, darbeler olmadan yaptık (arkadaşlar yardım etmeye geldi). Diğer katmanlar arasına bir mantar tabakası (önceden dilimlenmiş) yapışmıştır (çünkü tüm mantarlar tat için fazla hacimli görünüyordu) ve 3 bütün mantar, dekorasyon için üstüne yerleştirildi. Ayrıca yeşillikler üzerinde güzel görünüyordu. Tekrar yemek yapmaya çalışacağım.

Katya, http://povar.ru/recipes/salat_lesnaya_polyana-9673.html#close

İyi bir salata, puf salatalarına bayılırım. Bunun da özel olarak dekore edilmesine gerek yok, her şey mantarlarla süslenmiş durumda. Bu sadece çevirmek için korkutucu, ve eğer parçalanırsa? Hemen ters sırayla istifleyebilirsiniz ve daha sonra nasıl görüneceği konusunda endişelenmeyin.

fiesta, https://1000.menu/cooking/9076-salat-s-gribami-lesnaya-polyana

Diğer salata tarifleri