Klasik Caprese salatası tarifi ve çeşitleri

"Caprese", İtalya'nın en vatansever atıştırması olarak kabul edilir. Geleneksel olarak yer alan domatesler, mozzarella ve fesleğen sayesinde sık sık yapıldığı ülkenin bayrağını tanımlar. Fakat diğer ülkelerdeki orijinal salataları seviyorlar.

4 tavsiye

Salatayı lezzetli ve zengin kılmak için, memleketinde olduğu gibi, malzemeyi seçerken dört kurala uymak önemlidir. Caprese'nin gerçek uzmanları aşağıdakileri tavsiye eder.

1. Doğru domatesleri seç. Bu salata oda sıcaklığında saklanan sulu ve tatlı sebze çeşitlerine ihtiyaç duyar. Bulunamadılarsa (örneğin, kışın), durum kurtarılabilir. Domatesleri kesin, doğranmış sarımsakları serpin, zeytinyağı serpin. Onları bir fırın tepsisine yerleştirin, fırında minimum sıcaklıkta birkaç saat pişirin.
2. Kırmızı çeşitlerle sınırlı değildir. Malzemelerin tatlılığını daha iyi ortaya çıkarmak için, gurmeler salataya sadece kırmızı değil, aynı zamanda yeşil domatesler eklemenizi tavsiye ediyor. Garip görünüyor, ama görünüşe göre takdir etmeye çalışmalısın.
3. Kalite mozzarella arayın. Her zaman ürünün bileşimine bakmalısınız. Gerçek peynir uzun süre hazırlanır ve içindekiler listesinde süt, tuz, enzimler dışında hiçbir şey yoktur. Paket üzerinde süzme peynir veya sitrik asit belirtilirse, ürün hızlandırılmış teknoloji kullanılarak hazırlandı. Bu yenilebilir, ancak tadı taze olacak.
4. Doğru fesleğen seç. Salata için sadece yeşil derece uygundur. Mordan (kırmızı) yalnızca renkli değil, aynı zamanda aromada da farklılık gösterir. İdeal olarak, küçük yapraklı bir tür bulmanız ve evde yetiştirmeniz gerekir - bir çiçeklik veya pencere pervazına.

İtalyan Caprese Salatası Tarif

Açıklama. Klasik Caprese İtalyan salatası tarifinde sadece üç renkli içerik var. Bu nedenle, bazen "Insalata Tricolor" ("üç renkli salata") olarak da adlandırılır. Yemek hemen servis edilir, hemen masaya servis edilir.

Ne pişirmeli:

• taze mozzarella - 125 g;
• tatlı domates - iki adet;
• yeşil fesleğen - küçük bir demet;
• zeytinyağı - 20 g;
• baharatlar - takdirine bağlı olarak.

Adım adım talimatlar

1. Salamurayı mozzarella'dan boşaltın.
2. Peynir ve domates orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.
3. Fesleğen yapraklarını saptan ayırın.
4. Mozzarella ve domatesleri küçük bir örtüşme ile düz bir tabağa koyun.
5. Aralarına fesleğen yeşil yaprakları yayıldı.
6. Üzerine taze çekilmiş karabiber ve tuz serpin.
7. Kaliteli zeytinyağını dökün.

Özel üzüm baharatı ile

Açıklama. Genellikle, “geleneksel” mozzarella ve balzamik sirke (sıkılmış ve yaşlı üzüm suyundan baharat) içeren bir Caprese salatası tarifi olarak kabul edilir. Hafif ekşi tadıyla yaygın olarak kabul edilir. Yemeğin bu değişimi klasik performansın yumuşak olmasını düşünenlere hitap edecek.

Ne pişirmeli:

• sığır kalp domates - iki adet;
• yumuşak mozzarella - 150 g;
• balzamik sirke - bir çorba kaşığı;
• yeşil fesleğen - takdirine göre;
• zeytinyağı - kendi takdirine bağlı olarak;
• baharatlar - takdirine bağlı olarak.

Adım adım talimatlar

1. Domates ve peynir aynı plakaları kesti.
2. Fesleğen kabaca doğrayın.
3. Domatesleri düz bir tabağa koyun ve üstüne mozzarella koyun.
4. Fesleğen ve tuz serpin.
5. Üzüm baharatı, sonra zeytinyağı ile dökün.

Sır içinde

Açıklama. Çeşitlilik eklemenin iyi bir yolu, geleneksel sirke yerine donma kullanmaktır. Caprese salatası evde böyle bir sos ile yapmak çok basittir. Tabak servis etmeden hemen önce toplandığından balzamik sırları önceden pişirmek daha iyidir. Ancak bunun yerine hazır sosdan kullanabilirsiniz.

Ne pişirmeli:

• yumuşak mozzarella - 150 g;
• büyük domates - iki adet;
• balzamik sirke - bir bardak;
• bal - çeyrek bardak;
• yeşil fesleğen yaprağı - sizin takdirinize göre;
• zeytinyağı - senin takdirine bağlı olarak.

Adım adım talimatlar

1. Bir tencereye sirke ve bal dökün ve kaynatın, sonra ısıyı düşürün. 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
2. Sos hacmini azalttığında ve kalınlaştığında, ısıtmayı kapatın, tamamen soğumaya bırakın.
3. Domatesleri ve mozarella dilimlerini öğütün, bir tabağa yayın.
4. Serpin fesleğen üstüne bırakır.
5. Salatayı yağ ile serpin, balzamik sır ile geniş bir "ızgara" çizin.

Kapari seçenek

Açıklama. Yeşil kapari, domatesli Caprese salatası daha ilginç hale getirecek. Bu durumda, klasik renk şeması değişmeden kalacaktır. Kapari sayesinde, kalan salata malzemelerinin tatlılığını vurgulamak mümkün olacaktır. Bir salatada, onlardan hazır makarna kullanmak yerine, kapari çiçekleri kullanmak daha iyidir.

Ne pişirmeli:

• yumuşak mozzarella - 200 g;
• domates - dört adet;
• fesleğen yaprağı - bir demet;
• Turşu Kapari - bir çorba kaşığı.
• zeytinyağı - kendi takdirine bağlı olarak;
• baharatlar - takdirine bağlı olarak.

Adım adım talimatlar

1. Mozzarella ve domatesleri dilimler halinde kesin.
2. Fesleğen ile değişen, bir plaka üzerinde onları düzenleyin.
3. Kapari ince doğrayın, salata üstüne dökün
4. Bitmiş yemeğin üzerine sızma zeytinyağı ve gerekirse kaba tuz ekleyin.

Mevsimlik pesto

Açıklama. Rengi geleneksel renk tonlarıyla çelişmeyen pesto soslu Caprese salatası da eşit derecede lezzetli olacak. Sos, yemeğe lezzet katacak ve bilinen tadı çeşitlendirecektir. Salatayı daha hızlı yapmak için, satın aldığınız hazır pesto sosunu kullanabilirsiniz.

Ne pişirmeli:

• tam yağlı mozzarella peyniri - 200 g;
• öğütülmüş domates - dört adet;
• rendelenmiş parmesan - bir çorba kaşığı;
• çam fıstığı - bir çorba kaşığı;
• yeşil sığ fesleğen - orta büyüklükte bir demet;
• sarımsak - iki karanfil;
• zeytinyağı - kendi takdirine bağlı olarak;
• baharatlar - takdirine bağlı olarak.

Adım adım talimatlar

1. Ev yapımı pesto sosunda, çam fıstığı, sarımsak ve parmesanı bir blender içine koyun. Bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin, fesleğen yaprağı iki ila üç saplı. Her şeyi bir macuna öğütün.
2. Mozzarella ve domatesleri eşit dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun.
3. Üstüne fesleğen yaprakları serpin, sosu baharatlayın, soslayın.
4. Tatmak için tuz.

Büfe masası için yemek yapmak

Açıklama. Şiş üzerine salata servisi yapmak çok uygun. Onlar basitçe kebap şeklinde bir tabağa konabilir veya çıtır kruton tabanına konabilirler. Bu iştah açıcı hızla yemek yapıyor, tabakta muhteşem görünüyor.

Ne pişirmeli:

• küçük mozzarella topları - on adet;
• kiraz domates (kırmızı) - on adet;
• yeşil fesleğen yaprağı - on adet;
• zeytinyağı - kendi takdirine bağlı olarak;
• baharatlar - takdirine bağlı olarak.

Adım adım talimatlar

1. Fazla tuzlu suyunu gidermek için peyniri bir peçeteyle kurulayın.
2. Kirazları yıkayın, ikiye bölün.
3. Yaprakları durulayın ve kurulayın.
4. Ürünleri bir şiş üzerine şu sırayla diziniz: yarım domates, bir mozzarella topu, fesleğen yaprağı, sonra da kirazın ikinci yarısı.
5. Hazırlanan kebapları zeytinyağı, kuru kekik, tuz ile baharatlayın.

Roka ile daha yararlı

Açıklama. Bazen bir tabakta fesleğen diğer otlar ile değiştirilir. Rucola tarifi ile çok popüler bir Caprese salatası. Sevgili marul bitkisi, bileşimi daha da sağlıklı hale getirecek.

Ne pişirmeli:

• roka - orta boy bir demet;
• taze mozzarella - 150 g;
• Domates "Krem" - dört adet;
• susam tohumları - bir çay kaşığı;
• Balzamik sos - bir çorba kaşığı.

Adım adım talimatlar

1. Domates ve mozzarella peyniri yuvarlak dilimler halinde kesin.
2. Rokaları elle sökün.
3. Her şeyi karıştırın, bir salata kasesine koyun.
4. Sosla baharatlayın, susam serpin.

Pancarlı

Açıklama. Klasik tarifin bir başka alternatifi ise pancar salatası. Bu kök mahsul, göze çarpmayan tatlılığın tanıdık tadını da ekleyecektir. Çanak, özellikle domates seçiminin sera çeşitleriyle sınırlı olduğu soğuk mevsimde geçerlidir.

Ne pişirmeli:

• mozzarella peyniri - 150 g;
• yeşil fesleğen - küçük bir demet;
• pancar - tek parça;
• domates - iki adet;
• kuru kekik;
• balzamik sirke;
• zeytinyağı - kendi takdirine bağlı olarak;
• zevkinize baharat.

Adım adım talimatlar

1. Pancarları yıkayın ve temizleyin. Kekik serpin, folyoya sarın.
2. Fırında pişene kadar pişirin. O zaman serin.
3. Sebze ve peynirleri aynı plakalara kesin.
4. Düz bir plaka üzerinde birbirleri arasında geçiş yaparak düzenleyin.
5. Fesleğen yaprakları diğer malzemeler arasında rasgele sırayla düzenlenir.
6. Balzamik sirke ile karıştırılmış zeytinyağı ekleyin.

Yemek yaparken zorluklardan korkmanıza gerek yok, çünkü Caprese salatası için adım adım verilen tarif oldukça evrensel. Tatmin edici veya diyet seçeneklerinden birini seçebilir, ürünlerin bileşimini biraz değiştirebilirsin. Yemeğin atıştırmalık, et için garnitür olarak servis edilmesi ve öğle ve akşam yemeği arasında atıştırmalık olarak kullanılması tavsiye edilir.

Diğer salata tarifleri