Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak veya kızartma kabı, litre tavası, çerez kesici, tabak, sarılmak film, 2 derin kap, kaba rende, sarımsak presi, kesme tahtası, bıçak, mutfak terazisi, ölçü kabı, çorba kaşığı, çay kaşığı, tabak, halka 18 cm çapında, et için bir çekiç şeklinde.
Maddeler
| Haşlanmış pancar | 600 g |
| peynir | 300 g |
| Tavuk yumurtası | 3 adet |
| Kızarmış ceviz taneleri | 60 g |
| sarımsak | 4 karanfil |
| mayonez | 150 g |
| Bıldırcın yumurtası | 2 adet |
| maydanoz | 2 dal |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Çekilmiş karabiber | 1/3 çay kaşığı |
| su | 1,5 l |
Pişirme adım
Yumurta pişir
- Bir litrelik tavaya 3 tavuk ve 2 bıldırcın yumurtası koyduk, 0,5 litre su dökün, büyük bir ateşe koyun ve sıvının kaynamasını bekleyin.
- Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve 5 dakika kaynatın. Zaman sonra bıldırcın yumurtasını çıkarır, derin bir kaba koyun ve 1 litre soğuk su dökünüz.
- Bıldırcın yumurtası çekildikten 5 dakika sonra, tavuk yumurtasını kaynar sudan alır, onları bıldırcın yumurtası ile soğuk suya yerleştirip soğumaya bırakın.
Salata yemek
- 300 g peynirden 3-4 mm kalınlığında 4 dilim kestik ve gelecekteki salata için özel kalıplarla süsledik, bir tabağa koyduk, sarılıp filmle kapladık ve bir kenara bıraktık.
- Süsleri kestikten sonra kalan peynir kaba bir rende üzerine derin bir kaba sürülür.
- Kaba bir rende üzerinde, yumurtaları derin bir kaseye ovalayın. Rendelenmiş malzemelere, bir pres içinden geçen 4 diş sarımsak ekleyin.
- Kaba bir rende üzerinde 600 g haşlanmış pancar rendeleyin ve derin bir kaseye ekleyin.
- Serpin ezilmiş ürünler 1 çay kaşığı. tuz, 1/3 çay kaşığı karabiberi öğütün ve 150 g mayonez ekleyin, ardından bir çorba kaşığı ile pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
- Bıldırcın yumurtasını dörde bölün.
- Tabağa 18 cm çapında kalıptan bir halka koyarız, karışık malzemeleri içine koyarız ve yüzeyi düzgün bir şekilde yapmaya çalışarak bir kaşıkla dikkatlice koyarız.
- Bir kesme tahtasına bir parça yapışmış film serptik ve bir tabaka halinde 60 g kızarmış ceviz tanesini tek bir tabakaya koyar, filmin ikinci yarısını kaplar ve hafifçe bir et çekiçiyle doğrarız. Salata üzerine kıyılmış ceviz serpin, bir kaşıkla haşlayın ve hafifçe sıkın.
- Salata şeklini bozmamaya özen göstererek halkayı dikkatlice çıkarın. Salataların yanlarına simetrik olarak peynir süsleri ekleyin. Bıldırcın yumurtasının çeyreğini ortasına yaydık ve 2 dal maydanozdan yeşillikleri çekirdeğe koyup servis ediyoruz.
Önemli!Salata aşırı derecede sulanmadığı için, meyve suyunun biraz dışarı çıkması için rende üzerinde öğütmeden sonra pancarları hafifçe sıkmak gerekir.
Video tarifi
Peynir süslemelerinin nasıl kesileceği veya fındık ve bıldırcın yumurtası ile salata sosu işlemiyle ilgileniyorsanız, video tarifini izleyerek bu noktaları netleştirmelisiniz.