Kış için pancar salatası: uğraşmadan lezzetli tarifler

İç mekanda pancar sevgisi, 10. yüzyılda ortaya çıktığı Kiev Rus döneminden kaynaklanmaktadır. Kök mahsul bize Avrupa'dan, dünyaya yayıldığı yerden geldi. Bugün, pancar gezegenin her köşesinde sevilir ve yetiştirilir. Bunun tek istisnası soğuk Antarktika.

7 kullanışlı özellik

Pancarın tatlı tadında hoşlanmasanız bile, hem yazın hem de kışın masanızda bulunması gerekir. Bir argüman olarak, kök ürününün yedi faydalı özelliği verilebilir.

1. Bağırsak hareketliliğini normalleştirir. Pancar, vücut tarafından emilmeyen, ancak sindirim sistemini mükemmel bir şekilde temizleyen ve bağırsak hareketlerini uyaran çok miktarda lif içerir.
2. Vücudu gençleştirir. Kök ürününde toksinleri ve ağır metalleri nötralize eden birçok antioksidan vardır. Böylece, iç yaşlanma süreçlerini yavaşlatmak ve dış işaretlerinin görünümünü geciktirmek mümkündür.
3. Karaciğeri iyileştirir. Pancar posası etkili bir hepatoprotektördür. Sebzenin düzenli kullanımı ile karaciğer hücrelerinin restorasyonu not edilir.
4. Kilo kaybını arttırır. Pancar bileşenleri metabolizmayı hızlandırır ve vücut yağının oluşumunu önler.
5. Solunum sistemini geliştirir. Bu sebzeyi yemek, astımı önleme yöntemlerinden biridir. Ve zaten bu hastalıkla karşılaşmış olanlar için pancar saldırıları arasındaki boşluğu artırmaya yardımcı olur.
6. Doğurganlığı arttırır. Kök ürün, kadın cinsiyet hormonlarının üretimini normalleştirir, adet döngüsünü normalleştirir, gebe kalma olasılığını arttırır ve fetüsün normal gelişimine katkıda bulunur.
7. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Bir sebze kullanarak, vücuttaki iltihaplanma süreçlerini bastırabilir ve enfeksiyonların solunum yolu boyunca nüfuz etmesini önleyebilirsiniz.

Kış için pancar salatası: 9 seçenek

Ev koruma lezzetli ve hiç zor değil. Kış için sterilizasyon olmadan en sevdiğiniz pancar salatasını seçin ve lezzetli bir aperatif hazırlayın.

"Alenka"

Özellikler. Doygun renk ve parlak lezzet Alyonushka salatası ile sizi memnun edecek. Zengin bir bileşen kümesi, yemeğe tatlı ve ekşi notalar içeren bir kokulu aroma verir. Mükemmel bir garnitür veya yağsız menüyü çeşitlendiren bağımsız bir yemek.

İhtiyacınız olacak:

• 4 kg pancar;
• 2.5 kg domates;
• 500 g dolmalık biber;
• 200 gr soğan;
• iki baş sarımsak;
• 100 g tuz;
• 30 g şeker;
• 200 ml ayçiçek yağı (rafine edilmeden daha iyi);
• 150 ml sirke.

hazırlık

1. Kök sebzeyi kaynatın ve rendeleyin.
2. Bir kıyma makinesinden domatesleri kaydırın.
3. Soğanı ve biberi aynı küçük parçalara bölün.
4. Sebzeleri birleştirin, yağ ve dökme ürünler ekleyin.
5. Salatayı kaynatın, sonra 25 dakika daha pişirin.
6. Sirke ve sıkılmış sarımsak ekleyin. Beş dakika daha kaynatın.
7. Steril kaplara dağıtın ve kapatın.

"Parmaklarını yala"

Özellikler. Muhteşem tadı sayesinde hostesler pancar salatası sevdiler, “Parmaklarını yalayacaksın” kışı için.Aromatik şifalı otlar şeklinde bir bileşen ve aksanın iyi bir kombinasyonu - bu ideal bir kış atıştırmasının sırrıdır. Bu tarife göre hazırlanan pancarların borsch için pansuman olarak kullanılması önemlidir.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg pancar;
• üç soğan;
• beş diş sarımsak;
• yarım bardak ayçiçek yağı;
• iki yemek kaşığı salça;
• 20 ml sirke esansı;
• bir tutam şifalı otlar;
• defne yaprağı.

hazırlık

1. Pancarları hafifçe pişirin. 20-25 dakika yeterli.
2. İnce doğranmış soğanı sıcak yağda kızartın.
3. Pancarları rendeleyin ve soğanınca altın rengine dönün. 20 dakika güveç yapın.
4. Domates salçası, dökme ürünler, baharatlar ekleyin ve kapaksız olarak on dakika pişirin.
5. Sirke ve sıkılmış sarımsak ekleyin.
6. Steril kavanozlara dağıtın ve toplayın.

Elmalı

Özellikler. Hafif ekşi bir tatla tart, kışın pancar salatası kayıtsız kimse bırakmaz. Sulu elmalar sayesinde bordo kökünün yeni lezzet yüzleri ortaya çıkar.

İhtiyacınız olacak:

• 3 kg pancar;
• 1 kg havuç;
• 2 kg Antonovka;
• 250 ml ayçiçek yağı;
• 200 g tuz;
• 0.6 l su.

hazırlık

1. Haşlanmış pancar rendeleyin. Aynı şekilde havuçlu elmaları da doğrayın.
2. Tüm malzemeleri karıştırın, kaynatın ve yarım saat pişirin.
3. Steril kavanozlara ve mantarlara dağıtın.

Sarımsak ile

Özellikler. Kış için sarımsaklı pancar salatası, klasik bir tada sahip çok yönlü bir mezedir. Bu iyi, çünkü değişmeden yenebilir veya diğer sebze ve baharatlarla desteklenebilir. Belirtilen sayıda üründen yaklaşık 2 litre atıştırmalık elde edilir.

İhtiyacınız olacak:

• 2 kg pancar;
• 100 g sarımsak;
• 60 ml ayçiçek yağı;
• 20 ml sirke esansı;
• 200 g tuz;
• 150 g şeker;
• karabiber karışımı sizin takdirinize göre.

hazırlık

1. Taze pancarlar soyulur ve dikdörtgen şeritler halinde kesilir.
2. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın ve on dakika sıcak yağda kızartın.
3. Pancarları ekleyip beş dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Tüm diğer ürünleri toplam kütleye koyun ve yarım saat kaynatın.
5. Salatayı steril cam kaplara koyun ve kapatın.

Havuç ve soğan ile

Özellikler. Kış için pancar, havuç ve soğan salatası hoş bir tatlı tadı vardır. Başarılı bir bileşen seti ve basit pişirme teknolojisi bunu en popülerlerinden biri haline getiriyor.

İhtiyacınız olacak:

• 2 kg pancar;
• 1,5 kg havuç;
• birçok soğan;
• 100 g şeker;
• 20 g tuz;
• 250 ml sirke;
• aynı miktarda ayçiçek yağı.

hazırlık

1. Pancar ve havuç rendesi ve soğan doğrayın.
2. Yağı ısıtın, sebze ve tuz gönderin.
3. Sirkede şekeri seyreltin ve karışımı kaynamaya başladığında bitkisel hasada gönderin.
4. Isıyı kısık ateşte düşürün ve bir saat boyunca salataya pişirin.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve kapatın.

Horseradish ile

Özellikler. Kırmızı pancar salatası için kış mevsiminde konserveler horseradish ile korunabilir. Baharatlı tabak, iştah açıcı olarak kesinlikle güçlü cinsiyete hitap edecek. Böyle bir salata soğuk algınlığına karşı korumaya yardımcı olur.

İhtiyacınız olacak:

• 3,5 kg pancar;
• 0.5 kg yaban turpu;
• birçok soğan;
• sarımsak başı;
• 10 g tuz;
• kadar şeker;
• 150 ml bitkisel yağ;
• 50 ml sirke.

hazırlık

1. Sebzeleri soyun ve doğrayın. Alternatif olarak, bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
2. Yağı ısıtın, bitkisel kitle ve dökme ürünleri ekleyin.
3. Çerezleri kaynama anından itibaren yarım saat kadar pişirin.
4. Steril kavanozlara koyun ve toplayın.

Kabaklı

Özellikler. Çok fazla atıştırmalık yemek istiyorsanız ve lezzet yumuşak ve narinse, kabak ilavesiyle kış için pancar salatası yapabilirsiniz. Nötr sebze, bordo pigment ve tatlı bir kök sebzenin tadı ile doyurulur.

İhtiyacınız olacak:

• 2 kg pancar;
• 1 kg soğan;
• dört kabak;
• iki havuç;
• beş diş sarımsak;
• yarım acı biber bakla;
• 250 g şeker;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 5 gr kuru maydanoz;
• takdirinize göre tuz.

hazırlık

1. Bordo kökü sebzelerini ve havuçlarını rendeleyin ve kabakları küçük küpler halinde doğrayın.
2. Soğanı ve karabiberi mümkün olduğunca ince doğrayın.
3. Sarımsakları bir preste sıkın.
4. Sebzeleri dökme malzemeler, kurutulmuş otlar ve sirke ile birleştirin. Karışım yarım saat bekletilir.
5. Bitkisel yağı ısıtın ve iş parçasını buna ekleyin. 40 dakika güveç yapın.
6. Steril kavanozlara koyun ve toplayın.

Fasulye ile

Özellikler. Fasulyeli pancar sadece korunma değildir. Bu, tam teşekküllü bir ikinci tabaktır ve yemek pişirmek için zaman olmadığında yardımcı olacaktır. Ayrıca pancar çorbası veya borsch için harika bir üs.

İhtiyacınız olacak:

• dört pancar;
• iki bardak beyaz fasulye;
• 50 ml domates salçası;
• 200 ml su;
• 80 g şeker;
• 30 g tuz;
• 60 ml sirke;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• bir tutam karabiber.

hazırlık

1. Çekirdekleri bir gece soğuk suyla ıslatın, böylece şişerler. Sabahları yumuşayana kadar kaynatın.
2. Pancarları rendeleyin veya dikdörtgen şeritler halinde kesin. Olabildiğince ince olmalılar.
3. Sirke dışındaki tüm yiyecekleri birleştirin ve 25 dakika pişirin.
4. Asit eklenir, steril kavanozlara yayılır ve yuvarlanır.

Sebze karışımı

Özellikler. Özellikle kışın istediğiniz şey sulu, gevrek sebzelerdir. Marinadaki sebze karışımı, soğuk mevsimde yetmeyen yaz hissini verir. Bu alkollü içecekler veya günlük diyete bir vitamin takviyesi için iyi bir aperatifdir.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg pancar;
• 3 kg lahana;
• 300 g havuç;
• 300 g biber;
• 100 g şeker;
• 90 g tuz;
• 100 ml sirke;
• defne yaprağı.

hazırlık

1. Bütün sebzeleri yaklaşık olarak eşit, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve steril kavanozlara katlayın.
2. Bankalarda da sarımsak.
3. Kaynar suyu kabın içindekiler üzerine dökün ve 10 dakika sonra tavaya dökün.
4. Sıvıyı kaynatın, dökme ürünler ve defne yaprağı ekleyin. Kristaller çözündüğünde, sirke içine dökün.
5. Turşuyu kavanozlara ve mantarlara dağıtın.

Çanak kime kontrendikedir

Pancarın tüm avantajlarıyla, bazı durumlarda kullanımından kaçınmak daha iyidir. Altı durumda, herhangi bir biçimde bordo kök mahsulü tavsiye edilmez.

1. Diabetes mellitus. Pancar çok fazla şeker içerir, bu nedenle şeker hastalarının daha dikkatli olmaları gerekir. Ürünü, bir uzmana danışmadan önce diyete dahil etmeyin.
2. Gastrit ve ülser. Kök mahsul, mide suyunun salgılanmasını uyarır ve asitliğini arttırır. Mideyle ilgili problemleriniz varsa, pancarın yanı sıra sirke içeren konservasyona dikkat edin.
3. Mesanedeki taşlar ve böbrekler. Pancar, sorunu daha da kötüleştiren oksalik asit içerir. Bu durumda, bordo kök ürününün haftada bir kereden fazla olmamak üzere küçük porsiyonlarda yenmesine izin verilir.
4. Kemik kırılganlığı ve zayıf diş minesi. Kök ürününün bir parçası olan bazı maddeler kalsiyumun vücuttan sızmasına neden olur ve elementin gıdalardan ve çeşitli ilaçlardan emilimini engeller.
5. Düşük tansiyon Pancar suyu hipertansiyon için iyi bilinen bir halk ilaçtır. Eğer hipotansifseniz, tüketilen kök ürün miktarını en aza indirmeye çalışın.
6. İshal. Bordo kökü mahsulünün belirgin bir müshil etkisi vardır, bu nedenle bağırsak hastalıkları için önerilmez.

Pancar alırken sofra ve yem sebzelerini ayırt edebilmek önemlidir. İyi bir ürün boyutu küçük ve zengin bordo bir renge sahiptir. Bölüm kontrast beyaz lekelere sahip olmamalıdır. Yüksek kaliteli hammadde seçerseniz, kış için pancar salatası tarifleri tüm beklentilerinizi aşacaktır.

yorumlar

Her yıl benim tanıklığım böyle bir hazırlık yaptı: soğan, havuç, pancar, tatlı biberleri kamışla kesebilir (kök sebzeleri rendeleyebilirsiniz), tamamen yağlanana kadar bitkisel yağ, tuz ve şekerle güveç (sonunda tuz) dakika sonra kapağın altındaki steril kavanoz üzerine sarın ve sarın. Kışın borsch için bir pansuman, bir garnitür veya meze olarak kullandılar.

Yayushka, https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Şaşırtıcı ve beklenmedik bir şekilde lezzetli salata çıkıyor! Bir şeyle veya kendi başına yiyebilirsiniz. Karı ve erkek kardeşi (sebze yiyenler değil) onayladı ve memnuniyetle salatayı buzdolabından homurdandı. Başka bir garnitür ile birlikte mikrodalga fırında ısıtırsanız sıcak sever.

Sonbaharın başlangıcında, güneyden gelen akrabaların getirdiği birkaç kg pancarın ekleneceği yere kadar buğulandı. Sonuç olarak yarısını dağıttım, yarısı atılmak zorunda kaldı ...

Pancar salataları ailemizde kök salmaz .. Sadece ringa balığı ve nadir salata sosu için kürk manto şeklinde. Ama bu bir kök saldı. Yarısı zaten yemiş olduğundan bu yıl hala yuvarlanacağım.

AnFel, https://forum.say7.info/topic82225.html

Diğer lahana salatası tarifleri