Kış için domates salatası tarifleri: Bir "yaz parçası" kaydetmek için lezzetli seçenekler

Domateslerden kış salatalarını herhangi bir nedenle ve hatta onsuz, hemen hemen her yemeğin yanında birleştirebilirsiniz:

• kızarmış, haşlanmış, pişmiş etli;
• balık;
• Taze sebzeler
• tahıllar;
• makarna;
• Herhangi bir biçimde patatesler.

Onlar bağımsız bir aperatif olarak harika. Ancak, konserve tabağa çok fazla yaslanma, kendi sağlığınızın durumunu hesaba katmanız gerekir, çünkü her şey ölçülü olarak iyidir.

Yarar ve zarar

Taze domatesler zengin kompozisyonlu sağlıklı bir üründür. Ancak, ısıl işlemden sonra en azından “kullanışlılığın” bir kısmı korunuyor mu? Kalıyor ve çok fazla. Ve bu konserve domates bunun için iyidir.

• Likopen. Güçlü bir antioksidan ve kanser savaşçısı. Ve domates, bu maddenin en cömert "tedarikçilerinden" biridir, çünkü kendi başına nasıl sentezleyeceğimizi bilmiyoruz. Özellikle değerli, erkekler için domates kullanılması - likopen, prostat tümörlerinin oluşma riskini azaltır.
• C vitamini Vasküler elastikiyet sağlar, serbest radikallerle savaşır, bağışıklık sağlar ve kolesterol plaklarının oluşumunu önler. Uzun süreli ısıl işlemle parçalanır, bu nedenle en kısa pişirme süresine sahip salata tariflerini seçin.
• Fenilalanin. Endorfinlerin sevinç hormonlarının bozulmasını önler. Yaşamla daha mutlu ve daha mutlu hissetmenize yardımcı olur.
• Serotonin. Sevinç ve iyi ruh halinin bir başka "kaynağı". Aynı zamanda hafızayı iyileştirir, iştah açar, cinsel isteği etkiler.
• Tiamin. Sinir sisteminin normal çalışması için gereklidir, stresle savaşmaya yardımcı olur ve yatıştırıcıların ve uyku haplarının bir parçasıdır.
• Asit. Sindirimi arttırın ve iştahı artırın.

Fakat aynı zamanda dezavantajları da var. Muhafaza, vücutta sıvıyı tutan çok miktarda tuzun ve mide mukozasına en güçlü tahriş edici olan sirkenin eklenmesini içerir. Bu nedenle, aşağıdaki hastalıkları olan insanlar kış hazırlığına dikkat etmelidir:

• hipertansiyon;
• kardiyovasküler hastalık;
• ürolitiyaz;
• piyelonefrit;
• mide suyunun asitliğinin artması;
• pankreas iltihabı;
• peptik ülser;
• Gebe kadınların gebelik

Birçok tarif büyük miktarda şeker içerir ve diyabet ve obezite olan insanlar için potansiyel bir tehlikedir.

Kış için domates salataları için 14 tarif

Atalarımız yüzlerce konserve domates salatası icat etti - biz sadece sonucu seçebilir ve tadını çıkarabiliriz. Pratik olarak herhangi bir domates işlenebilir: kırmızı, kahverengi, yeşil, sert ve olgunlaşmamış, tatlı ve ekşi - her birinin kendine özgü bir tarifi vardır. Ve her biri kendi zevk tercihlerine göre ayarlanabilir.

Tatlı biber ile

Özellikler. Kış için domates ve biber salatası türün bir klasik. Her Sovyet ailesinde tedarik edildiler, herkes onun zevkini çocukluktan hatırlıyor. Bu hızlı ve iddiasız yemek pişiriyor.

Bileşiminde neler var:

• olgun domates - 3 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• şeker - 300 g;
• tuz - 80-90 g;
• ayçiçek yağı - 300 ml;
• sirke% 9 - 100 ml;
• karabiber tadında.

Yemek nasıl

1. Biberler 1 cm kalınlığa kadar yarım halkalar halinde kesilmiş.
2. Domates - dilimler ve sonra dilimler - ikiye.
3. Havuç - barlarda.
4. Soğan - yarım halkalar.
5. Her şeyi tavaya koyun.
6. Tuz serpin.
7. 12 saat bekletin.
8. Şimdi şeker, sirke, karabiber ve tereyağı ekleyin.
9. 40 dakika güveç yapın.
10. Kapları ve kapakları sterilize edin.
11. Bankalar ve mantar düzenleyin.
12. Arkanı dön.
13. Bir battaniye ile örtün.
14. Bir gün sonra, salataları depolamak için transfer edin.

Patlıcanlı

Özellikler. Domates ve patlıcan - kış için hızlı bir salata seçeneği. En büyük “yardımcı program” konsantrasyonu patlıcan kabuğunda ve hemen altında. Bu nedenle, mümkün olduğunca ince bir tabaka soymaya çalışın.

Bileşiminde neler var:

• olgun domates - 2 kg;
• patlıcan - 2 kg;
• tatlı biber - 2 kg;
• soğan - 2 kg;
• havuç - 2 kg;
• favori yeşillikleri - 100 g;
• ayçiçek yağı - 200 ml;
• tuz - 100 g;
• şeker - 100 g.

Yemek nasıl

1. Yağı tavaya dökün.
2. Soğan ve havuçları doğrayın.
3. Fry.
4. Patlıcanı soyun ve doğrayın.
5. Zaten kızarmış sebzelere ekleyin.
6. Sıcak suyu domateslerin üzerine dökün, cildinizi soyun ve doğrayın.
7. Bunları ortak bir tencereye ekleyin.
8. Otları öğüt ve oraya dökün.
9. Şimdi şeker ve tuz dönüşü.
10. Tomite 40-50 dakika.
11. Karıştırın, aksi takdirde çanak yanacaktır.
12. Bitti. Salatayı steril kavanozlara koyabilirsiniz.

"Cobra"

Özellikler. Bu patlıcan salatası başka bir sürümüdür. İçinde tehlikeli bir şey yok. Ve bitmiş yemeğin bir kavanozdaki bu egzotik yılanın rengiyle dışa benzemesi nedeniyle müthiş ismini aldı.

Bileşiminde neler var:

• olgun domates - 1 kg;
• patlıcan - 3 kg;
• tatlı biber - 2 kg;
• acı biber - 100 g;
• ayçiçek yağı - 200 ml;
• sirke - 200 ml;
• sarımsak - 150 g;
• maydanoz - bir demet (küçük);
• dereotu - bir demet (küçük);
• tuz - 20-30 g.

Yemek nasıl

1. Patlıcanın çevresini 1 cm kalınlığında kesin, kabuğunu soymayın.
2. Ayrı bir kaba koyun, ılık tuzlu suyla doldurun (kapakları tamamen örtmek için).
3. Bir saat bekletin.
4. İnce domates, biber, sarımsak ve otları doğrayın. Daha da iyisi, bir kıyma makinesi kullanın.
5. Elde edilen sosa tuz ve sirke ekleyin.
6. Karıştırınız.
7. Kalın bir tabana sahip bir tencereye yağ dökün.
8. Patlıcan ve sos koyun.
9. Kaynatın.
10. 20 dakika daha Tomite.
11. Hala kaynamış salatayı steril kavanozlara yerleştirin, kapatın ve bir battaniyenin altında soğutun.

Fasulye ile

Özellikler. Fasulye düşük kalorili içeriğe sahip yüksek kaliteli bir sebze proteinidir, bu nedenle bu salata kilo veren insanların diyetine mükemmel şekilde uyar. Yemeğin ilginç tadı, günlük menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.

Bileşiminde neler var:

• olgun domates - 3 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• kuru fasulye - iki bardak (önceden kaynatın);
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• ayçiçek yağı - 200 ml;
• sirke - 100 ml;
• tuz - 60 g;
• şeker - 250 g.

Yemek nasıl

1. Soğanı orta boylu bir zar halinde kesin.
2. Fry.
3. Domates ve biber de orta büyüklükte küpler halinde kesilmiş.
4. Havuç öğütmek.
5. Tüm malzemeleri tarifin içine (sirke hariç) bir tencereye koyun.
6. Düşük ateşte çeyrek saat pişirin.
7. Sirkeye dökün ve salatası beş dakika daha kaynatın.
8. Bitti.

"Kayınvalidenin dili"

Özellikler. Ön pişirme yapmadan tarif. Minimum içerik - maksimum lezzet. Sade, hafif bir salata ve aynı zamanda - kısaca baharatlı.Bu nedenle, muhtemelen, adı sevgili kayınvalide dili kadar keskindir.

Bileşiminde neler var:

• olgun domates - 2 kg;
• soğan - 100 g;
• sarımsak - 100 g;
• acı biber - 1 bakla;
• ayçiçek yağı - 100 ml;
• dereotu - bir demet (küçük);
• maydanoz - bir demet (küçük);
• sirke% 9 - 50 mi;
• şeker - 100 g;
• tuz - 50-60 g.

Yemek nasıl

1. Domates için, "popo" yu kaldırın.
2. Eğer domatesler iriyse - onları dilimler halinde kesin, eğer orta - çeyrek, küçük - ikiye bölün.
3. Soğan - yarım halkalar.
4. Sarımsakları bir pres ile ezin veya bir blender ile doğrayın.
5. Emaye kapta, tarifin tüm bileşenlerini yerleştirin ve karıştırın. Yavaşça, sebzelerin yapısına zarar vermeyin.
6. 30-40 dakika bekletin.
7. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla örtün. Fakat toplanma.
8. Geniş kabın dibine bir havlu yerleştirin, böylece kabın kaymaması sağlanır.
9. Doldurulmuş kutular koyun.
10. "Omuzlara" su dökün.
11. Kaynatın.
12. 20 dakika sterilize edin.
13. Şimdi kapakları sıkın, tenekeleri ters çevirin ve battaniyeyle kapatın. Bir gün sonra, soğutulmuş salata balkona, kilere veya kilere taşınabilir.

Pirinç ile

Özellikler. Kışın pilavlı domateslerden yapılan bir salata, diğer muhafaza türlerine uygun olmayan domateslerin püre haline getirilmiş, şımarık, çirkin şekilde başarıyla bertaraf edildiği durumdur.

Bileşiminde neler var:

• domates - 2 kg;
• tatlı biber - 0,5 kg;
• havuç - 0,75 kg;
• soğan - 0.5 kg;
• pirinç - bir bardak;
• ayçiçek yağı - 200 ml;
• sirke% 9 - 40 ml;
• şeker - 100 g;
• tuz - 50 g.

Yemek nasıl

1. Bir blender ile domatesleri ve soğanları ezin.
2. Havuç - rendeleyin.
3. Biber - Zar.
4. Her şeyi (pirinç hariç) büyük bir kaba koyun.
5. Saati kaynat.
6. Pirinci durulayın ve ıslatın.
7. Sebzeler pişirildiğinde, gevrekleri koyun.
8. Karıştırınız.
9. Steril bir kaba dökün ve mühürleyin.

Kendi suyu içinde

Özellikler. Burada iki tür domates gerekir: aynı ebatta ve hafifçe buruşuk, çirkin, olgunlaşmış, elastik meyveler.

Bileşiminde neler var:

• elastik domatesler - 2 kg;
• olgunlaşmış domatesler - 2 kg;
• yaban turpu - 60 g;
• sarımsak - bir kafa (büyük);
• marul yaprakları - bir demet;
• şeker - 100 g;
• tuz - 50 g;
• karabiber - 10 g.

Yemek nasıl

1. Olgunlaşmış domatesleri küçük küpler halinde kesin.
2. Bir buçuk iki saat kadar pişirin. Karıştır, yoksa yakacaklar.
3. Patates püresinde parçalar kaynatılmalıdır.
4. Marul yapraklarını bir blender ile durulayın ve doğrayın.
5. Yaban turpu ve sarımsak da.
6. Smoothie'ye her şeyi ekle.
7. Aynı tuzu ve şekeri dökün.
8. Tekrar kaynat.
9. Steril bir kapta bütün domatesleri yerleştirin.
10. Şimdi yavaşça, boşluk oluşturmak için, ortaya çıkan sosu dökün.
11. Steril kapaklarla örtün, ancak silmeyin.
12. Tavaya bir parça bez koyun.
13. Domates kavanozlarını yerleştirin.
14. Onları suyla "omuzlara" dökün.
15. 20 dakika sterilize edin.

Kabaklı

Özellikler. Çeşit istediğinizde, kış için domates ve kabak salatası mükemmel bir seçenektir. Bu yöntemin avantajı uzun pişirme gerektirmemesidir, bu yüzden parçalar dokulu kalır ve fayda maksimize edilir.

Bileşiminde neler var:

• domates - 1,5 kg;
• kabak - 1 kg;
• soğan - 0.5 kg;
• sarımsak - 300 g;
• ayçiçek yağı - 80 ml;
• şeker - 50 g;
• tuz - 40 g;
• acı biber - bakla yarım

Yemek nasıl

1. Kabakta kabuğu ve tohumları çıkarın.
2. 0,5 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.
3. Büyük bir kaba dökün.
4. Tereyağı, şeker, tuz ekleyin.
5. Kaynadıktan sonra çeyrek saat pişirin.
6. Domatesleri de küçük dilimler halinde kesin.
7. Toplam kütleye ekleyin.
8. Tomite başka bir çeyrek saat.
9. Soğanı yarım halkada kesin.
10. Sebzelere daldırın.
11. Biber ve sarımsak öğütün.
12. Ortak bir tencereye gönderin.
13. Beş dakika daha Tomite.
14. Steril bir kaba sıcak dökün ve kapatın.

"Parmaklarını yala"

Özellikler. Kış için domates salatası “Parmaklarını yalarsın” denen boşuna değil. Birden fazla hayran kuşağı var. Kompozisyon basittir, pişirme basittir ve tadı mükemmeldir.Genellikle tuzlu su, içeriklerin geri kalanından daha erken biter.

Bileşiminde neler var:

• domates - 2 kg;
• soğan - 200 g;
• sarımsak - bir kafa;
• ayçiçek yağı - 50 ml;
• maydanoz - 1 demet;
• su - 1 l;
• sirke% 9 - 50 mi;
• tuz - 30 g;
• şeker - 80 g;
• yenibahar ve bezelye - her biri 10 gr

Yemek nasıl

1. Kapları ve kapakları sterilize edin.
2. Yeşillik ve sarımsak doğrayın.
3. Ve her bir kavanozun dibine koyun.
4. Kızgın yağ
5. Ve her bir kavanoza 10 ml dökün.
6. Her domatesin sapında bir kürdan ile bir delik açın.
7. Soğan halkalarını kesin.
8. Bütün domatesleri ve soğanı kaplara koyun.
9. Bir litre suya tuz, şeker, karabiber ekleyin.
10. Taneleri çözülene kadar turşuyu kaynatın.
11. İçine sirke dökün.
12. Sıcak (kaynayan değil) turşuyu domates kavanozuna dökün.
13. Örtün, fakat silmeyin.
14. Geniş tankın dibine bir kumaş parçası yerleştirin.
15. Kavanozları yerleştirin ve "elbise askısı" na su doldurun.
16. Bir saat çeyrek için sterilize edin.
17. Cork, çevir ve bir güne sar.

Yeşil domatesli

Özellikler. Olgunlaşmamış domates hayranları bu yöntemi takdir edecektir. Salata çok parlak olduğu ortaya çıktı, bu hem günlük menüyü hem de festival masasını süsleyecek.

Bileşiminde neler var:

• yeşil domates - 1 kg;
• havuç - 300 g;
• tatlı biber (büyük) - biri kırmızı, biri sarı;
• ayçiçek yağı - 120 ml;
• şeker - 60 g;
• tuz - 30 g;
• sirke% 9 - 30 mi.

Yemek nasıl

1. Domatesleri 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Soğan - yarım halkalar.
3. Tatlı biberler de.
4. Havuçları rendeleyin.
5. Her şeyi bir kaba koyun.
6. Tuz, şeker, tereyağı ve sirke ekleyin.
7. Karıştırın ve iki saat karışmaya bırakın.
8. Kapları ve kapakları sterilize edin.
9. Salatayı sıkıca kavanoza koyun.
10. Steril kapaklarla örtün.
11. Geniş kabın dibine bir havlu yerleştirin ve tenekeleri yerleştirin.
12. Omuzların üzerine su dökün.
13. Salatayı kaynattıktan sonra çeyrek saat daha sterilize edin.
14. Bitti. Konserve yiyecekleri toplayıp satabilirsiniz.

Mayonez ile

Özellikler. Burada istediğiniz domatesleri kullanabilirsiniz: kırmızı, kahverengi, yeşil - hangisini seversiniz. Hatta yemeğe parlaklık ve kontrast eklemek için bunları karıştırabilirsiniz.

Bileşiminde neler var:

• domates - 1 kg;
• soğan - 300 g;
• havuç - 300 g;
• tatlı biber - 300 g;
• ayçiçek yağı - 100 ml;
• sarımsak - beş karanfil;
• tuz - 30 g;
• şeker - 100 g;
• mayonez - 80 g;
• domates salçası - 80 g;
• sirke% 9 - 10 ml.

Yemek nasıl

1. Soğanı yarım halkada kesin.
2. Havuç - barlarda.
3. Fry.
4. Domatesleri 15 saniye kaynar suya daldırın, cildi ayırın ve doğrayın.
5. Onları kızartılmış soğan ve havuçla gönder.
6. Tohumları biberden çıkarın ve yarım halka halinde kesin.
7. Toplam kütleye koyun.
8. Aynı tuz, şeker, mayonez, salça ekleyin.
9. Karıştırınız.
10. Kapağın altında yarım saat kadar güveç.
11. Son olarak sirke ve sarımsak ilave edin (bir baskı makinesinden geçirin).
12. Tomite başka bir çeyrek saat.
13. Salatayı steril bir kaba koyup mühürleyebilirsiniz.

Balık

Özellikler. Bu tarifte uskumru, ringa balığı, ringa balığı ve hatta hamsi kullanabilirsiniz. Böyle bir balık ve sebze salatası kendi kendine yeterli - bağımsız bir yemek olarak güvenle servis edilebilir. Balıkları taze veya dondurulmuş olarak almak daha iyidir.

Bileşiminde neler var:

• domates - 1.3 kg;
• balık - 5,2 kg;
• tatlı biber - 4.1 kg;
• soğan - 3.1 kg;
• havuç - 2,2 kg;
• ayçiçek yağı - 200-250 ml;
• sirke% 9 - 200 mi;
• şeker - 100 g;
• tuz - 60 g;
• Tadı en sevdiğim baharatlar

Yemek nasıl

1. Balık kaynatın.
2. Filetoyu kemiklerden ayırın.
3. Domates - bir blender ile öğütün.
4. Havuç - rende üzerinde.
5. Soğan ve biber - yarım halkada.
6. Sebzeleri büyük bir kapta birleştirin ve yarım saat pişirin.
7. Sonra balık filetosu, tuz, şeker, sirke, yağ, baharat ekleyin.
8. Tomite yarım saat daha.
9. Steril bir kaba koyun ve yuvarlayın.

Mantar ile

Özellikler. İstediğin mantarları buraya koyabilirsin. Mantar toplayıcı deneyimi yoksa, mağazada petrol satın almak daha iyidir. Böylece kendinizi ve ailenizi zehirlenmekten koruyabilirsiniz.

Bileşiminde neler var:

• mantar - 1,5 kg;
• kırmızı domates - 1 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• soğan - 0.5 kg;
• havuç - 0,7 kg;
• ayçiçek yağı - 300 ml;
• sirke% 9 - 100 ml;
• şeker - 150 g;
• tuz - 50 g;
• Tadı en sevdiğim baharatlar.

Yemek nasıl

1. Mantarları istediğiniz gibi kesin.
2. On dakika kaynatın.
3. Sıvıyı boşaltın.
4. Gazı açın ve kalan nemi buharlaştırın.
5. Domatesleri doğrayın.
6. Ayrı bir kapta beş dakika yağda kızartın. Meyve suyu vermeliler.
7. Havuç, soğan ve dolmalık biberleri doğrayın.
8. Sebzeleri domateslere gönder.
9. Orada tuz, şeker ve mantar ekleyin.
10. Kaynatın.
11. Tomite başka bir saat.
12. Salatayı, yanmaması için karıştırın.
13. Sirkeye dökün.
14. Karıştırın ve steril kavanozlara yerleştirin.

Jelatin dolgusunda

Özellikler. Orijinal bir hasat şekli, jölede kırmızı domateslerin bir kış salatasıdır. Hem bankada hem de masada çekici görünüyor, ancak eşsiz bir tadı var.

Bileşiminde neler var:

• domates - 2 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• soğan - 500 g;
• su - 1 l;
• sarımsak, karabiber - tatmak;
• şeker - 50 g;
• tuz - 25 g;
• sirke% 9 - 30 mi;
• jelatin - 30 g.

Yemek nasıl

1. Domatesleri dörde bölün.
2. Biber - yarım halkalar.
3. Soğanlar da.
4. Kapları ve kapakları sterilize edin.
5. Her birinin dibine 10 g kuru jelatin dökün.
6. Kıyılmış sebzeleri sıkıca yerleştirin ve sıkıştırın.
7. Suya tuz ve şeker ekleyin.
8. Kaynatın.
9. Marşıyı yavaşça teneke kutulara dökün, böylece boşluk kalmaz.
10. Kapaklarla örtün.
11. Geniş kabın dibine bir havlu yerleştirin.
12. Salata kutularını içine yerleştirin.
13. "Omuzlara" su dökün.
14. Bir saat çeyrek için sterilize edin.
15. Her bir kavanoza 5 ml sirke dökün.
16. Topla

Seçeneklerin bolluğu ile şaşırttı? Ancak kışın domates salatası için yukarıdaki tarifler buzdağının sadece görünen kısmıdır. Bunları temel olarak alıp deneyebilirsiniz, yeni oranlar ve ürün kombinasyonları oluşturabilirsiniz. Mükemmel tarifinize bakın ve bulduğunuzdan emin olun. Afiyet olsun.

Diğer salata tarifleri