Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: tava, kevgir, büyük salata kasesi veya kasesi, orta büyüklükte kasesi, ocak, kesme tahtası ve keskin bıçak.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Sığır eti karaciğeri | 600 g |
| Soğan (büyük soğan) | 1 adet |
| Sirke% 9 | 2 yemek kaşığı. l. |
| su | 2-2,5 l |
| tuz | tatmak |
| Bitkisel yağ | ne kadar sürecek |
Pişirme adım
- Sığır karaciğerini (600 gram) soğuk suyla yıkayın, safra kanallarını kesin ve filmden temizleyin. Hazırlanan karaciğeri kaynatın. Bunu yapmak için, tavayı suyla (2-2,2 litre) doldurun ve suyun kaynamasını sağlayın. Kaynar suda, karaciğer kesilmiş 3-4 parçaya bölün ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Bütün parçayı daha uzun pişirin. Karaciğer hazırlığını bir parça delip geçerek bıçakla kontrol edin. Karaciğer ışık suyu verirse - hazır, eğer meyve suyu pembemsi ise, sakatat henüz pişirilmez. Karaciğeri uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde "kauçuk" olur. Yemek pişirirken, biber ve en sevdiğiniz baharatları suya ekleyin, ancak pişirme sonunda tuz daha iyidir. Pişmiş karaciğeri beklemeye hazır olana kadar soğumaya bırakın.
- Büyük bir sulu soğanı (1 parça) soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Soğan ne kadar ince olursa salata da o kadar lezzetli olur.
- Soğanları bir kaseye koyun ve marine edin: kasenin içine temiz su dökün, böylece soğanın yarı halkaları tamamen suyla kaplanır. Bir kaseye% 9 çorba sirkesi (1-2 çorba kaşığı) dökün ve karıştırın. Karaciğeri doğrarken soğanı bekletin ve marine edin.
- Soğutulmuş sığır eti karaciğerini çok ince şeritler halinde kesin. Bunu yapmak için, önce ince bir tabaka halinde ince bir parça halinde kesilmiş ince bir plaka halinde bir parça karaciğer kesin.
- Tüm karaciğer dilimlendiğinde, suyu turşu soğanlarından boşaltın. Bunu yapmak için, bir kevgir içine koyun ve su akmasına izin verin.
- Hazırlanan soğanı doğranmış karaciğere ekleyin ve salataya bitkisel yağ ekleyin. Bunu 2 dozda yapmak daha iyidir: ilk önce biraz bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın, ve karaciğer biraz yağ emdiğinde, daha fazlasını ekleyin ve karıştırın.
- Salatayı tuz üzerinde deneyin ve gerekirse tuzlayın ve karıştırın.
- Soğan turşusu ile haşlanmış et karaciğeri salatası hazırdır ve hemen masaya servis edebilirsiniz.
Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri
Güzel bir salata kasesinde turşu soğanlı, doyurucu maydanoz ya da soğan zambaklarıyla süslenmiş, lezzetli ve doyurucu bir et ciğeri salatası servis edin. Salata ayrıca porsiyon tabağındaki pişirme halkası kullanılarak oluşturulan kısımlar halinde de servis edilebilir. Fesleğen yaprağı, dal dereotu veya maydanoz ile porsiyonlara ayrılmış bir salata süsleyebilirsiniz.
Video tarifi
Doyurucu bir sığır karaciğeri salatası ve turşu soğanı için malzemeler nasıl kesilir, videoyu izleyin.