Salatalık Salatası Tarifi “Parmaklarınızı Yalar”: Geleneksel Bir Sebze Sıkmasını Çeşitlendirme

Yemeğin adı kendisi için konuşur. Koruma lütfen ilginç bir zevkle olacaktır. Çok fazla zaman veya aşırı çaba gerektirmez.

Ağız sulandıran atıştırmalıkların yararları ve zararları

İnanılmaz “Parmaklarınızı Yala” adı altında, birçok salata seçeneği gizlenir. Sadece ev hanımlarının denemeyi sevdiği, eski tarifleri tanınmayacak kadar değiştirdiği oldu. Fakat tam da deneyimleri sayesinde yeni yemekler doğuyor.

Salatalık zor bir sebzedir. Eski şifalı bitkilerde iyileştirici özelliklerinden bahsedilir. Sebzelerin kaynaşması bir içecek olarak önerildi. Hamurun kendisi bir idrar söktürücü, müshil veya kolinerjik madde olarak görev yaptı. Taze ürün yanıkları, sivilceleri ve cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanıldı. Salatalıklar hala kozmetikte akne, cilt beyazlatma tedavisinde kullanılmaktadır.

Ancak bir konserve ürün hakkında konuşursak, bu turşu sebzeler ve tuzlanmışlar için geçerlidir, besinlerin sayısı bir miktar azalır. Ancak salatalıkların zararı artıyor. Doktorlar böbrek patolojileri, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalıklar ve gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlara bu ürünleri önermemektedir.

5 pişirme kuralları

Salatalık Salatası Salatası için hangi tarifi seçerseniz seçin, deneyimli şeflerin önerilerini inceleyin. Bunları kullanarak, gerçek bir koruma şaheseri hazırlayabilirsiniz.

1. Hammaddeler. Ana madde salatalıktır. Eğirme için hem genç sebzeleri hem de olgunları kullanabilirsiniz. Çeşit seçimine daha dikkatli yaklaşılmalıdır. Beyaz dikenli salatalıklar kış hasadı için uygun değildir. Bu tür sebzeler tatlı, bozulabilir ürünler arasındadır. Korunması için siyah dikenli salatalık kullanın. Elastik kalırlar ve çatlamaya izin verirler.
2. yeşillik. Salatalık salatalarına eklenen klasik yeşillikler maydanoz, tarhun ve dereotu. Kekik, nane, kişniş, kekik, melisa, yeşil sebzelere özel bir kabarıklık verebilir. Profesyonel şefler ikiden fazla bitkinin bir kavanozda birleştirilmesini önermezler, aksi taktirde yemeği tamamen mahvedebilecek bir lezzet elde edersiniz.
3. sarımsak. Taze sarımsak ateşli bir rakibi olsanız bile, bu hoş kokulu bileşenden vazgeçmeyin. Konserve salatalık, salataya son derece lezzetli hale getirecek pikilik ve aroma katacak.
4. biber. Bu, indirilmemesi gereken başka bir bileşendir. İş parçasına eklediğinizden emin olun. Baharatlı, gurme yemek sevenler için tatlı bezelye tavsiye edilir. Zengin, yumuşak salataları tercih edenler kırmızı bibere bayılacaklar. Ve bir "pırıltı" ile korumayı tercih eden insanlar için acı biber uygundur.
5. Dilimleme yöntemi. Sebzeler boyuna, ince uzun çubuklar halinde kesilebilir veya daireler halinde doğrayabilir. Emprenyenin hızı ve kalitesi kesimin boyutuna bağlıdır. Konservasyon sürecinde sebzelerin büyüklüğü küçültülür. Onları çok ince doğrarsanız, salata, ancak salatalık "püresi" olma riski vardır.

Salatalık Salatası “Parmaklarını Yala”: 7 Seçenek

Konserve salatalar kışlık hazırlıkları çeşitlendirmenizi sağlar.Bir tarife göre yuvarlanan salatalıklar çabucak sıkılabilir. Bu nedenle, aşağıdaki tarifleri benimseyin.

klasik

Özellikler. Çoğu zaman, bu salata “Parmaklarını yala” kışa büyümüş salatalıklardan hazırlanmış. Bir turşuyu dökerken eksik olduğunu fark edebilirsiniz. Sorun değil: sterilizasyon sayesinde bu koruma hala iyi bir şekilde korunuyor.

Neye ihtiyacın var:

• salatalık - 3.8 kg;
• sarımsak - küçük bir kafa;
• ayçiçek yağı - 115 ml;
• şeker - 210 g;
• tuz - 120 g;
• maydanoz dalları;
• dereotu şemsiyeleri;
• sirke% 9 - 210 mi.

hazırlık

1. Salatalıkları iyice yıkayın.
2. Temiz sebzeleri sıralayın, uçlarını kesin, ezilmiş, hasarlı alanları çıkarın.
3. Salatalık çok büyümüşse, onları soyun ve bir çorba kaşığı kullanarak tohum çekirdeğini çıkarın.
4. Sebzeleri ince boylamasına çubuklar boyunca dilimleyin.
5. Bunları büyük bir kapta veya havzada istifleyin.
6. Tuz, şeker, yağ ve sirke dökün.
7. İş parçasını temiz ellerle yavaşça karıştırın.
8. Sebzelerin dikkatlice marine edilmesi için buzdolabına dört ila beş saat koyun.
9. Kavanozları sterilize edin.
10. Her birinde, maydanoz sapı, dereotu şemsiyesi, biber bezelye dökün (sekiz ila on adet).
11. Daha sonra, iki veya üç diş kabuğu soyulmuş sarımsak.
12. Salatayı çıkarın, kavanozlara koyun.
13. Kalan turşuyu iş parçalarının üzerine dökün.
14. Korumayı sekiz ila on dakika boyunca sterilize edin.
15. Ardından sıcak kutuları toplayın.

Sterilizasyon olmadan soğan ile

Özellikler. Soğanlı salatalık salatası tarifi “Parmaklarınızı yalarsınız” sıcak turşunun dökülmesini içerir. Böyle bir preform sterilizasyon gerektirmez. Bu büyük ölçüde kolaylaştırır ve aynı zamanda koruma sürecini de hızlandırır. Salata hafifçe tuzlanır. Bu nedenle, periyodik olarak iş parçasını denemek için, yemeğin tadına bağımsız olarak karar verin.

Neye ihtiyacın var:

• salatalık - 5 kg;
• soğan - 0.9 kg;
• şeker - 100 g;
• tuz - 30 g;
• biber;
• sirke - 110 ml;
• defne yaprağı;
• dereotu.

hazırlık

1. Soğanı soyun, 7-10 mm kalınlığında yarım halkalar halinde doğrayın.
2. Salatalıkları aynı dairelerle kesin.
3. Her iki parçayı bir kaba koyun, karıştırın ve karışımın suyunu dökmesini bekleyin.
4. Şekeri, tuzu, ince kıyılmış dereotu ekleyin.
5. Kaseyi ateşe koyun.
6. Karışım kaynadığında defne yaprağını indirin, karabiber dökün.
7. İş parçasını beş ila on dakika kaynatın; bu sırada salatalıkların rengini değiştirmesi gerekir.
8. Sirkeyi salataya dökün.
9. Temiz, sterilize edilmiş kavanozlarda, elde edilen kütleyi yayın.
10. Turşuyu salataya dökün ve hemen yuvarlayın.

Domates ile

Özellikler. Bir değişiklik için salatalık ve domates salatası hazırlayın "Parmaklarınızı yalayın". Muhafaza orta derecede baharatlı, baharatlı ve çok lezzetli. Salata için normal biber, Belozerka çeşidi veya Bulgar etli meyveleri kullanabilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

• domates - 1,5 kg;
• soğan - 0.5 kg;
• sirke - 160 ml;
• salatalık - 1 kg;
• şeker - 115 g;
• Bulgar biber - 0,5 kg;
• ayçiçek yağı - bir kavanozda bir çorba kaşığı;
• defne yaprağı;
• su - 2 l;
• dereotu;
• tuz - 90 g.

hazırlık

1. Domatesleri durulayın, dilimler halinde kesin.
2. Yarım halkalarda doğranmış soyulmuş soğan.
3. Salatalık, boyuta bağlı olarak daire veya yarım daire şeklinde kesilir.
4. Biberler, biberler ve saplar şeritler halinde kesilir.
5. Tüm boşlukları büyük bir kapta doldurun.
6. Salata nazikçe temiz ellerle karıştırın, narin domateslere zarar vermemeye dikkat edin.
7. Sterilize edilmiş kavanozlarda, dereotu, defne yaprağı.
8. Ardından pişmiş salata yatıyordu.
9. Ayçiçek yağını doğrudan kavanozların içine dökün.
10. Ayrı bir kapta suyu kaynatın, içine gevşek ürünler dökün, sirkeye dökün.
11. Marine suyu kaynatınca bankalara dökün.
12. Korumayı suyla bir tencereye koyun ve 12-15 dakika sterilize edin.
13. Sonra yuvarla.

çeşit çeşit

Özellikler. Bu salata birkaç farklı sebze kalan bir hostes için bir kurtuluş. Olgun domates almak gerekli değildir. Az önce kaynamaya başlayan domates tabağı, parlak kırmızı sebzelerden bir salatadan daha kötü değildir.

Neye ihtiyacın var:

• beyaz lahana - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• domates - 1 kg;
• salatalık - 1 kg;
• tatlı kırmızı biber - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• sirke - bir bardak;
• kaya tuzu - 90 g;
• bitkisel yağ - 380 ml;
• şeker - bir bardak;
• yeşillik.

hazırlık

1. Hacimli bir tava alın (tercihen paslanmaz çelik).
2. Salatalıkları yarım daire şeklinde doğrayın.
3. Domatesleri dilimleyin.
4. Soyulmuş kırmızı biberleri ince şeritler halinde kesin.
5. Soğanı yarım halkada kesin.
6. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
7. Lahanayı doğrayın.
8. Seçilen tavadaki tüm boşlukları doldurun.
9. Karışımı karıştırın, tuz ekleyin, biber ekleyin.
10. Kütlenin içine şeker dökün, sirke ve bitkisel yağ dökün.
11. Tencereyi ateşe verin.
12. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
13. Kütle kaynadığında, tavayı bir kapakla örtün ve alevi en aza indirin.
14. Marul yarım saat dilimlenmelidir.
15. Haşlanırken kavanozları sterilize edin.
16. Bitmiş yemeği bankalara koyun, yuvarlayın.

Hardallı

Özellikler. Eğer salatalıktan hardallı salatadan “Fingers Lick” salatası yaparsanız, kış için baharatlı, tuzlu bir atıştırmalık alın. Çıtır çıtır, lezzetli salatalıklar sadece ev yapımı misafirler tarafından değil, aynı zamanda takdir edilecektir. Bu nedenle, boş boş tatil için açın.

Neye ihtiyacın var:

• salatalık - 1.9 kg;
• sirke - 125 ml;
• şeker - 115 g;
• bitkisel yağ - 120 ml;
• hardal - 20 g;
• sarımsak - beş karanfil;
• tuz - 30 g;
• öğütülmüş karabiber (siyah ve kırmızı) - her biri 3 g;
• dereotu bir demet.

hazırlık

1. Dikdörtgen çubuklarla temiz salatalıkları boyuna kesin.
2. Onları bir tencereye koyun.
3. Yeşillikleri ince doğrayın, sarımsakları doğrayın.
4. Salatalıklara ekleyin.
5. Tencereye tuz, hardal, karabiber dökün.
6. Yağın içine dökün, sirkeyi, şekeri ekleyin.
7. Karıştırın, üç saat boyunca buzdolabında demlenmeye bırakın.
8. Kapları sterilize edin, yarım litrelik bir kavanoz almak en iyisidir.
9. Bitmiş yemeği steril kaplara yerleştirin.
10. İş parçasını kalan sebze turşusu ile dökün.
11. Salatayı kavanozlarda 15 dakika sterilize edin.
12. Sonra yuvarla.

Yeşillik ile

Özellikler. Kış için başarılı bir koruma için başka bir seçenek de yeşillikleri olan salatalık salatasıdır. "Parmaklarını yalayacaksın." Eğer çok baharatlı yemekler tercih ederseniz, o zaman bir miktar Şili biber çekirdeğini atıştırmaya atınız, ancak aşırıya kaçmayınız, çünkü konserve edildiklerinde daha fazla yanma tadına sahip olurlar.

Neye ihtiyacın var:

• salatalık - 1,5 kg;
• şeker - 40 g;
• sirke - 40 ml;
• tuz - 30 g;
• sarımsak - beş ila altı karanfil;
• acı biber - yarım bakla;
• maydanoz - bir demet;
• dereotu - bir demet;
• ayçiçek yağı - 15 ml.

hazırlık

1. Yıkanan salatalıkta uçları kesin.
2. Sebzeleri orta büyüklükteki çubuklar boyunca kesin ve geniş bir kaseye koyun.
3. Maydanoz çöreklerini durulayın ve iyice dereotu, doğrayın.
4. Sebzelere yeşillikleri dökün.
5. Kaseye doğranmış sarımsak ekleyin.
6. Şili biberinde, sapı çıkarın, tohumları çıkarın.
7. Bölmeyi küçük parçalar halinde kesin.
8. Sebze hasada biber ekleyin.
9. Sirkeyi dökün, salataya yağ dökün.
10. Tuz, şeker dökün.
11. Karıştırın, bir saat boyunca tabağı ısrar edin.
12. Sonra salataları hazırlanan kaplara koyun, kalan turşuyu dökün.
13. Kavanozları yedi ila on dakika sterilize edin.
14. Topla

Havuç ile

Özellikler. Salatalık için salataya birkaç küçük havuç eklerseniz, ürün daha doygun ve aromatik olacaktır. Portakal kökü mahsulü sadece güzel bir renk sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin sertliğini de verir.

Neye ihtiyacın var:

• salatalık - 2,5 kg;
• şeker - 100 g;
• havuç - 0,75 kg;
• soğan - iki kafa;
• sarımsak - kafa;
• bitkisel yağ - yarım bardak;
• sirke - 100 ml;
• karabiber - 6 g;
• tuz - 65 g;
• köri (isteğe bağlı) - bir çay kaşığı.

hazırlık

1. Salatalıkları ve havuçları daireler halinde kesin.
2. Soğanları halkalara doğrayın.
3. Sarımsak her diş sarımsak birkaç parçaya kesin.
4. Hazırlanan tüm malzemeleri bir tencereye koyun.
5. İş parçasına tuz, karabiber, köri, şeker serpin.
6. Sirke ve yağı dökün.
7. Salatayı karıştır.
8. Kütlenin suyu tahliye etmesini bekleyin.
9. Şimdi tencereyi ateşe verin.
10. Salatalık rengini değiştirene kadar kısık ateşte pişirin.
11. Şimdi tabağı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kışa hazırlayın.

Salataları salatalıklardan “parmaklarınızı yalarsınız” havuçlu salataları saklarken baharat ve baharatları kötüye kullanmayın. Bankalara koyduğunuz çanak neredeyse standart hale getirilmelidir. Koruma zaman içinde demlenir ve tadı artar.

Diğer salata tarifleri