Kışlık havuç salatası tarifleri: hasat için 12 seçenek ve mayonezli bir sebze şirketini “neşelendirmenin” yolu

Ünlü portakal kök mahsulünün anavatanı Asya'nın güneybatı kısmı olarak kabul edilir, ancak bugün dünyanın hemen her köşesinde birkaç düzine sebze türü yetiştirilmektedir. Koruma için, geç olgunlaşma döneminin çeşitlerini seçmelisiniz - bunlar daha sulu ve maksimum miktarda besine sahiptir. Havuçlar taze olarak mükemmel bir şekilde depolanır, ancak dairenin kilerinde yeterli yer yoksa, kış için havuç salatası veya havyar konservesi durumu kurtarır. Prefabrik sebzeler, çeşitli yemeklere eklenebilir veya bağımsız bir vitamin atıştırması olarak kullanılabilir.

Faydalı özellikler

Kavanozlardaki havuçlar kısa bir ısıl işleme tabi tutulur ve çok miktarda mineral ve vitamin bulunur. Doktorlar vitamin eksikliği, düşük hemoglobin, görme problemleri ve kardiyovasküler hastalıklar için kullanılmasını önermektedir.

• Göz sağlığı. A vitamini (beta-karoten) içeriği yüksek görmenin iyileştirilmesinde olumlu bir etkiye sahiptir, gece körlüğünün ve diğer göz hastalıklarının ortaya çıkmasını önler.
• Cilt yaşlanmasını yavaşlatan. Sebzenin düzenli kullanımı kırışıklıkların erken görünmesini engeller, cildi yumuşatır, cildi yumuşak ve elastik hale getirir.
• Karaciğer ve böbrek fonksiyonlarının iyileştirilmesi. Diyette havuç bulunması, karaciğer ve böbrek hücrelerinin temizlenmesine ve yenilenmesine yardımcı olur. Portakal meyvesi, choleretic ve diüretik özelliklere sahiptir, kum parçacıklarını böbreklerden ve mesaneden nazikçe çıkarabilir ve safra taşı hastalığının ortaya çıkmasını önleyebilir.
• Kardiyovasküler sistemin güçlendirilmesi. Ürünün kullanımı beyine kan tedarikini uyarır, kan basıncını ve kolesterolü düşürür, felç riskini% 50 azaltır. Havuçlarda bulunan potasyum, vasküler tromboz ve varisli damar oluşumunu engeller.
• Onkoloji Önleme. Günde bir havuç, kanser olma şansını% 40'a kadar azaltır. Ve mevcut kanserli hastalarda, kanser hücrelerinin büyümesi belirgin şekilde azalır.
• Sindirim normalleştirme. Lif bakımından zengin, fazla kilolu insanların beslenmesinde turuncu sebze esastır. Havuç kullanımı vücuttaki karbonhidrat metabolizmasını normalleştirir, bağırsakların zamanında temizlenmesini teşvik eder, toksinleri uzaklaştırır ve hemoroitlerin görünümüne yardımcı olur.

Kış havuç salatası: adım adım tarifleri

Havuç yağı için orijinal ve lezzetli ve en önemlisi, sağlıklı yemek tarifleri herhangi bir garnitür için mükemmel uyum sağlar. Evde, bileşimdeki bitkisel bileşenlerin miktarı tadına göre değiştirilebilir. Bu nedenle, daha havuç rengi elde etmek için, salatadaki ana sebzenin daha büyük olması gerekir. Her tarifte koruyucu rol oynayan sirke, sitrik asit ile değiştirilebilir. Bir bardak sirke küçük bir kaşık limon eşittir.

Tatlı biber ile

Özellikler. Kış için havuç ve biber salatası için zarif bir tarif parlak havuç ve renkli taze biber dilimleri geliyor. Isıl işlem ve muhafaza işlemlerinden geçirilmiş sulu sebzeler, yeni bir zengin tat alır ve vitaminlerinin% 70'ini korur.

İhtiyacınız olacak:

• kırmızı havuç - 400 g;
• taze Bulgar biber - 500 g;
• saflaştırılmış yağ - 150 ml;
• toz şeker - 50 g;
• kaba kristalli tuz - 50 g;
• masa sirkesi - 50 g.

Eylem planı

1. Havuçları soyun, küçük küpler şeklinde doğrayın.
2. Biber havuçtan biraz daha büyük kareler halinde kesin.
3. Sebzeleri şeker ve tuzla birleştirin, meyve suyunu bırakmak için 15-20 dakika bekleyin.
4. Yağı dökün ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
5. Sirke ekleyip on dakika daha kaynatın.
6. Önceden hazırlanmış steril kavanozlara aktarın ve toplayın.
7. Halının altındaki ters çevrilmiş kavanozları soğutun ve serin bir yere gönderin.

Sıcak Korece

Özellikler. Baharatlı havuç şenlikli ve günlük masada hoş bir konuk olacak. Kaynatma ve haşlama olmadan basit ve hızlı bir tarifte, atıştırmalıkların ciddiyetini ayarlayarak tatmak için baharatlar eklenebilir. İsteğe bağlı olarak, bir Korece salataya, pancarları turuncu bir sebzeyle aynı oranda koyabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• tatlı havuç - 1,5 kg;
• soğan - 0.3 kg;
• sarımsak - 50 g;
• zeytinyağı - 50 ml;
• elma sirkesi - 50 ml;
• toz şeker - 100 g;
• sofra tuzu - 30 g;
• öğütülmüş karabiber - 5 g;
• öğütülmüş kişniş (kişniş) - 20 g;
• tatmak için kuru oryantal baharatlar - 10 g.

Eylem planı

1. Korece sebzeler için rende havuç eziyet.
2. Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın, rendelenmiş havuçlara gönderin.
3. Tüm baharatları, şekeri, sirkeyi ve tereyağını ekleyin, iyice karıştırın.
4. Konteyneri sarılmak filmle kapatın ve buzdolabında bir gün bekletin.
5. Temiz kavanozlara yerleştirin, üstlerini kapaklarla örtün.
6. Kutuları kaynar suda 10 dakika pastörize edin ve sıkıca sarın.
7. Servis yapmadan önce, lezzetli bir iştah açıcı ot veya susam serpilerek serpilebilir.

Patlıcanlı

Özellikler. Ev yapımı havuç, patlıcan ve soğan sebzelerinin hazırlanması, etli veya patatesli bir garnitürle iyi giden, düşük kalorili sağlıklı bir aperatifdir. Tarif, bitkisel üçlüye mantar ve kabak ilave edilerek değiştirilebilir. Sterilizasyon olmadan hazırlanır.

İhtiyacınız olacak:

• havuç meyveleri - 2 kg;
• genç patlıcan - 2 kg;
• soğan başlıkları - 1 kg;
• kızartma yağı - 0.5 l;
• biber ve sarımsak - takdirine bağlı olarak;
• sofra tuzu - yaklaşık 50-70 g;
• şeker - 80 g;
• masa sirkesi - 50 ml.

Eylem planı

1. Az miktarda yağ ile rendelenmiş havuç, sıcak bir tavada hafifçe kızartılır.
2. Soğanı yumuşatın, acı biberleri sarımsakla doğrayın.
3. Mavi sebzeyi soyun ve kübik parçalar halinde kesin.
4. Doğranmış malzemeleri havuçlara gönderin.
5. Tereyağı, şeker ve tuz ekleyin ve kapalı bir kapağın altında yarım saat pişirin.
6. Sebzeye sirke dökün, dikkatlice hareket ettirin ve ocaktan alın.
7. Sterilize edilmiş bir kapta, salatayı açın ve yuvarlayın.

Soğanlı

Özellikler. Kış için havuç ve soğan salatası, vitamin diyet atıştırması olarak masaya servis edilebilir, ayrıca pancar çorbası veya güveç için passerovka eklenebilir. Tarifte belirtilen bileşenlerin miktarı iki litre kavanoz için hesaplanır.

İhtiyacınız olacak:

• orta boy havuç - 2 kg;
• soğan - 1 kg;
• sarımsak - dört orta bölüm;
• rafine yağ - 200 ml;
• elma sirkesi - 50 ml;
• toz şeker - 300 g;
• domates salçası - 20 g;
• kaya tuzu - yaklaşık 10-15 g.

Eylem planı

1. Havuçları yıkayın ve soyun.
2. Kaynayan suda yaklaşık on dakika bekletiniz.
3. Soğutun ve orta küpler halinde kesin.
4. İnce soğanı doğrayın ve tuz serpin - daha yumuşak olur.
5. Yağ, domates, sirke, şekeri metal bir kapta birleştirin ve kaynatın.
6. Soğanı marine ete gönderin ve beş ila yedi dakika kısık ateşte pişirin.
7. Havuç ekleyin, doğranmış sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın.
8. İki ila üç dakika kaynatın.
9. Sıcak salatası kuru temiz kavanozlara yerleştirin, kapaklarıyla kapatın.
10. 15 dakika pastörize edin.
11. Yuvarlayın, bodrumda veya buzdolabında saklayın.

Brüksel lahanası ile

Özellikler. Kavanoza kış için Havuç Salatası, Brüksel lahanası tarafından olumlu bir şekilde tamamlanacaktır. Hasat için, parlak yeşil, yoğun, küçük boyutlu lahana başlıkları seçmeniz gerekir. Herhangi bir genç ev hanımı minimum miktarda set ve basit pişirme adımları ile başa çıkacaktır.

İhtiyacınız olacak:

• turuncu sebze - 1 kg;
• Brüksel lahanası - 1 kg;
• tuz - marine için 1 litre su başına 20 g;
• sirke - litre kavanoz başına 15 ml.

Eylem planı

1. Havuç küçük küpler halinde doğrayın.
2. Kaynar suda beş ila yedi dakika kaynatın ve hemen soğuk suyla durulayın.
3. Bütün lahana kafalarını yaklaşık beş dakika kaynatın, akan su ile soğutun.
4. Sebzeleri teneke kutulara koyun, turşuyu su ve tuzdan dökün.
5. Her bir kavanoza sirke dökün ve 40 dakika sterilize edin.
6. Kapakları sıkıca sarın ve tamamen soğuyuncaya kadar ters çevirin.

Kabak ile

Özellikler. Kehribar kabak ve portakal havuç dilimleri, kış salatasını özellikle lezzetli hale getirecek. Domatesler erik ekler ve tatlı biber, meze tazeliğini tamamlar. Baharatlı baharatlar: kişniş, karanfil, küçük hindistan cevizi tadı mükemmel vurgulayacak. Yemek pişirmek için derin bir kazan gerekir.

İhtiyacınız olacak:

• kırmızı havuç - 0,5 kg;
• soyulmuş kabak - 1 kg;
• olgunlaşmış domates - 1 kg;
• taze tatlı biber - 0.5 kg;
• soğan başlıkları - 0.3 kg;
• sarımsak - üç karanfil;
• zeytinyağı - 200 ml;
• toz şeker - 100 g;
• sirke - 200 ml;
• sofra tuzu - 50 g;
• baharatlar isteğe bağlıdır.

Eylem planı

1. Küçük kareler halinde kabak, soğan ve havuç kesin.
2. Biberleri şeritler halinde kesin.
3. Sarımsakları rende veya sarımsakla öğütün.
4. Domatesleri bir blender veya kıyma makinesinden atlayın.
5. Bir kazan içinde kızgın yağ.
6. Soğan ile havuç gönderin ve pişene kadar kızartın.
7. Biber ve balkabağı ekleyin ve yaklaşık yedi dakika pişirin.
8. Domatesleri sebzelere dökün, tuz ve baharat ekleyin.
9. Karıştırma yarım saat boyunca güveç.
10. Sarımsak, sirke ve şekeri ekleyin, birkaç dakika pişirin.
11. Sıcak mezeyi kutulara koyun ve sıkıca sarın.
12. Servisten önce, ince kıyılmış otlar veya susam serpin serpin.

Yaban turpu ve elma ile

Özellikler. Yaban turpu ve elma ile kış için sıradışı bir havuç salatası hazırlanabilir. Oldukça geleneksel sebzelerden çekici bir tada sahip bir meze elde edersiniz. Elmanın asitliği ve havuç tatlısı, göze batmayan baharatlı yaban turpu ile ilginç bir tezat oluşturuyor.

İhtiyacınız olacak:

• ana sebze - 0.5 kg;
• tatlı ve ekşi elmalar - 0,5 kg;
• yaban turpu kökü - 0.5 kg;
• toz şeker - 50 g;
• kaya tuzu - 30 g;
• meyve sirkesi - 200 ml;
• arıtılmış su - 400 ml.

Eylem planı

1. Tüm malzemeleri temizleyin ve kaba bir rende ile öğütün.
2. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kuru temiz kavanozlara koyun.
3. Kaynamış tuzu şekerle seyreltin, sirke ekleyin.
4. Meyva ve sebze karışımını elde edilen turşuyla dökün, en az 15 dakika pastörize edin.
5. Doldurulmuş kutuları sıkıca sarın ve baş aşağı soğutun.
6. Servis yapmadan önce tuzlu suyunu süzün ve salataya bitkisel yağ veya ekşi krema ekleyin.

Şalgam ile

Özellikler. Tecrübeli ev kadınlarının havuçları şalgam ile muhafaza etmeleri önerilir - hafif vitaminli salata diyetindeki varlığı bağışıklık sistemini iyileştirir ve soğuk mevsimde soğuk algınlığını önler. İstenirse rendelenmiş kereviz kökü iştah açıcıya eklenebilir.

İhtiyacınız olacak:

• portakal kökü bitkileri - 1 kg;
• şalgam - 1 kg;
• taze Bulgar biber - 0,5 kg;
• soğan - 0.5 kg;
• sarımsak - beş ila altı karanfil;
• şekerli tuz - yarım litrelik bir kavanoza küçük bir kaşık;
• sofra sirkesi (% 9) - yarım litrelik bir kavanozda büyük bir kaşık;
• defne yaprağı - yarım litrelik bir kavanoza bir yaprak üzerinde.

Eylem planı

1. Şalgam soslu havuçları soyup, yarıya kadar pişirin, soğumaya bırakın.
2. Biber birkaç dakika kaynar suda haşlanır, soğumaya bırakılır.
3. Soğanları ince tüyler halinde doğrayın ve sarımsak dişlerini sarımsak kulübesinden geçirin.
4. Havuç, şalgam ve biberleri küçük küpler halinde kesin.
5. Cam kapların dibine birer defne yaprak ve bir miktar sirke koyun.
6. Sebzeleri dağıtın ve bankalara yerleştirin.
7. Üstüne şeker ve tuz ekleyin - küçük bir kaşık.
8. Kaynar suda yaklaşık on dakika sterilize edin ve sıkıca sarın.
9. Soğuduktan sonra serin bir yerde belirleyin.

Domates ile

Özellikler. Kış için sağlıklı bir havuç ve domates salatası, lecho tadındadır. Kavanozun içindeki zengin bitkisel kompozisyon, vitaminleri ve uzun süre mükemmel tadı korur. Salata, herhangi bir et için garnitür veya ayrı bir tuzlu atıştırmalık görevi görür.

İhtiyacınız olacak:

• havuç kökü bitkileri - 1 kg;
• olgun domatesler - 1.5 kg;
• dolmalık biber - 1 kg;
• soğan başlıkları - 0.5 kg;
• arıtılmış yağ - 100 ml;
• toz şeker - 100 g;
• sofra tuzu - 30-50 g;
• masa sirkesi - 50 ml;
• maydanoz - demet.

Eylem planı

1. Domates eziyet.
2. Tereyağı ile baharat ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin.
3. İnce şeritler, soğan - küçük tüylerle biber eziyet.
4. Havuçları kabaca rendeleyin.
5. Sebzeleri domatese gönderin ve 20 dakika kaynatın.
6. Sirke ekleyip maydanoz doğrayın ve beş dakika daha pişirin.
7. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve sıkıca sarın.
8. Serin bir yerde bir yıldan fazla saklanmamalıdır.

Fasulye ile

Özellikler. Kış masası için çok lezzetli ve doyurucu havuç salatası. Atıştırmalıklar için daha önce beş ila altı saat suya batırılmış kırmızı fasulye kullanılması tavsiye edilir.

İhtiyacınız olacak:

• portakal kökü mahsulü - 1 kg;
• kuru fasulye - iki bardak;
• soğan - 0.5 kg;
• rafine yağ - 200 ml;
• toz şeker - 200 g;
• kaya tuzu - 50 g;
• öz% 70 - küçük bir kaşık.

Eylem planı

1. Fasulyeleri ve havuçları pişene kadar kaynatın.
2. Havuçları kareler halinde doğrayın, soğanı yarım halkada kesin.
3. Yağ ve baharatlarla birleştirin, yaklaşık 60 dakika pişirin.
4. Pişirmeden on dakika önce sebzelere sirke dökün.
5. Bankalarda düzenleyin ve mühürleyin.

Salatalık ile

Özellikler. Bu, havuç salatası için bir reçetedir “Kış için parmaklarını yala”. İştah açıcı hazırlamak çok kolaydır - malzemeleri pişirip kızartmanıza gerek yoktur. Kısa bir ısıl işlem sayesinde, salatalık gevrekleşir ve sebzeler maksimum miktarda vitamin korur.

İhtiyacınız olacak:

• sulu havuç - 0.5 kg;
• soğan - 0.5 kg;
• genç salatalık - 2 kg;
• zeytinyağı - 200 ml;
• sirke - 200 ml;
• şeker - 100 g;
• sofra tuzu - 60 g;
• öğütülmüş biber karışımı - isteğe bağlı.

Eylem planı

1. Salatalık dilimlerini ince dilimler halinde kesin.
2. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün.
3. Soğanı ince tüylerle doğrayın.
4. Bir kapta, tüm malzemeleri, baharatları, yağı birleştirin.
5. Üç saat bekletilir.
6. Temiz tenekeleri salata suyuyla sıkıca doldurun ve 15 dakika pastörize edin.
7. Sterilize kapaklarla kapatın.

Pirinç ile

Özellikler. Havuç, pirinç ve diğer sebzeler ile besleyici bir salata hem soğuk hem de ılık biçimde servis edilebilir bağımsız bir yemek olacaktır. Evrensel ve birçok atıştırmalık tarafından sevilen aynı zamanda "turist kahvaltısı" olarak da adlandırılır. Domates yerine tarifte hazır domates sosu kullanabilirsiniz. Belirtilen miktarda malzemeden dört litre salata salatası çıkacaktır.

İhtiyacınız olacak:

• ana sebze - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• pirinç - bir buçuk bardak;
• domates - 2 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• kızartma yağı - 300 ml;
• sofra tuzu - 50-60 mg;
• toz şeker - 100 g;
• sirke - 150 ml;
• acı biber (kırmızı biber) - takdirine bağlı olarak.

Eylem planı

1. Pirinci akan suyun altında durulayın ve birkaç saat suda bekletin.
2. Domates meyvelerini bir kıyma makinesinden öğütün.
3. Soğan başlarını ve küçük biber kabuğunu küçük küpler halinde doğrayın.
4. Havuçları ince bir saman ya da kaba rendeleyin.
5. Tüm bileşenleri birleştirin, yağ ekleyin.
6. Orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
7. Sebzelere pirinç gevrekleri, sirke ve baharatları gönderin.
8. Sebzeleri yarım saat ilave olarak söndürün, düzenli olarak karıştırın.
9. Salatayı kavanozlara koyun ve sıkıca kapakları sıkın.

Kabaklı

Özellikler. Salataya özgü bir lezzet, mayonez gibi evlerin korunması için karaktersiz bir bileşen verecektir. Sos, sebze şirketini “neşelendirecek”, atıştırmayı doyurucu ve alışılmadık şekilde lezzetli hale getirecek. Bu tarife göre, ürünlerin haşlanması, kaynatılması veya kızartılması gerekmez. Buna rağmen, salata kış aylarında serin bir yerde mükemmel bir şekilde saklanır.

İhtiyacınız olacak:

• portakal kökü ekinleri - 0.5 kg;
• soğan - 0.5 kg;
• genç kabak - 2 kg;
• rafine yağ - 130 g;
• mayonez - 200 g;
• sirke - 130 ml;
• toz şeker - 100 g;
• sofra tuzu - 50 g;
• öğütülmüş karabiber - 5 g.

Eylem planı

1. Kabak çubuklarına kesin, soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
2. Havuçları ince şeritler halinde kesin.
3. Sebzeleri birleştirin, bütün baharatları, yağı, mayonez ve sirkeyi ekleyin.
4. Litre kutularını yere koyun.
5. Kaynar suda 40-50 dakika sterilize edin.
6. Yuvarlayın, tamamen soğuyana kadar yoğun bir örtü ile örtün.

Kışlık havuç salatası tarifleri yavaş bir tencereye uyarlanabilir. Bunu yapmak için, hazırlanan malzemeleri bir kaba yerleştirin ve “Söndürme” moduna 40-60 dakika boyunca başlayın, ayrı bir tarife göre baharat ekleyin.

Diğer salata tarifleri