Kış Karnabahar Salata Tarifleri: Yaz Korunmanın 5 Yolu

Rus bahçesi için olağandışı "sarışın" lahana pratikte herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Hafif tadı hem çocuklar hem de yaşlılar tarafından çıkarılabilir. O hipoalerjeniktir. Bu ürünün 100 gramı sadece 25 kcal içerir. Kendilerini sağlıklı bir şekilde inkar etmesi gerekenler, ürolitiazisi olan kişilerdir. Karnabahar yalnızca herkese izin vermez - diyetteki varlığı zorunludur. Özellikle soğuk zamanlarda, vücudun günlük menüde taze sebze ve meyvelerin eksikliğini hissettiği durumlarda.

Karnabahar genellikle postoperatif diyete dahil edilir. Hastalıklardan sonra vücudu çabucak onarmaya yardımcı olur. Ek olarak, sebze tümörlerin gelişimini yavaşlatır ve kanseri önlemenin doğal bir yolu olarak kabul edilir.

Sağlam fayda

Karnabahar üç çeşittir: beyaz, mor ve sarı. Yurtiçi süpermarketlerin raflarında nadiren menekşe görürsünüz. Beyaz da çok nadir bir konuk. Ancak sarı karnabahar, hemen hemen her yerden, evin yakınındaki bir dükkandan, en azından pazardan, en azından marketten alınabilir. Aldığınız “vücudun” parçası ne olursa olsun, her yerde sahte bir sebze faydalı izini bırakır. Nerede ve ne - masa söyleyecektir.

Tablo - Karnabaharın insan vücudu üzerindeki etkisi

Kış için karnabahar salatası: Sterilizasyon ile 2 seçenek ...

Kış için karnabahar salatası tarifleri sadece tadı değil, aynı zamanda vitamin ve mineral bileşiminde iyidir. Potasyumlu magnezyum, çinko, demir ve kalsiyum var. Vitaminler, B ve A grupları ile kalsiyumun kalitatif emiliminden sorumlu olan nadir bir U vitamini ile temsil edilir. Sterilizasyon olmadan salatalarda ana madde sadece birkaç dakika içinde kaynatılır. Bazı durumlarda ise hiç açılmadan bankaya gider. Bu, sebzedeki ezici faydaların korunmasının, bir kavanoz kavanozun, vitamin eksikliğine karşı güçlü bir ilaca dönüştürülmesi anlamına gelir.

"Domates"

Açıklama. Bu kış için en kolay karnabahar salatalarından biridir. Demir bir kapağın altına tutturulmuş olan ana bileşen, domates sosunda toplanır ve hafif bir sarımsak tadıyla ıslatılır. Sebzenin tadında çıtır çıtır ve tatlı olduğu ortaya çıkar. Kışın bir kavanozun açılması karnabahar, atıştırmalık olarak veya ilk kursları ve salataları hazırlamak için bir bileşen olarak kullanılabilir.Bir turşu hazırlamak için, taze sebzeler veya domates salçası ile kırmızı sebzelere dayalı hazır bir sos alabilirsiniz. Ağarma karnabahar gerekli değildir, çiğ bir biçimde kavanozlara konulabilir. Kaynar suyla önceden işlenmiş bir sebze daha yumuşak ve yumuşaktır. Ancak sosu ile doldurulmuş taze lahana daha gevrek olacaktır.

Gerekli bileşenler:

• domates - 2 kg;
• kırmızı dolmalık biber - 0.5 kg;
• % 9 asetik asit - 40 ml;
• rafine ayçiçek yağı - 40 ml;
• toz şeker - 0,04 kg;
• taze sarımsak - iki kama;
• sofra tuzu - yarım çay kaşığı;
• karnabahar - forks.

Adım adım

1. Domatesleri soyup patates püresinde bir karıştırıcıda öğütün.
2. Biber tohumlardan ve saplardan temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir.
3. Sos için malzemeyi karıştırın ve on dakika kaynatın.
4. Sos bileşenini biber bileşeninden koruyarak, bir kez daha iki kez kaynaması için ateşe verdik.
5. Neredeyse bitmiş turşuya tuz ve şeker ekleyin, tereyağını dökün ve on dakika daha pişirin. Hazırlanmadan yarım dakika önce, belirtilen sirke miktarını sos kitlesine ekleyin ve yahniyi ocaktan alın.
6. Suyu bir tencerede kaynatıp lahana salkımına iki dakika boyunca haşlıyoruz.
7. Beyazlatılmış ana bileşeni sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz, her birine bir sarımsak karanfil koyup sıcak turşuyla dolduruyoruz.
8. Bir su banyosu inşa ediyoruz ve 15 dakika boyunca tam kavanozları sterilize ediyor ve sonra koruyoruz.

"Soğan"

tanım. Domates salçası ile kışın karnabahar salatası tarifleri size bir çok nedenden dolayı uymuyorsa, yazıyı farklı bir şekilde korumayı deneyin. Soğan salatasını oluşturan bitkisel maddelerden sadece karnabahar pişirilebilir. Havuçlar, domatesler ve soğanlar sterilize edilmiş kavanozlara taze halde - pişirme yapılmadan ekilir. Bu, maksimum vitamin tasarrufu yapmanızı sağlar. Paketlemeden sonra "Soğan" bir su banyosunda sterilize edilmelidir. Kutuların hacmi büyüdükçe, daha uzun süre sterilize edilmeleri gerekir. 1 litrelik bir kap en az yarım saat kaynatılmalıdır.

Gerekli bileşenler:

• havuç - bir kök mahsul;
• soğan - iki büyük kök bitki;
• domates - iki adet;
• karnabahar - bir çiçeklenme;
• tuz - bir çorba kaşığı;
• sirke - üç yemek kaşığı.

Adım adım

1. Karnabaharı beş dakika boyunca ağlayın ve tepsiden çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Et suyuna dokunmayın, yine de bizim için faydalı olacaktır.
2. Soğanı ince yarım halkalara, havuçları dilimlere ve domatesleri küçük dilimlere ayırın.
3. Kavanozlara biraz havuç daire koyun ve soğan yarım kat ikinci tabakayı doldurun.
4. Ardından, ¾, kalan alanı lahana salkımları ile doldurun ve üstüne birkaç domates dilimi koyun.
5. Pişirme lahanalarından kalan et suyu, tuz tamamen eriyene kadar tuz ile karıştırılır ve sebzeli kavanozlara dökülür.
6. Her yarım litrelik kavanozun içine bir buçuk çorba kaşığı% 9 çorba sirkesi ekleyin, bir su banyosunda sterilize edin ve bir anahtarla yuvarlayın.

... ve dolgulu tenekeleri işlemden geçirmeden 3 tarif

Malzemelerin uzun bir ısıl işleminden önce gelen, bitmiş bir biçimde kavanozlara dökülmüş olan herhangi bir koruma, ilave sterilizasyona ihtiyaç duymaz. Kapakları ve cam kapları önceden sterilize etmek yeterlidir. Tarifler aşağıda önerilen salataları paketledikten sonra, kutular güvenli bir şekilde sarılabilir ve kilere gönderilebilir.

"Lezzetli"

Açıklama. Karnabahar kış için "Lezzetli" Bir salata bir ülke yatak tadı ve aroma konserve buket.Ana bileşenin yumuşaklığı ve hassasiyeti, bir domates aroması ve dolmalık biber aroması ile başarıyla birleştirilir. Deneyimli ev kadınları, yemek pişirmek için kırmızı biber kullanılmasını önerir. Yeşil veya sarıdan daha çok şeker içerirler. Bu, mükemmel tatlı ve ekşi dengeyi sağlamanıza izin verir.

Gerekli bileşenler:

• karnabahar - 2 kg;
• domates - 1 kg;
• rafine bitkisel yağ - bir bardak;
• toz şeker - 0,1 kg;
• sofra tuzu - 0.06 kg;
• sarımsak - iki orta boy kafa;
• % 9 asetik asit - 0.12 L;
• maydanoz - iki demet;
• dolmalık biber - üç büyük meyve.

Adım adım

1. Karnabahar, salkımları birbirinden ayıracak şekilde kesilir.
2. Tavadaki suyu kaynatıp, lahana elemanlarını beş dakika boyunca ısıl işlem için gönderdik, bir kevgir içine atın ve soğumaya bırakın.
3. Kuyruk bölgesinde yaklaşık üç dakika haç şeklinde bir kesi yaparak domatesleri haşlayın. Cildi meyveden çıkardıktan sonra bir karıştırıcıda veya elle öğütün.
4. Domatesleri bir tencereye yayar, yağ, sirke, şeker ve tuz ekler, ayrıca ince kıyılmış maydanoz ve sarımsağı bir baskı makinesinden geçiririz. Ocakta kaynatın.
5. Marine edip kaynattıktan sonra ana malzemeyi içine göndeririz ve yarım saat kaynamaya başlarız.
6. Kokulu salataları daha önce sterilize edilmiş kaplara, mantarlara yaydık ve baş aşağı çevirip, bankaları tamamen soğuyana kadar battaniyeyle örtdük.

Trafik ışığı

Açıklama. Kışlık karnabahar ve kış için kabak salatası bu ismi rengarenk bir görünüm sayesinde aldı. Soluk sarı lahana salkımları maydanoz, güneşli havuç turları ve parlak sarı kabak dilimleri ile keskin bir kontrast oluşturur. Son sterilizasyon yerine, bu tarif tüm mikropları öldüren ve yatağın armağanlarının bir yıl boyunca metal örtü altında sağlam ve sağlam olmasını sağlayan çift bir dolgu kullanır.

Gerekli bileşenler:

• karnabahar - forks;
• sarı kabak - bir orta;
• havuç - bir;
• maydanoz - bir demet;
• yenibahar ve karabiber - her biri beş;
• tuz - bir çorba kaşığı;
• toz şeker - iki yemek kaşığı;
• sirke - iki yemek kaşığı;
• biber - bir karabiber;
• içme suyu - marine için temel olarak.

Adım adım

1. Lahanayı salkımlara ayırıyoruz, havuçları soyun ve çemberler, kabak dilimleri halinde kesin.
2. Yeşillikleri el ile öğütün, biber tohumları ve bezelye dilimleri, yenibahar ve karabiberle karıştırın. Karışımı kavanozlara aynı miktarda yayıyoruz.
3. Yeşil "yastığın" üstüne kalan sebzelerin bir karışımını koyarak bunları mümkün olduğunca sıkılaştırın.
4. Kaynar suyu kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve beş dakika bekletin.
5. Suyu tekrar tavaya dökünüz, üzerine tuz ve şeker ekliyoruz, tekrar kaynatın ve ocağı kapatmadan hemen önce asetik asit ekleyin.
6. Sebzeleri marine edip üzerine dökün ve muhafaza edin.

"Parmaklarını yala"

Açıklama. Karnabahar salatası kış için pilavla sterilize edilmeden, garnitür olarak kullanılabilecek çok yönlü bir yemektir. Korumanın hazırlanması en az bir saat sürer ve bu sürenin çoğu malzemeler termal olarak işlenir. Bu salatadaki vitaminler, önceki atıştırmalıklardan daha azdır, ancak kalori içeriği çok daha yüksektir.

Gerekli bileşenler:

• karnabahar - iki küçük çatal;
• havuç - 0,5 kg;
• domates - 1 kg;
• dolmalık biber - iki büyük;
• maydanoz veya dereotu - bir demet;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• yuvarlak pirinç - 0.25 kg;
• rafine bitkisel yağ - 3/5 bardak;
• tuz - takdirine göre;
• şeker - iki yemek kaşığı.

Adım adım

1. Lahanayı minyatür salkımlara bölüyoruz ve kaynar suda iki veya üç dakika kaynatıyoruz.
2. Bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu kullanarak sarımsak dişlerini domateslerle püre haline getirin.
3. Havuçları kaba bir rende üzerinde öğütün.
4. Kırmızı biber minyatür küpleri ile bir bıçakla doğranmış.
5. Yuvarlak pirinci tamamen tükenene kadar bol su ile kaynatın, bir kevgir içine atın, akan su altında durulayın ve suyun bir süre akması için lavaboda bırakın.
6. Derin bir tencerede, domates-sarımsak püresini yayın, kaynatın, sonra tuz, şeker ve ayçiçek yağı ekleyin.
7. Sosu kaynattıktan sonra, sebze malzemelerini güveç tavasına sokup 10 dakika daha kaynattık.
8. Pirinç bileşenini ekleyin, bir kapakla örtün ve en az yarım saat boyunca düşük ateşte pişirin.
9. Snack'i steril kavanoz ve mantarlara dağıttık.

Tanımlanan algoritmalardan herhangi birine dayanarak, bir yaz bahçesinde toplanan hemen hemen tüm sebze katkı maddeleri ile kış için kavanozlarda karnabahar salatası hazırlayabilirsiniz. Önemli olan, gelecekteki korumayı koyduğunuz kabın yüksek kalitede yıkanıp sterilize edilmesi gerektiğidir. Bunu yapmanın iki yolu var. İlk rüzgardır. Önceden ısıtılmış fırına boş kutular göndermeyi içerir. Fırının içinde, yıkamadan sonra kurumuş su duvarlarında kurumuş olana kadar ayakta durmaları gerekir.

İkinci sterilizasyon yöntemi için metal elek ve tavaya ihtiyacınız olacaktır. Tavada su toplanır ve bulaşıkların üzerine bir elek yerleştirilir. Düz olması ve birkaç teneke yüzeyine baş aşağı yerleştirilmesine izin vermesi önemlidir. Bir tencerede su kaynattıktan sonra, kavanozlar su banyosunda bir saat çeyrek harcamalıdır. Bu süre zarfında, kış için karnabahar salatası hazırlamak için tarifleri çalışabilir ve bir seçim yapabilirsiniz.

yorumlar

Birkaç yıldan beri "bitmiş" bir ürün koymazsam, sterilize edemediğim kutular ... Steril olmayan sebzeler ve özellikle de yeşillikler eklerseniz, onları sterilize etmek gerekir. Ve eğer tarif ayrıca fermantasyon anlamına gelir ve daha da fazlası. Mükemmel dururlar, patlamazlar ... Ama Acıka, patlıcan ve yumurtlamadan veya sterilize edildikten hemen sonra kapatılan her şey için (kaynar su vermeden), sterilize ediyorum ... Kutularım Fairy'e basittir ... Ama kesinlikle kapakları kaynatırım.

Sveta77, http://forum.say7.info/topic47334.html

Kompozisyonu “Domates” ile aynı şekilde yapıyoruz, fakat rulo olarak değil sosla yapıyoruz. Lahana dışındaki tüm bileşenleri bir kıyma makinesinde öğütün, 20 dakika kaynatın, ardından ince kıyılmış lahana ekleyin ve 25 dakika daha pişirin. Sonuç, makarna ve patates ve pilav için lezzetli bir sosdur. Çok lezzetli!

konuk, http://goodrecept.ru/step/salat-iz-kabachka-cvetnoy-kapusty-perca-i-pomidorov-na-zimu.html

Herkese iyi günler! Deneyimlerimi paylaşmak istiyorum, belki birisi işe yarayabilir. Onu çok seviyorum Bu yıl karnabaharı korumaya karar verdim (bunu hiç yapmadım, ancak bu yıl mahsul de pahalı değil). İnternette birçok tarif buldum. Örnek için her biri 2 kutu kapalı. Bunlardan biri “mercan” idi. % 70 sirke aradım ama bulamadım, sadece% 80. Kullandım. 1.5 litre teneke kutu vardı. Tüm içerik maddeleri 3 ile çarpılır (0.5 l'lik kavanoz için tarifte). Birincisi bir gün boyunca ayakta kalamadı (kapak örtülerin altından yırtıldı), ikincisi biraz daha durdu, patladı. Sonuç: kutular, çok miktarda yenibahar ve karanfilden (bu baharatlarla birlikte lahana kokusundan) ya da küçük bir sirkeden patladı. Genel olarak, bu tarif benim için işe yaramadı!

lenakis, http://www.good-cook.ru/kons/kons_030.shtml

“Trafik Işığı” türündeki ürüne hala kalın erik, Antonovka veya üzüm parçaları ekliyorum. lezzetli! bankalar patlamaz, sirke alırken dikkatli olmalısınız.Bazı üreticiler etikete% 9 yazar, fakat aslında bir şişe sirke ile% 7 veya hatta% 5 yazar. Bu konuyla ilgili bir makaleyi okudum, ilgilenirsem bir link paylaşabilirim

Natalia Gordienko, https://gotovim-doma.ru/recipe/519-ovoshchnoe-assorti-ogorod

Diğer salata tarifleri