Klasik salata tarifi “Capercaillie Nest” ve en başarılı yazarın yemeğin çeşitlemeleri

Ve bugün bir saksı hazırlayacağız - saksağan ya da eşek arısı değil, özgün ve lezzetli bir "Capercaillie Yuva" - uzun yıllar boyunca hak ettiği sevgi ve gurme saygısının tadını çıkaran bir salata. Onu hiç görmediyseniz ve neden bu şekilde adlandırıldığını merak ettiyseniz, bitmiş yemeğin fotoğrafına bakın.

İnternette, salataların ilk versiyonunda, tam olarak capercaillie eti olduğu bilgisi var. Ancak, klasik tarifi devrim öncesi biçiminde hatırlayan çok az insan var. Kimse bu kuşun etini uzun zaman önce bir yemeğe eklememiş. Yerine tavuk, hindi ve bazı yerlerde et bile kondu. Bazı insanlar salatadaki oyunu tütsülenmiş sosis veya balyk ile değiştirmeyi başarırlar. Ve bu seçeneğin daha az lezzetli olmadığını söylüyorlar. Ancak, ev aşçılarının incelemeleri açık değildir: her şeyden önce, klasiklere hakim olmanız ve sadece varyasyonları hazırlamaya devam etmeniz gerekir.

Capercaillie Nest Salata Tarifi: Klasik

Orman tavuğu iç içe salata hazırlamak için aşağıdaki yönergeleri izlemelisiniz. Beyaz diyet tavuk eti, kolay yemek yemek için anahtardır. Sığır eti salatası daha doyurucu hale getirecek, aynı zamanda doğru beslenme ve sağlıklı bir yaşam tarzını da tam olarak karşılayacaktır. Genel olarak, birçok bileşen düşük kalorili eşdeğerlerle değiştirilebilir. Ama yeni başlayanlar için, çok tatmin edici, ama aynı zamanda bir tavuğu yuva salata tavuk veya haşlanmış sığır eti için kesinlikle basit bir tarif deneyin.

Beyaz tavuk

özellik. Beyaz et bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Vücuttaki toksinleri uzaklaştırır, hayvansal protein ile doyurur ve mükemmel bir şekilde emilir. Ek olarak, bu gerçek bir demir, selenyum, fosfor, çinko ve tabii ki kalsiyum deposudur. Bazı insanlar tütsülenmiş tavuk salatası tercih eder. Yemeğin tadı hafifleşiyor, ama artık sağlıklı ve diyet diyemezsiniz.

maddeler:

• tavuk göğsü - üç parça;
• patatesler - dört ila beş orta yumru;
• soğan - iki adet;
• salatalık - üç adet;
• tavuk yumurtası - beş adet;
• dereotu - bir demet;
• tuz - bir tutam;
• mayonez - tatmak;
• rafine ayçiçek yağı - bir bardak;
• işlenmiş peynir - bir paket;
• sarımsak - üç karanfil.

Pişirme algoritması

1. Göğüsleri kaynatın ve soğutulmuş eti küçük boyuna liflere ayırın.
2. Soğanları temizler, mümkün olduğu kadar ince keser ve birkaç dakika dik kaynar suyla doldururuz. Belirtilen süreden sonra, kaynar suyu boşaltın ve doğranmış soğanı soğuk suyla dökün. İyice durulayıp suyu tahliye ediyoruz.
3. Patates yumrularını soyun ve mümkün olduğunca ince şeritler halinde kesin.
4. Ayçiçek yağını fritözde veya fritöz tavada ısıtıp üzerine doğranmış patatesleri kızartırız.
5. Salatalığın derisini yumuşatmak için ciltten arındırır ve uzunlamasına keseriz.
6. Önceden sert haşlanmış yumurtalar kabuğundan çıkarılır ve yumurtalar proteinlerden ayrılır. Sarıları bir kenara koyun ve ince bir rende proteinlerini ovalayın.
7. Keskin bir bıçak kullanarak dereotu doğrayın. Daha küçük daha iyi.
8. Derin yağda kızartılmış patateslerin yarısını geniş bir kaseye koyar, eski püskü haşlanmış proteini ve ardından kalan malzemeyi (doğranmış tavuk göğsü, salatalık, doğranmış soğan) ekleriz.
9. Elde edilen kitleyi mayonez ile tazelemek ve bir salata kasesine koymak.
10. Patateslerin kalan yarısını tabağın etrafındaki bir daireye yayarak toplam marul kütlesinin üstünde bir yuva gibi bir şey oluşturarak yayıyoruz.
11. Şimdi, capercaillie'nin yuvasında, yemeğe lezzetli bir son dokunuş haline gelecek olan “yumurta” oluşumuna devam ediyoruz: işlenmiş peyniri ve kalan sarıları ince bir rende üzerinde tek bir kütle halinde birleştirerek öğütüyoruz.
12. Sarımsakları peynirli bir tabağa sıkın, biraz mayonez ekleyin, karıştırın ve minik “yumurtalar” oluşturun.
13. Patates kızartması yardımıyla yapılan derinleştirme, önce ince kıyılmış dereotu ile doldurulur, sonra üzerine “yumurta” konur.

Haşlanmış dana eti ile puf

özellik. Haşlanmış sığır eti, demir eksikliği çeken insanlar için vazgeçilmez bir üründür. Sığır eti, yüksek kalitede demir emilimine katkıda bulunan B12 vitamini içeriği ile karakterize edilir. Ek olarak, bu ürün, fosfor, çinko, magnezyum ve sodyumun yanı sıra enzimlerin bir parçası olan PP vitamini bakımından da zengindir. “Capercaillie Nest” puf salatası, ev yemeklerini sevenlerin tercihi, fakat aynı zamanda yemek pişirme için diyet seçeneklerine de sahipler.

maddeler:

• ince pide ekmeği - üç parça;
• tavuk yumurtası - üç parça;
• haşlanmış sığır eti - 400 g;
• soğan - iki küçük kafa;
• salatalık - iki adet;
• ekşi krema - beş yemek kaşığı;
• bıldırcın yumurtası - üç adet;
• dereotu ve maydanoz - her biri bir demet;
• sarımsak - birkaç karanfil (bireysel tercihlere bağlı olarak);
• bitkisel yağ - iki tatlı kaşığı.

Pişirme algoritması

1. Akordeon ile pide ekleriz ve keskin bir bıçakla ince bir şekilde keseriz. Bu tarifteki pide, önceki tarifteki patatesleri değiştirerek yemeği daha az yağlı ve kolay hale getirir. Fakat aynı zamanda görünüşünü idealleştirir. İnce dilimlenmiş pide ekmeğinin “yuvası”, patates kızartmasının bir “yuvasından” daha estetik ve daha gerçekçidir.
2. Salata kasesinin dibinde, önceden kaynar suda yaşlandırılmış ince kıyılmış soğanı yaydık ve hafifçe ekşi krema ile baharatlayın.
3. İlk katın üzerine ince kıyılmış sığır eti yaydık. Bazı aşçılar haşlanmış eti bir karıştırıcıda öğütmeyi tercih ediyor. Bu seçeneği de deneyebilirsiniz. Haşlanmış etten kıyılmış et, yemeği daha yumuşak ve havadar yapar.
4. Sığır eti lezzetlendirmeden önce, tuz ve karabiber serpmek, sevdiğiniz baharatları eklemek ve sadece ekşi krema ile sürmek gerekir.
5. Üçüncü tabakayı yaydık - ince kıyılmış pide, dereotu serpilebilir.
6. Yeşilleri kesin, üzerine bitkisel yağ ekleyin ve birkaç diş sarımsak sıkın. İyice karıştırın.
7. Çatal bıçak takımını kullanarak yemeğin içine bir delik açtık, yeşillik karışımı ile doldurduk ve üzerine kabuğundan soyulmuş bıldırcın yumurtasını koyduk. Salata hazır.

Yorumlar: jambon, lahana, patates kızartması ekleyin

Lahana ve jambon asla orijinal tarifin bir parçası olmadı. Ancak, yerli mutfak uzmanlarının en sevdikleri yemeklerde yazarın dokunuşlarını tanıtması yaygındır. "Capercaillie Nests" in en iyi çeşitlemelerini "aldı". Ve bugün, bu tarifler klasik yemek tarifleri ile paralel olarak yemek kitaplarında ve mutfak alanlarında sunulmaktadır.

hızlı

özellik. Lahana turşusu herkesin beğenisine göre değil, bu yüzden bu seçeneğe evrensel denemez.Ancak bir fıçıdaki lahana üzerinde durmazsanız, ilerlemekten çekinmeyin. Bir tavuğu yuvası salatası için hızlı bir tarif uygulamak için, 200 g lahana turşusu gerekir. Bu porsiyon hücre yaşlanmasını önleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren 40 mg C vitamini içerir.

maddeler:

• patates - üç yumrular;
• lahana turşusu - 200 g;
• havuç - bir şey;
• haşlanmış tavuk yumurtası - iki adet;
• ayçiçek yağı - yarım bardak;
• işlenmiş peynir - bir paket;
• tadına bakmak için tuz;
• mayonez - pansuman için.

Pişirme algoritması

1. Kızartma işlemine kadar ince doğranmış julienne patateslerini bitkisel yağda kızartın. Patatesin üzerinde bir gevrek oluşması gerekir.
2. Havuç kaynatın ve küçük şeritler halinde kesin.
3. Haşlanmış yumurtaların sarısını çıkarır ve şimdilik sadece protein kullanırız: küçük küpler halinde kesin, patates, havuç ve lahana turşusu, tuz ve mayonezle karıştırın.
4. Kütleyi bir salata kasesine koyuyoruz ve bir yuva oluşturuyoruz.
5. İnce bir rende üzerine üç krem ​​peynir, sahip olduğumuz sarının yarısını ve biraz mayonezi ekleyin. İyice karıştırın ve minyatür toplar oluşturun.
6. Her top, salatalı bir yemeğin ortasına koymadan önce, önce mayonez içine batırılır ve ardından ince rendelenmiş yumurta sarısına alınır.

önemli

özellik. Jambonlu tavuğu erişte için adım adım salata tarifi, ana madde - jambon yetkili bir seçim ile başlar. İdeal bir seçenek, en az yağlı tabakaya sahip olan tavuk jambonu olacaktır. Domuz jambonlu bir yemek, mide için çok şişman ve ağırdır. Bu ürünün kullanılması durumunda mayonez pansuman ekşi krema ile değiştirilmelidir. Ve daha iyisi - mayonezi kendiniz yapın.

maddeler:

• jambon - 300 g;
• patates - üç yumrular;
• marul yaprakları - çanak dekorasyon için birkaç;
• haşlanmış tavuk yumurtası - üç parça;
• mayonez (veya ekşi krema) - tatmak;
• tuz, karabiber - tatmak;
• haşlanmış bıldırcın yumurtası - üç adet.

Pişirme algoritması

1. Patatesleri önceki tariflerde olduğu gibi kızartın. İstenmeyen fazla bitkisel yağı çıkarmak için, patates kızartmasını bir kağıt havluya yayın.
2. Jambon ve yumurtaları şeritler halinde kesin ve karıştırın.
3. Oraya patates kızartması gönderiyor ve mayonez ekliyoruz.
4. Tuz ve karabiber. Salata kütlesinden bir çeşit yuva oluşturacak şekilde marul yapraklarına yayıldık.
5. Bıldırcın yumurtasını yuvanın içine yerleştirip bir yemeğin tadını çıkarırız.

akıllı

Özellikler. Bazen vesileyle, özel bir şeyler pişirmek isterim, deney yapmamakta ve en uygun olmayan zamanda fiyaskoyu riske atmamaktır. Mantarlı ve patates cipsi ile capercaillie iç içe geçme salatalarını, pişirme alışkanlığına uğramadan ve yemeğin alışılmadık bir tasarıma ve uzun sevindirilmiş bir tada sahip olacağından emin olarak bilmeden yapabilirsiniz.

maddeler:

• turşu mantarları veya petrol (diğerleri yapacak) - bir kavanoz;
• et (herhangi biri) - 400 g;
• tuzlu patates cipsi - ortalama ambalaj;
• salatalık turşusu - üç adet;
• maydanoz - bir demet;
• mayonez - giyinme için;
• sert peynir - 100 gr;
• tavuk yumurtası - üç parça;
• sarımsak - iki karanfil.

Pişirme algoritması

1. Eti liflere ayırın. Jambon seçerseniz - şeritler halinde kesin.
2. Mantarları aynı şekilde kesin.
3. Salatalık turşusu aynı şekilde doğrayın.
4. Bu üç malzemeyi ortak bir kapta, tuz, karabiberle karıştırın, ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve mayonezle baharatlayın.
5. Yumurtaları rendeleyin ve rendelenmiş peynirle karıştırın, biraz mayonez ve doğranmış sarımsakları karışıma ekleyin, peynir topları oluşturun.
6. Salatayı düz bir tabağa koyun, bir yuva oluşturarak ortada bir oyuk açın. Peynir toplarını deliğin içine koyun ve “yuvanın” kenarlarını patates cipsi ile serpin.
7. Cipslerin ıslanıp gevrek kalması için sıkılmadan masaya servis yapın.

Bir tavuğu yuva salata için klasik tarifine bir yazarın lezzetini eklemek istiyorsanız - tadı değil dekorasyonu ile deneyin. Örneğin, yemeğin yumurtaların üzerine yükselen kısımları, salataya tazelik ekleyerek yarım veya kiraz domates mahallesi ile süslenebilir. Baharatlı yemeklerin hayranları mümkün olduğu kadar kıyılmış ve üstüne serpilmiş sarımsaklı salataya bolca baharat verebilir. Buna ek olarak, mayonez ve kırmızı biber karışımı - salataya ek bir pansuman servis edilebilir.

Yorumlar: “Sırrım ev yapımı mayonez ve yağsız domuz eti”

Salata sadece harika !!!!! Ev yapımı hafif mayonez yaptım ve en yumuşak, yağsız tütsülenmiş domuz eti ekledim. Salata sadece uçtu! Bu bir capercaillie yuvası değil - bu capercaillie hızlı bir uçuş!

Vladimir Neverov, https://finecooking.ru/recipe/salat-gnezdo-gluharya

Kızlar, bu salata harika, o kadar basit malzemelerin varlığıyla o kadar lezzetli olacağını beklemiyordum! Ailem için yemek yaptım ve özellikle de şenlikli yapmadım, ama bir sebeple kızartılmış patatesleri salataya ekledim.

Katya, http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/salat/11061/?PAGEN_2=2

Eh ... Denedim) Başaramadım) salata kendi içinde lezzetli, bütün patatesler tavaya yapışmaya başladı ve genel olarak püresi haline geldi ve sonuçta Korece rendesi

Katerina Ivanovna, http://alimero.ru/blog/recepti/salat-gnezdo-gluharya.5378.html

Diğer tavuk salatası tarifleri