Yeşil ve kırmızı domatesli kışın Danube salatası: bir vitamin atıştırması ve "tembel bir akşam yemeği" yuvarlamanın yolları

Tuna olarak da adlandırılan meze, daha farklı bir adla bilinir. Tuna'nın yıkadığı bankalardan dünyaya yayılan iştah açıcı salataya daha çok “lesho” denir.

Pişirme özellikleri

İştah açıcı bir atıştırmalık Macar mutfağının beyni olarak kabul edilir. Tarihi vatanda ona garnitür veriyorlar ya da salata olarak kullanıyorlar. Hostesler yemek pişirmek için mevsim sebzelerini kullanır. Bu nedenle, salata tarifi sürekli değişiyor. Ancak bazı kurallar değişmeden kalır. Kış için lezzetli bir Tuna salatası yapmak için aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurun.

• Gevrek tadı. Çatırtıyı korumak için, doğranmış sebze terkibini 30-50 dakika boyunca ısrar edin. Bundan sonra, ürünü pişirmeye başlayın. Derhal sirke ile lecho pişirin ve on dakikadan fazla. Isıl işlem işlemini minimumda tutarak sebzelerin tazeliğini, gevrekliğini ve besin maddelerini maksimumda tutabilirsiniz.
• sterilizasyon. Salata iki şekilde korunabilir: sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz. Leço sterilize etmek isterseniz, o zaman kesinlikle belirtilen süreye uyun. Yarım litrelik kavanozlarda muhafaza 20 dakika kaynatılır. Salata litre bir kapta toplanırsa, sterilizasyon süresi yarım saat artar.
• iplik. Tarifi dikkatlice okumanız ve sebzeleri kesmek için uçlara tam olarak uymanız önerilir. Bu güzel bir yemek yapacak. Doğru dilimleme ürünleri, tat paletinin en uygun ışıkta azami açığa çıkmasını sağlar.
• Yeşil domates. Tuna salatası için yeşil veya kahverengi domatesler sıklıkla kullanılır. Çok miktarda bulunan bu tür sebzeler, içerdiği solaninden dolayı insanlara zararlıdır. Bu bileşenden kurtulmak için yeşil domateslerin iki saat tuzlu soğuk suya batırılması gerekir. Daha sonra onları su altında durulayın ve koruma için güvenle kullanılabilir.
• Aşağı soğutma. Salata güvenliğini artırmak için, uzun süre ve yavaşça soğumaya bırakın. Bunu yapmak için, ruloları kapaklarla kapatıp tüm muhafazayı sıcak battaniye ile sarmanız önerilir. Sıcak koşullarda, atıştırma, uzun süre başarıyla depolandığından ısıl işlem görmeye devam eder.

Kış için Tuna salatası: 6 çeşit

Metresleri bazen tarifleri “düzeltmelerini” yapar. Ve oldukça sık onlar uygun. Bu nedenle, muhafazanın görünümünü iyileştirmek için renkli biberler kullanılır: parlak turuncu, sarı, kırmızı, doymuş yeşil. Tuzlu yiyecekleri sever misiniz? Sonra tatlı ve ekşi yemek için biraz biber ekleyin. Yani, en popüler ve lezzetli yemek tarifleri.

klasik

özellik. Klasik tarife göre kışa hazırlanan Tuna salatası, zengin tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Ona göre, ısıl işlem sırasında görünümlerini kaybetmeyecek ve “yulaf lapasına” dönüşmeyecek etli, yoğun sebzeler alınması önerilir.

bileşenleri:

• dolmalık biber - 0,5 kg;
• domates - 1,5 kg;
• soğan - 0.5 kg;
• parlak turuncu havuç - 0,5 kg;
• asetik asit - 75 ml;
• ayçiçek yağı - 150 ml;
• şeker - 150 g;
• tuz - 30 g;
• baharatlar, baharatlar.

Nasıl pişirilir:

1. Gelecekte pişirmek için büyük bir paslanmaz tava veya emaye kap alın.
2. Biber tohumları, uzunlamasına dört parçaya bölün ve ardından şeritler halinde doğrayın.
3. Bir kaba rende üzerinde soyulmuş havuç rendeleyin.
4. Kırmızı domatesleri orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
5. Yarım halkalarda doğranmış soyulmuş soğan.
6. Hazırlanan tüm sebzeleri bir tencereye aktarın.
7. Kütlenin tuzunu alın ve elinizle yavaşça karıştırın.
8. Salatayı 10-15 dakika bir kenara koyun, böylece sebzeler suyu tahliye edebilir.
9. Bu arada, teneke kutu, kapak hazırlayın.
10. Meyve suyunu sebze karışımından dikkatlice boşaltın, bunun için bir kevgir kullanabilirsiniz.
11. Aromatik sıvıya şeker dökün, sirke içine dökün, yağ ekleyin.
12. Marine edip karıştırın.
13. Steril kutuların dibinde, defne yaprağını düşürün, birkaç karabiber ve karanfil salkımları atabilirsiniz.
14. Sonra sebze kütlesini yerleştirin, sıkıca istiflemeye çalışın.
15. Hazırlanan turşuyu iş parçalarına dökün.
16. Salatayı sterilize et, sonra yuvarla.

Yeşil domatesli

özellik. Bu, yeşil domates içerebilen az sayıda bulaşıktan biridir. Ve onlar, atıştırmaya uyum içinde uyuyorlar. Bu nedenle, aşağıdaki algoritmaya göre Tuna salatası, yeşil domatesli kışın hazırlayın.

bileşenleri:

• dolmalık biber - 0.85 kg;
• sirke - 170 ml;
• yeşil domatesler - 1.6 kg;
• tuz - 65 g;
• bitkisel yağ - 160 ml;
• şeker - 170 g;
• soğan - 0,85 kg;
• havuç - 0,85 kg.

Yemek nasıl

1. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
2. Havuçları rendeleyin.
3. Yeşil domatesleri doğrayın.
4. Biberleri kısa ince şeritler halinde doğrayın.
5. Tüm sebzeleri bir kazan içine koyun.
6. Kütlenin tuzunu karıştırın.
7. Meyve suyunun akması için sebzeleri üç ila dört saat bekletin.
8. Bir kazanın içine şeker dökün, sirke, yağ dökün.
9. İsteğinize baharat (biber, karanfil) ekleyin.
10. Kazanı ateşe verin.
11. Salatayı yarım saat kısık ateşte pişirin.
12. Steril kavanozlara sıcak bir aperatif hazırlayın ve hemen yuvarlayın.

Lahana ile

özellik. Sadece lezzetli bir aperatif değil, aynı zamanda bir kavanoza hafif bir akşam yemeği pişirmek istiyorsanız, o zaman kış için lahanalı Tuna salatası tariflerini düşünün. Koruma hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Çok fazla çaba gerektirmez. Ancak kışın akşam yemeği yemek istemiyorsanız tamamen size yardımcı olacaktır.

bileşenleri:

• salatalık - 1.1 kg;
• sirke - 30 ml;
• kırmızı domatesler - 2.2 kg;
• şeker - 220 g;
• lahana - 1,1 kg;
• tuz - 130 g;
• havuç - 1,1 kg;
• Bulgar biber - 1.1 kg;
• su - 220 ml;
• soğan - 1.1 kg;
• baharatlar.

Yemek nasıl

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın.
2. Salatalık acılık için deneyin, gerekirse onları soyun, 0.6-0.8 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.
3. Lahanayı ince dilimler halinde doğrayın.
4. Biberleri tohumlardan soyun, boyuna çubuklarla doğrayın.
5. Domatesleri orta büyüklükte küpler halinde kesin.
6. Soğanları yarım halkada doğrayın.
7. Havuçları ince şeritler halinde kesin.
8. Tüm sebze preparatlarını büyük bir tencereye koyun.
9. Tuz ekleyin, şeker ekleyin, yağ ekleyin.
10. Sebzeleri karıştırın.
11. Su dökün.
12. Tavayı ocağa yerleştirin.
13. Düşük ateşte yarım saat kadar pişirin.
14. Sonra sirke içine dökün.
15. Sebze hasadı birkaç dakika daha ateşte tutulur ve steril kavanozlara konur.
16. Bundan sonra, bankalar toplanabilir.

Salatalık ile

özellik. Salata kış için salatalık ile "Tuna" basit, ama aynı zamanda ağız sulandıran bir aperatif. Uyumlu bir sebze kombinasyonu üzerine kuruludur - salatalık, domates ve soğanla birleşimidir. Bu yemek için hem kırmızı, olgun domatesleri hem de kahverengileri ve hatta tamamen yeşil rengi alabilirsiniz.

bileşenleri:

• Bulgar biber - 1,2 kg;
• salatalık - 1.8 kg;
• kırmızı domatesler - 1.2 kg;
• şeker - 170 g;
• acı biber - bir bakla;
• soğan - 0.7 kg;
• tuz - 70 g;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• masa sirkesi - 70 ml.

Yemek nasıl

1. Domatesleri dilimler halinde kesin.
2. Salatalıkları soyun (eğer acı değilse, bırakabilirsiniz), yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Soyulmuş biberleri küçük ve kısa bir samanla kesin.
4. Soğanı yarım halkada doğrayın.
5. Tohumlardan acı biber soyma, ince şeritler halinde doğrayın. Lastik eldivenlerle çalışın.
6. Tüm sebzeleri bir tencerede karıştırın.
7. Baharatları ekleyin, yağa dökün.
8. Tencereyi ateşe koyun, kaynatın.
9. Salatayı on dakika boyunca haşlayın.
10. Sirke dökün, on dakika daha kaynamaya devam edin.
11. Sebze kitlesini kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Bezelye ile

özellik. GOST'a göre hazırlanan yeşil bezelye salatası "Danube", zarif ve hoş bir tada sahip. Bu meze mevsim sebzelerini uyumlu bir şekilde birleştirir.

bileşenleri:

• domates - 1.9 kg;
• Bulgar biber - 0,8 kg;
• soğan - 0.6 kg;
• havuç - 0,8 kg;
• bitkisel yağ - 190 ml;
• elma sirkesi - 210 ml;
• konserve bezelye - 430 g;
• defne yaprağı;
• tuz - 85 g;
• baharatlar.

Yemek nasıl

1. Tatlı biber hazırlayın, ince kısa şeritler halinde doğrayın.
2. Soğanı soyup kök mahsulünü yarım halka halinde doğrayın.
3. Kore ürünleri için amaçlanan rende havuç rendeleyin.
4. Domatesleri birkaç dilime kesin.
5. Sebzeleri bir kevgir içine batırın.
6. Kaynar suyla onları haşlayın ve daha sonra büyük bir kazana aktarın.
7. İş parçasını tuzlayın ve karıştırın.
8. Bu formda yarım saat bekletilir.
9. Ürünlerin suyu tahliye etmesini bekleyin.
10. Süzün ve sirke ile karıştırın.
11. Sebzelere yeşil bezelye ekleyin.
12. Bitkisel yağı ısıtın, steril kavanozlara dökün.
13. Sonra, defne yaprağını, karabiberleri bırakın, birkaç karanfil çiçeği ekleyebilirsiniz.
14. Sonra sebze karışımını yayın.
15. Hazır sirke suyu ile dökün.
16. Kavanozları geniş bir tavaya yerleştirin ve muhafazayı sterilize edin.
17. Sonra yuvarla.

Pirinç ile

özellik. Lezzetli, hoş kokulu ve doyurucu bir salata hazırlamak için sebzeleri pilavla birleştirin. Bu durumda, tam bir akşam yemeği alacaksınız. Ve bir aperatif ve bir kutuda bir garnitür. Bu salata "Tuna" nın bir diğer özelliği de sterilizasyon olmadan kışa hazırlanmış olmasıdır.

bileşenleri:

• domates - 0,55 kg;
• dolmalık biber - 0.55 kg;
• soğan - 0.55 kg;
• havuç - 0,45 kg;
• pirinç - 120 g;
• bitkisel yağ - 120 ml;
• tuz - 30 g;
• sirke - 25 ml;
• şeker - 120 gr.

Yemek nasıl

1. Pirinci akan su altında durulayın.
2. Tahılları 1: 2 oranında su ile dökün.
3. Yulaf lapasını beş ila yedi dakika pişirin.
4. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Soğanı doğrayın.
7. Biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
8. Tüm sebzeleri bir kazanda birleştirin.
9. Yarı pişmiş pirinç ekleyin.
10. Tüm baharatları dökün, yağa dökün.
11. Kütle karıştırın.
12. Kazanı ateşe koyun, ara sıra karıştırarak pirinç-sebze tabağını 40-50 dakika boyunca güveçleyin.
13. Pişirmenin bitimine on dakika kala, aromatik kitlenin içine sirke dökün.
14. Bitmiş yemeği steril kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Danube salatası tarifini zevkinize göre geliştirmekten korkmayın. Sarımsak ışık kokusundan hoşlanıyorsanız, birkaç karanfil ekleyin. Meze kabak veya patlıcan gibi ek bir bileşen eklemeyi deneyin. Cesur ve hatta bazen şaşırtıcı olsa da, deneyler, lezzetli mutfak şaheserleri doğar.

Yorumlar: "Bağımsız bir yemek kadar iyi"

Ayrıca Tuna salatası da yapıyorum. Ancak akşamları bütün sebzeleri kestiğim / rendelendiğim tek değişiklikle, tuz ve şekerle karıştırın ve gece odaya bırakın. Ve sabah diğer tüm malzemeleri ekleyip pişiriyorum, kavanozlara döküyorum, yuvarlanıp sarılıyorum. Bu arada buzdolabında saklıyorum.

Irina http://forum.say7.info/topic8418.html

Tuna salatası için, bütün sebzeleri salatada yemeye uygun olduğu için kestim: domates dilimleri, daire içinde salatalık ve büyümüş yarım daire, yarım halkada soğan, kıyılmış lahana ve kaba bir rende üzerinde havuç. Özellikle yemek yemek istediğinizde ve hiçbir şey hazır olmadığında, bağımsız bir yemek olarak iyidir: ve ikinci yemekler için bir salata olarak.Çocuklar bunun dışında salatalık taşımayı severler.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

Diğer salata tarifleri