Chuka salatası kompozisyon useful yararlı, özellikleri, fotoğraf

Bu ülkede, başka hiçbir yerde olmadığı gibi, algler, onları eski haline getirdikleri zamandan, yaşamı uzatan ürünlere kadar büyük miktarlarda tüketilir. Her Japon ortalama olarak her yıl 10 kg'a kadar “deniz otu” yiyor. Japon mutfağında, 100'den fazla çeşidi kullanılır, ancak wakame deniz yosunu (biz onları sık sık "chuka" olarak adlandırıyoruz) en popüler olarak kabul edilir. Onlardan yapılan aynı isimdeki Chuka salatası, içerdiği vitamin ve mineral içeriği yüksek olduğu için kullanışlılığı ile ünlüdür. Bu arada, "chuuka" adı Japoncadan "Çince" olarak çevrilir.

Chuka Salata'nın yararları ve zararları

Çukka ya da “hiyashi wakame”, deniz suyunda 100 m derinliğe kadar yaşayan vahşi büyüyen bir alg, Asyalılar taze ya da kurutulmuş, süpermarketlerimizde de chuka donmuş, kuru ya da hazır salatalar alıyor. Nötr bir tadı, bu deniz mahsulünün zengin olduğu ayrı bir iyot kokusu olmayan hoş deniz aroması. Genellikle suşi, rulo, salata, erişte yapmak için kullanılır. Chuka alglerinin tüm faydaları bileşimde bulunur. Bu deniz aşırı incelik, besinler ve vitaminlerle doludur.

• Bir dizi vitamin. A, D, K, E, C, B grubu - tiamin ve kolin. Tüm önemli vücut sistemlerinin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptirler. Kemikler ve eklemlerin durumu, cilt, saç, tırnaklar, dişler gibi genel sağlığı iyileştirirler. Bağışıklığı güçlendirmek, metabolik süreçleri hızlandırmak, ton ve ruh halini artırmak.
• Mineral kompleksleri Büyük miktarlarda, iyot, vanadyum, magnezyum, demir, kalsiyum, çinko, selenyum, fosfor, hem de potasyum, bakır, sodyum, manganez. Bu elementler, kardiyovasküler, sinir, solunum, sindirim sistemi hastalıklarının risklerini önler. Yüksek miktarda iyot konsantrasyonu, tiroid bezinin hormon üretmesine yardımcı olur.
• Amino asitleri Kilo kaybına katkıda bulunan subkutan yağın bölünmesi kas dokusunu güçlendirir. Fiziksel ve psikolojik stres sonrası vücudun iyileşmesinde önemlidir.
• Antioksidanlar. Vücuttaki serbest radikallerin yok edilmesinden sorumlu olan kanser, ateroskleroz, inme, romatoid artrit, diyabet gibi ciddi hastalıkların gelişimini önler. Cilt durumunu ve kemik yapısını iyileştirin.
• Bitki proteinleri Tam zihinsel aktivite için cildin, kasların, bağ dokularının, kemiklerin elastikiyet ve gücü için gerekli.
• Bitki lifi Sindirim için yararlıdır, "çöp", toksinler ve toksinler vücut temizler.
• Omega-3 yağ asitleri. İlk yaşlanma belirtileri ile mücadele eder, “kötü” kolesterolü giderir, kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve kilo vermeye yardımcı olurlar.

Vücudu nasıl etkiler?

Chuka salatasının faydalı özellikleri, yemeğin ana bileşeni tarafından belirlenir. Alglerin temel avantajlarından biri, tiroid bezinin doğru çalışmasını sağlamak ve hormonal arka planı “seviyelemek” tir. Bununla birlikte, sadece deniz ürününün vücut üzerindeki bu olumlu etkisi sınırlı değildir. Yararlı faktörler ayrıca şunları içerir:

• kalp ve kan damarlarının çalışması üzerinde olumlu bir etki;
• felçlerin ve kalp krizlerinin önlenmesi;
• yaşlanma mekanizmalarını yavaşlatan;
• sindirim ve idrar sistemlerinin iyileştirilmesi;
• beynin aktivasyonu;
• aterosklerotik tezahürlere karşı mücadele;
• sindirim sistemi çalışmalarının iyileştirilmesi;
• safra atılımının stabilizasyonu, bağırsak temizliği;
• kan glukozunda doğal bir azalma;
• vücut üzerindeki tonik etki;
• depresyonun önlenmesi, nevroz;
• kanserden korunma.

Chuka yosunu, kadın vücudunda pelviste durgunluğu önlemek için kullanışlıdır. Hızlı tahriş iyileşmesine ve cinsel organların mukozalarına zarar vermesine yardımcı olur. Wakame ve erkeklerde yosun içmenin yararları kanıtlanmıştır. Deniz ürünleri prostat hastalığının risklerini azaltır, potensi dengeler.

Kontrendikasyonlar

Herhangi bir gıda bileşeni gibi, chuka'nın kullanması gereken birçok kontrendikasyon vardır. Çevreye zararlı alanlarda toplanırsa potansiyel olarak tehlikeli. Ayrıca, beş vakada da vücuda zarar verebilir.

1. Vücutta fazla iyot. Bir deniz ürününün gıdada kullanılması, tiroid bezinin ve hormonal dengesizliğin arızalanması ile doludur. Yosun ayrıca iyot preparatlarının yasak olduğu tüm hastalıklarda kontrendikedir.
2. Çocuk yaşı. 12 yaşın altındaki çocukların bir chuka ile beslenmesi tavsiye edilmez. Bu tür yiyecekler metabolik bozukluklara neden olabilir.
3. Alerji bağımlılığı. Algleri, alerjik bir reaksiyonun en ufak şüphesinde kullanmaktan kaçının.
4. Sindirim sistemi sorunları. Dikkat gastrit, enterit, mide ve duodenumun peptik ülseri için bir ban kullanılmalıdır.
5. gebelik. Erken aşamalarda, bir wakame yosun salatası, mide ekşimesine neden olabilir, gebeliğin son aylarında erken kasılma riski vardır.

Kaliteli ürün: 6 kriter

Nerede chook bulabilirim? Büyük süpermarketler, özel deniz ürünleri mağazaları, suşi barlar, çevrimiçi mağazalar. Çoğu zaman, ürün dondurulmuş, kuru veya konserve (turşu) formunda satılmaktadır. Eve gelmek, satın almayı hayal kırıklığına uğratmamak için altı kuralı unutmayın.

1. Ambalaj türü. Dondurulmuş deniz ürünleri satın alırken şeffaf ambalajda arayın. Böylece alglerin kalitesini, depolama koşullarını görsel olarak daha doğru bir şekilde belirlemek mümkün olacaktır.
2. Üretim zamanı. Dondurulmuş durumda, chuk bir yıl boyunca saklanır. Ürün ısıl işlemden geçirilmediğinden, gecikmiş bir salata defrost işleminden sonra sağlığa zararlı olabilir. Kurutulmuş, kapalı algler (açılmamış) iki yıla kadar saklanabilir.
3. Buz. Paketin içinde çok fazla buz var mı? Bu tekrarlanan buz çözme ve malların donma bir işaretidir. Sadece küçük kar kristallerine izin verilir.
4. renk. Ürünün “doğru” rengi altın-yeşil renk düzeninden malakit tonlarına kadardır.
5. koku. Japonca'da kombu olarak adlandırılan yosun yosununun iyot kokusundan farklı olarak “yumuşak” deniz aromaları hakimdir.
6. Tadı. Tat olarak, deniz yosunundan da farklıdır. Wakame deniz yosununun tadı daha yumuşak ve daha yumuşak, yapısı sulu, elastik, gevrek.Chukka salatası tutarlılığı ve görünümünde sert ve renksiz ise, bu düşük kaliteli bir ürünü gösterir (eski algler, hazırlama veya ambalajlama teknolojisinde ihlaller).

Ana maddeler

Yosunlar düşük bir enerji değerine sahiptir. Klasik Chuka salatasının ortalama kalori içeriği 100 g başına 64 kcal'dir, aynı zamanda, salata açlığı iyi karşılar: bunun nedeni 7 g protein, 0.5 g yağ, 12 g karbonhidrat ve etkileyici bir miktar besindir. Ürünün bu özelliği özellikle beslenme uzmanları ve aktif olarak ağırlıklarını izleyen kişiler tarafından takdir edilmektedir. Chukların kullanımıyla, kontraendikasyon olmadığında iki ila üç gün boyunca takip edilebilen bir mono diyet de dahil olmak üzere güvenli kilo kaybı için birçok diyet geliştirilmiştir.

Japonya'da Chuka adı, çeşitli salata çeşitlerini ortak özelliklerle birleştirir. Bu:

• yosun (bir salata tabağının ana maddesi);
• ince dilimlenmiş sebzeler (salatalıklar, havuçlar);
• bazen et veya jambon;
• sık sık funchosis;
• hafif pansumanlar: soya, fındık veya susam;
• ayçiçeği tohumu ve susam yağı;
• Japon Kikurage mantarlarının (“tahta kulakları” turşusu, yerel süpermarkette bulmak zor değildir);
• agar-agar (deniz yosunundan elde edilen sebze Japon jelatini);
• limon suyu;
• nişasta;
• su.

Bir fotoğraf ile wakame ile tarifler bir seçim

Salata nasıl yapılır? Chuka ayrı yemek olarak servis edilir, haşlanmış sebzeler, haşlanmış fasulye, taze salatalıklar, domates, omlet ile iyi gider. Tadı tavuk göğsü ve deniz mahsulleriyle uyumludur. Kompozisyonu güvenle deneyebilirsiniz.

klasik

Açıklama. Klasik Chuka yosun salatası tarifi hepsinden kolay. Tadı Japonya sakinlerinin yediklerine yakın. Ana bileşenin ön buzunun çözülmesiyle, pişirme 15 dakikadan fazla sürmez. Buna ek olarak, temel tarif - en düşük kalorili, kilo vermede etkili olacak.

maddeler:

• wakame - 250 g;
• Kikurage mantarı (turşusu şeklinde kullanılır) - 100 g;
• su ve soya sosu - her biri 50 ml;
• taze sıkılmış limon suyu - bir çay kaşığı;
• nişasta - bir çorba kaşığının üçte biri;
• susam yağı - bir çay kaşığı;
• susam tohumları - bir buçuk yemek kaşığı;
• acı biber - isteğe bağlı.

Pişirme adım

1. Defrost öncesi algler.
2. Susam hafifçe kızarır.
3. Japon mantarları rendeleyin.
4. Tüm tarif bileşenlerini atık su yosununa ekleyin.
5. Kızarmış susam ve ince biber halkaları ile salataya baharat ekleyin.
6. Yavaşça karıştırın.

Kalamar ile

tanım. Deniz mahsulleri Chuka salatası gerçek müstahkem ve iyot yüküdür. Tarifteki mürekkep mürekkepleri güvenle eklenebilir veya karides, yengeç çubukları ile değiştirilebilir. Bıldırcın yumurtasının yarısı, salatası süslemek için uygundur.

maddeler:

• yosun - 250 g;
• kalamar - bir veya iki karkas;
• bıldırcın yumurtası - üç ila dört adet;
• susam tohumları - iki yemek kaşığı;
• soya sosu - üç yemek kaşığı;
• susam yağı - iki çay kaşığı;
• kırmızı biber küçük bir kabuğudur.

Pişirme adım

1. Yosunlar hazırlıyoruz (çözülmüş veya şişme için dökülmüş).
2. Fry susam tohumları.
3. Kalamar tuzlu suda kaynatın.
4. Kalamar etini ince şeritler halinde kesin.
5. Yumurtaları pişirin.
6. Turşu kalamar yağ ve sos karışımı ile.
7. Yosunlara yarım parça susam tohumu, ince kıyılmış acı biber (tatmak için) ekleyin.
8. Kalamar ile karıştırın.
9. Salatayı susam kalıntıları ve bıldırcın yumurtasının yarısı ile süsledik.

Fıstık soslu

tanım. Sos, birçok Asyalı salataya çok önemli bir katkı sağlar. Bu yemek için geleneksel bir baharat olan fıstık soslu Chuka salatası yapmaya çalışın. Orijinal tadı deniz yosununun tadını olumlu şekilde gölgelendiriyor. Çeşitli fındık tarifi için temel olabilir.

maddeler:

• yosun - 250 g;
• soyulmuş fıstık veya ceviz taneleri - bir avuç;
• soya sosu - dört yemek kaşığı;
• susam yağı - iki çay kaşığı;
• elma, pirinç veya şarap sirkesi (isteğe bağlı) - üç çay kaşığı (veya 0.5 çay kaşığı hardalla karıştırılmış iki çay kaşığı limon suyu);
• susam tohumları - bir buçuk yemek kaşığı;
• soğuk su - üç yemek kaşığı.

Pişirme adım

1. Algleri hazırlığa getiririz (defrost yaparız veya şişmesi için suyla doldururuz).
2. Fry susam tohumları ve yer fıstığı (veya başka bir fındık).
3. Susam tohumları ve fındıklarını bir blender ile öğütün.
4. Kalan malzemeleri sosa ekleyin, bir blender ile tekrar karıştırın.
5. Çok kalın kıvamda suyla sulandırınız.
6. Fıstık soslu mevsim yosunu.
7. 30-60 dakika bekletilir.

Somun sosu yapmak için bir başka seçenek nişastanın (üç çorba kaşığı su ile seyreltilmiş bir çay kaşığı) kullanılmasını içerir. Bunu yapmak için, sosu ve suyu eşit parçalara (yaklaşık çeyrek bardak) karıştırın, ısıtın, nişastayı yavaşça seyreltin. Kütle kalınlaştığında ve soğuduğunda, kalan bileşenleri ekleyin, karıştırın.

Bir salatalık adım adım

tanım. Salatalıklı Chuka salatası tarifi bir "bomba" vitaminidir, pişirmesi birkaç dakika alır. Baharatlı yeşil salataya havuç, biber, kereviz veya avokado ekleyebilirsiniz.

Maddeler:

• yosun - 100 gr;
• salatalık - iki;
• dolmalık biber - bir;
• taze havuç - bir;
• soya sosu - iki yemek kaşığı;
• susam ve zeytinyağı - bir çorba kaşığı;
• bal - iki çay kaşığı;
• elma sirkesi - bir çorba kaşığı;
• rendelenmiş zencefil - bir çay kaşığı;
• kıyılmış limon kabuğu rendesi ve limon suyu - bir çay kaşığı;
• susam - bir çorba kaşığı.

Pişirme adım

1. Susam tohumlarını güzel bir altın renk tonu ile kızartın.
2. Bir kapta her iki yağ, sos, sirke, susam, bal karıştırın.
3. Dolgu karışımına rendelenmiş zencefil ve limon kabuğu rendesi, taze limon suyu ekleyin.
4. Yıkanmış ve soyulmuş sebzeler şeritler halinde kesilir veya Korece havuçlar için rendelenir.
5. Sebze karışımını deniz yosunu ile birleştirin, sosu dökün.
6. Servis yapmadan önce isterseniz salataları limon dilimleri ile süsleyin.

Kelp ile

Açıklama. Bu tarifte, wakame deniz yosunu kombu (deniz yosunu) ile birleştirilmiştir. Bu bileşenleri hazır halde kullanmak için kaynar su dökün.

maddeler:

• Wakame deniz yosunu ve kombu - her biri 100 g;
• bitkisel yağ ve elma sirkesi - bir çorba kaşığı;
• susam tohumları - bir çift yemek kaşığı;
• soğan - bir;
• turşu kikurage mantarı - 100 g;
• Tatlandırmak için şeker ve tuz.

Pişirme adım

1. Deniz yosunu ve wakame deniz yosunu karıştırın.
2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, kaynar suyla haşlayın.
3. Odun mantarlarını ince şeritler halinde kestik.
4. Tüm bileşenleri birleştiriyoruz.
5. Yağ ve sirke ile mevsim, tat ve tuz eklenir.

Kırmızı balık

tanım. Evde pişirilen bu egzotik salata şenlikli masada uygun olacak. Malzemelerin bolluğuna rağmen, yemek 30-40 dakika içinde hazır olacak.

maddeler:

• tuzlu kırmızı balık filetosu - 250 g;
• algler - 250-300 g;
• çam fıstığı - iki yemek kaşığı;
• roka - küçük bir demet;
• tatlı biber - bir;
• bir portakal birdir;
• rafine bitkisel yağ - çeyrek bardak;
• soya sosu - üç yemek kaşığı;
• bal - bir çorba kaşığı;
• limon suyu - iki yemek kaşığı;
• haşlanmış yumurta - bir;
• tadında sarımsak.

Pişirme adım

1. Balık filetosu ince şeritler halinde kesin.
2. Algleri emdiririz (istenirse uzunlukları kısaltılabilir).
3. Soyulmuş portakalı küçük küpler halinde kesin (çok keskin bir bıçak kullanın).
4. Biberleri şeritler halinde kesin.
5. Roka, bir kağıt havluyla kurutuldu.
6. Yemek suyundan yağ, sos, limon suyu.
7. Karışım karışımında, bal, doğranmış sarımsak ekleyin.
8. Tüm malzemeleri karıştırıp, salata sosu yarısı sos ile karıştırın.
9. Bir saat boyunca buzdolabına koyduk.
10. Servisten önce, kalan sosu yemeğin üzerine dökün.

Yosun, vücudun tam gelişimi için sağlık için inanılmaz derecede iyidir. Pek çok kişi özel koku veya mukoza dokusu nedeniyle popüler deniz bahçemizi ihmal ederse, yukarıdaki mutfak seçenekleri arasından Chuka salatası tarifini kendi zevkinize göre seçebilirsiniz. Böyle bir yemek vücudu güçlü bir vitamin-mineral dozu ile “doldurmaya” yardımcı olacaktır. Ayrıca, lezzetli, sıradışı, tatmin edici ve aynı zamanda - düşük kalorili. İnternette bir çok tarif var (Wikipedia), en alakalı ve yararlı olanı seçtik.

Lezzetli veya değil: yorum

Kesinlikle! Bu harika deniz yosunu salatası uzmanı olarak, burada (Rusya'da) 2 isim olduğunu doğrulayabilirim - chuka ve kaiso. Ayrıca her zaman servis edildiği fındık sosunda da iyidir. Ve ben bu sos ve portakal sıkılmış bir dilim (limon değil!) Olduğunu söylemek istiyorum oh ne güzel. Doğru, hala acı kırmızı biber halkaları ile servis edilir, ama her zaman titizlikle yakalarım)) bana hatırlattılar, tükürükler şimdi akıyor)) manny! Bu arada, uzun zamandır sorulan bir soru: bu algler, her zaman doğal bir pigment olarak algılanan sulu yeşil renktedir, ancak bir şekilde, bu rengin boyanmış olduğunu (bir parça bırakarak) açık bir sulu yeşil renk bıraktıklarını fark etmişlerdir. Bu nedir

ilyaka_san, https://melon-panda.livejournal.com/184828.html

Ruloları chuka ile gerçekten çok seviyorum, bunun vücut için çok faydalı olduğunu söylüyorlar. Bu yüzden Tolyatta'da eve teslim olacak rulolar ve ekmek setleri sipariş ettiğimde ... sonra da bir paket aldım. Japonlar kadar yaşamak istiyorum. Banzai)))

Tati, http://www.forum-obovsem.com/viewtopic.php?p=129470

Moskova'da nasıl olduğunu bilmiyorum ama Amerika'da güneşte kurutulmuş farklı yosunlar alıyorum. Sonra farklı salatalara batırılmış, çok lezzetli, misafirler için taç salatamı yiyorum - iki çeşit deniz yosunu, otlar, susam, rendelenmiş zencefil ve biraz susam yağı. Bütün tarifler soruyor. Japon süpermarketleriniz ya da Çinliler var mı? İyi olabilir. Lezzetli wakame ve arame çeşitleri. Wakame'den gelen salatalar Japon ve Çin restoranlarında servis edilir, bu yüzden belki ürünün kendisi oradadır?

satsuma, http://golodanie.su/forum/printthread.php?t=6523

Diğer lahana salatası tarifleri