Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- 500-600 ml teneke kutular ve kapaklar;
- kesme tahtası (çalışma yüzeyi);
- bir bıçak;
- derin büyük kase;
- bir çorba kaşığı;
- rende (isteğe bağlı);
- derin büyük tava;
- soba (ocak);
- havlu veya battaniye.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Olgun, güçlü domatesler | 1,5 kg |
| soğan | 0.5 kg |
| Tatlı dolmalık biber | 1,5 kg |
| havuç | 0.5 kg |
| Masa Sirkesi (% 9) | 250 ml |
| tuz | 40 g |
| Toz şeker | 80 g |
| Bitkisel Yağ (Rafine) | 0.5 l |
| Çekilmiş karabiber | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Başlamak için sebzeleri hazırla. Onları iyice durulayıp temizleriz. Olgun kuvvetli domatesler (1.5 kg) ince yarım halkalar halinde kesilir. Chives (0.5 kg) ince halkalara doğranmış. Daha sonra tatlı biber (1.5 kg) alır, tohumlardan temizler ve ince dilimler halinde kesin. Boyunu kendin belirle, en çok istediğin gibi. Havuçları (0,5 kg) ince dilimler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine sürün. Hazırlanan tüm sebzeler büyük bir kaba (kap) aktarılır.
- Sebzelere 40 g tuz, 80 g şeker ve 0,5 l rafine bitkisel yağ ekleyin.
- 250 ml masa sirkesi (% 9) dökün ve 1 çorba kaşığı ekleyin. l. karabiber öğütülmüş. İsterseniz beyaz ve kırmızı biberleri de ekleyebilirsiniz.
- Her şeyi iyi karıştır.
- 0,5 veya 0,7 litrelik temiz kutular alıyoruz ve salataları içlerine koyuyoruz.
- Bankalar temiz kapaklarla kapatılıyor.
- Derin bir tavaya su dökün ve içine bir kavanoz salata koydum. Ne kadar sığacağını belirledik. Tencereye suyla ve banklarla ocağı koyduk ve yaklaşık 40-45 dakika sterilize ediyoruz.
- 45 dakika geçti ve yaptığımız en son şey tenekeleri kapatmak. Kapakları sıkıca çevirin. Kutu kapaklarını aşağı çevirin ve bir havlu veya battaniye ile örtün. Yani bankaları bir gün kadar koruyoruz.
Konserve teknolojisi
Sebzeleri veya diğer ürünleri korurken sterilite ve sıkılığın korunması önemlidir. Bu iki kurala uymazsanız, tüm çabalarınızı çöp tenekesinde uygulayabilirsiniz.
- Bankalar ve kapaklar kullanmadan önce asitlendirilmiş suda 10 dakika kaynatılır (sitrik asit veya sirke kullanın).
- Kaşık, kaşık, dikiş makinesi ve diğer aletleri aynı şekilde sterilize ediyoruz.
- Mutfak havlularını temizleriz.
- Reçel, marmelat veya haşlanmış sebzeler doğrudan sterilize edilmiş kavanozlara gönderilir.
- Kapakları buhar veya sıcak suda 55-65 dereceye ısıtıp sıkıca vidalıyoruz, normal metal kapaklarını bir anahtarla yuvarlıyoruz.
- Korumada fermantasyondan kaçınmak için mutlak sızdırmazlık sağlayın. Çevirdikten sonra, hava kutulara girmemelidir.
Video tarifi
Bu videoda basit ve lezzetli bir kış salatası için bir tarif göreceksiniz. Adım adım yemek pişirme, kış günlerinde sizi memnun edecek lezzetli bir sebze atıştırması oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
İşte salatalarımız hazır, tamamen soğumasını bekliyoruz ve masaya servis yapabiliriz. Bu salata serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. "Dikkat et, votka" salatasını 6 ay veya 1 yıl boyunca kullanın. Bu salata tarifini beğendiniz mi? Başka hangi sebzeleri eklersiniz? Ya da belki baharatlar? Yorumlarda paylaşın.