Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kıyma makinesi, bıçak, rende, kesme tahtası, kaseler - 2-3 adet, büyük bir kazan veya tava, yarım litrelik cam kavanozlar - 8 adet, metal kapaklar, sızdırmazlık anahtarı, fırın, ambalaj için battaniye.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| patlıcan | 2 kg |
| Dolmalık biber (herhangi bir renk) | 1 kg |
| havuç | 0.5 kg |
| domates | 1,5 kg |
| sarımsak | 2 kafa |
| Acı biber | 1-2 bakla |
| maydanoz | 1 büyük demet |
| şeker | 150 g |
| Tuz (taş) | 50 g |
| Bitkisel yağ | 300 ml |
| Masa sirkesi% 9 | 50 ml |
Pişirme adım
- Domatesleri (1,5 kg) yıkayın ve saplarını keserek, 4-5 parçaya rasgele kesin. Sarımsakları (2 kafa) dişlere ayırın ve her birini soyun. Sıcak biberleri (1-2 parça) tohumlardan ve saplardan yıkayın ve soyun. Yukarıda listelenen tüm malzemeleri sığ bir değirmenden geçirin.
- Elde edilen kütleyi büyük bir tencereye veya kazan içine dökün.
- İnce bir demet maydanoz doğrayın ve tavaya ekleyin. Tencereye tuz (50 gram) ve şekeri (150 gram) dökün. Bitkisel yağ (300 mi) dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve sebzeleri hazırlarken tavanın içeriği kaynamak için küçük bir ateş yakın.
- Patlıcanı (2 kg) orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kabuğun çıkarılması gerekmez. Patlıcanlar acıysa, dilimlenmiş dilimleri tuzla serpin ve 15-20 dakika bekletin, kalan suyu suyunu süzün, patlıcanları durulayın ve suyun akmasını sağlayın.
- Biber (1 kg) tohum ve saplarını soyup orta küpler halinde kesin. Havuçları soyup rendeleyin (0,5 kg).
- Hazırlanan havuçları, biberleri ve patlıcanları tavadaki haşlanmış karışıma gönderin. İyice karıştırın ve kaynatın.
- Tencerenin içeriği kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırın, 30-35 dakika pişirin. Salata pişirilirken kavanozları (her biri 8 adet 0,5 litre) ve kapağı sizin için uygun olan şekilde sterilize edin. Pişirme bitiminden 5 dakika önce tavaya% 9 sofra sirkesi (50 mi) dökün, karıştırın ve salatası ekleyin.
- Bitmiş salatayı ocaktan alın ve kuru sıralara koyun, üstlerine doldurun ve metal kapaklarla yuvarlayın.
- Kapakları açmadan kavanozları sarın, battaniyeyle bırakın ve tamamen soğuyuncaya kadar bırakın.
- Kavanoza sarılmış patlıcan salatası, bir apartman dairesinde bile serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Besleme seçenekleri
Patlıcan Salatası Bakat harika bir meze. Et ya da akşam yemeği ya da öğle yemeği için herhangi bir garnitürle servis yapın. Salata, özellikle haşlanmış patates ve kahverengi ekmekle uyumludur.
Video tarifi
Bakat salatası kışın patlıcandan pişirilir, videoyu izleyin.
Kış için patlıcan salatası pişirmeyi öğrendin. Salatayı hazırlarken, daha keskin isterseniz, bir miktar daha sarımsak ve acı biber ekleyebilirsiniz. Tuz en yaygın kullanılan taş olduğundan emin olun, iyotlu ve ince öğütülmüş (ekstra) uygun değildir. Dolmalık biber kesinlikle her renkte alınabilir. Kışa hazırlığı tarifine göre yapın ve sonucu beğenirseniz yorumlarda yazın.