Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: farklı derinliklerde, kesme tahtası, bıçak, tava, çorba kaşığı, şekil, blender, kızartma tavası, gazlı bez, kepçe
Maddeler
| tavuk | 1500-2000 g |
| ceviz | 500 g |
| sarımsak | 3-4 karanfil |
| soğan | 1 adet |
| kişniş | 1 demet |
| Suneli şerbetçiotu | 1 çay kaşığı |
| safran | Sp çay kaşığı |
| tuz | tatmak |
Biliyor musunSatsivi, et, kümes hayvanları ve hatta balıkla birlikte servis edilebilen bir sosdur ve bu sosla tavuk veya hindi servisi yapmaya karar verirseniz, "satsivi" adı verilen gerçek bir Gürcü yemeği elde edersiniz.
Pişirme adım
- İlk yaptığımız tavuk hazırlamak, yani: 1-2 kilogram tavuğu akan su altında yıkayın, fazla yağı ve cildi kesin. Eğer bütün bir tavuk karkası kullanıyorsanız, o zaman birkaç küçük parçaya da bölünmesi gerekir.
- Üç litrelik bir tencereye alıyoruz, tavuk parçalarını koyuyoruz, etleri tamamen örtecek şekilde iki litre suyla dolduruyoruz. İsteğe bağlı olarak, çorbaya soğan, sarımsak veya otlar ekleyin.
- Tavuğu tamamen pişene kadar kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Köpüğü zaman zaman karıştırıp çıkarmayı unutmayın. Daha önce, satsivi pişirmek için hindi kullanmak gelenekseldi, şimdi yerli tavukla değiştirildi. Mısır ile yağlanmış, yağlı olmalı ve et dokusu sarımsı bir renk tonu ile yumuşak olmalıdır.
- Cevizleri bir karıştırıcıda orta hızda öğütün, suneli şerbetçiotu, kişniş, safran, tuz ve karabiber ekleyin. Onları bir tabağa dökün ve bir süre bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderin. Bir blenderde soğanları öğütebilirsiniz. Soğanı kızarana kadar süzün ve ocaktan alın.
- Ayrıca sarımsak ve kişnişleri bir blender ile bir macun üzerine ince bir şekilde kesin. Sos için gereken tüm malzemeleri bir araya getiriyoruz, yani sote edilmiş soğan, ceviz, baharat ve kişniş. Genel olarak, baharatlar ayrı bir konudur. Onları istediğiniz gibi ekleyin; safran ek olarak, ucho-suneli, kişniş, kırmızı biber, yenibahar, tarçın, karanfil ekleyebilirsiniz.
- Bitmiş tavuğu çorbadan alıp soğumaya bıraktık. Et suyu tülbentten süzülmelidir. En iyi sonuçlar için, gazlı bez 3-4 kez döndürün. Ayrıca bir elek de kullanabilirsiniz.
- Daha akıcı ve düzgün bir tutarlılık için sosumuza birkaç çorba kaşığı ekleyin. Sosdaki hafif bir not için,% 9 sirke 1 çorba kaşığı ekleyin. Haşlanmış tavuk parçalarını bir kalıba yayar, bitmiş sosu doldurup buzdolabına 1 saat göndeririz. Gürcistan'da, az miktarda nar tohumunun eklenmesiyle partiler halinde satsivi servis etmek gelenekseldir.
Video tarifi
Bu videoyu kullanarak evde Gürcü tavuk satsivi yapmak için tarifini de tanıyabilirsiniz. Bu yemeğin pişirilmesinin ve servis edilmesinin her adımını ayrıntılı olarak detaylandıracaktır.
Artık basit malzemeler kullanarak özgün ve tatmin edici bir Gürcü yemeği yapmayı biliyorsunuz. Kesinlikle günlük ve festival masanızın "yıldızı" olacak. Hiç Gürcü mutfağını yaptınız mı? Bu tarife hangi maddeleri eklerdiniz? Bunun hakkında aşağıdaki yorumlara yazın. Ayrıca, yemeğin eleştirilmesini veya övülmesini istiyorsanız yazın. İlginiz ve afiyetiniz için teşekkür ederiz!
Diğer kümes hayvanları tarifleri
İyi okumalar!