Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- Yavaş Tencere;
- ölçü kabı;
- bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı;
- derin kase;
- bir elek;
- silikon fırçası;
- tencereler veya mutfak havlusu;
- mutfak ekmeği;
- Tahta
Maddeler
| ürün | sayı |
| Kuru maya | 1.5 çay kaşığı |
| tuz | 1.5 çay kaşığı |
| Toz şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| Çavdar unu | 2 bardak |
| su | 300 ml |
| Buğday unu | 2 bardak |
| Sıvı malt | 1 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | 4 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Hamurla ekmek yapmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, derin bir kaba 300 ml su dökün. Oda sıcaklığında olmalıdır.
- Sıvıya 1,5 çay kaşığı koyduk. tuz ve 1 yemek kaşığı. l. toz şeker Şeker yerine, benzer miktarda doğal bal kullanabilirsiniz.
- Tüm malzemelere, elenmiş buğday unu yavaşça dökün. Toplamda 2 bardak ürün gerekli olacaktır. Her şeyi iyi karıştırın.
- Elde edilen karışıma 1 yemek kaşığı ekleyin. l. Sıvı malt, tekrar karıştırılarak.
- Elde edilen karışıma 1.5 çay kaşığı ekleyin. mayayı kurutun ve bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın.
- Kaseye 2 bardak çavdar unu ekleyin ve malzemeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Eklemeden önce bir elek içinden elenmeye de değer. Bir kaşıkla hamuru yoğurun. Un elenmemişse, hamur daha az gür ve yumuşak olur.
- Sonunda, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Kokusuz bitkisel yağ.
- Elinizle hamuru yoğurmaya devam edin. Yağ ekledikten sonra, hamur ellerinize daha az yapışır.
- Multicooker kabına yaklaşık 2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve alt ve duvarlar boyunca eşit olarak dağıtın.
- Bitmiş hamuru yağlanmış kaseye aktarıyoruz. Kasenin dibi boyunca eşit bir şekilde dağıtın.
- Multicooker menüsünde "ekmek" modunu seçin ve toplam süreye 30 dakika daha ekleyin. Bu süre zarfında ekmek açılır ve büyür.
- Genellikle 2,5 saat süren provadan sonra “pişirme” modunu açın ve ekmeği pişirin.
- 1 saat sonra, ekmeği yavaş ocaktan alıp, ters çevirip diğer tarafta 30 dakika pişirin. Böylece, eşit kahverengi olacak ve aynı renkte olacaktır.
- Bitmiş ekmeği mikrodalga fırından alıp tahta bir tahtaya koyuyoruz ve biraz soğumasını sağlıyoruz. Birinci veya ikinci kursları kesiyor ve hizmet veriyoruz. Çavdar ekmeği, oldukça yumuşak ve hoş kokulu iken, altın kahverengi ve gevrek bir kabukla elde edilir. Bu ekmeğin tadı nötrdür, bu yüzden tatlı reçellerle bulaştırabilir veya sandviç yapabilirsiniz.
Video tarifi
Video çavdar ekmeği yapma sürecine odaklanıyor. Çok fırınlayıcıda pişirme yapılması gerekirken, hamur yoğurma ve pişirme için hazırlanma süreci ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. İçerikler, videonun başında doğru oranlarda gösterilir ve 1 somun ekmek için tasarlanmıştır.
Kendi ekmeğinizi mi pişiriyorsunuz, yoksa bir mağazada hazır ekmek mi almayı tercih ediyorsunuz? Çavdar ekmeğini evde yavaş bir tencerede pişirmeyi denedin mi? Hangi malzemeleri kullanıyorsunuz ve ne kadar sürede pişiriliyor? Mutfak deneyimlerinizi yorumlarda paylaşın.