Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:kesme tahtası, keskin bıçak, tabak, derin küçük kaseler (2 adet), çatal, mikser, fırın, kızartma tavası, kağıt havlu, tabak veya servis tabağı.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Bütün uskumru | 1 adet |
| yumurta | 2 adet |
| soğan | ¼ ampulün bir parçası |
| Ortak tuz | tatmak |
| un | 2 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ (kokusuz) | 50-60 ml |
| su | ne kadar sürecek |
| mayonez | 100 g |
Pişirme adım
- Uskumru (1 parça) alın ve hafifçe eritin. Balıkları kesin: Baş ve kuyruğu kesin, karnı açın ve bağırsakları çıkarın. Sırt boyunca tüm sırt boyunca derin bir kesi yapın ve karkası filetoyu 2 parçaya bölün. Derinin her yarısından cildi çıkarın.
- Elde edilen balık filetosunu kısımlar halinde kesin ve bir tabağa aktarın.
- Soğanın 1 / 4'ünü soyun ve mümkün olduğunca küçük küçük küpler halinde kesin.
- İki kase alın ve yumurtaları (2 parça) yumurta sarısı ve sincaplara bölün. Bu meyilli daha havadar yapmak için gereklidir.
- Sarısı mayonez (100 gram) ve tadına göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri hafifçe çırparak bir çatalla karıştırın. Doğranmış soğanı karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Buraya un (2 çorba kaşığı) ekleyin ve kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar meyilli bir çatalla çırpın, yavaş yavaş küçük porsiyonlar su ekleyin.
- Protein hafifçe tuz ekler ve sabit tepelere kadar bir mikser ile çırpın. Çırpılmış proteinleri önceden hazırlanmış meyilliye aktarın ve yavaşça karışıma karıştırın. Doğru yapın, tek yöne müdahale edin.
- Tavayı ocağa yerleştirin ve ısıtın. Kızartıldığında balık parçalarının yarısını kaplayacak şekilde önceden ısıtılmış tavaya kokusuz bitkisel yağ ekleyin. Yağı iyice ısıtın.
- Hazırlanmış uskumru dilimlerini elinizle alın ve tamamen pişmiş hamurun içine batırın. Parçaları birbirlerine değmeyecek şekilde tavaya koyun.
- Balıkları pişene kadar kızartın, her iki tarafta da yaklaşık 2-3 dakika. Fazla yağı emmeleri için balı kâğıttan bir kağıt havlu veya birkaç peçeteyle kaplı bir plaka üzerinde çıkarın. Kalan balık parçalarını aynı şekilde kızartın.
Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri
Yeşil bir marul yaprakları ile geniş bir tabak veya tabak örtün ve ılık balığı hamurun içine koyun. Çanağı limon dilimleriyle süsleyin. Patates püresi otlar veya haşlanmış pirinç ile servis yapın. Hamurda kızartılmış balık dilimleri, taze sebze salatası ile de iyi gider. Tartar sosu, mayonez ve sarımsak sosu da balık için uygundur.
Video tarifi
Balık karkasının fileto haline getirilmesi sürecini ve bu meyvenin tutarlılığının nasıl olması gerektiğini açıkça görebilirsiniz.
Diğer balık tarifleri
Fırın marine edilmiş balık
Yavaş bir tencerede sebzeli fırında uskumru
Meyilli balık filetosu
Domates ve soğan ile fırında uskumru