Fırında lezzetli balık pişirmeyi nasıl öğrenirim

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• bir fırın tepsisine;
• 2 litrelik kase;
• kesme tahtası;
• rende;
• sarımsak yonca;
• mutfak fırçası;
• mutfak folyoları.

Maddeler

Pişirme adım

Balık hazırlık

1. Balıkları soyun (800 g), bağırsakları ve solungaçları çıkarın. Akan su altında iyice durulayın.
   
2. Karkasın her iki tarafında, kalın bir et tabakasının dikey genişliğini balık genişliğinin yarısı kadar yapın. Sırt yüzgecinden çıkıntılara, kesimler arasındaki genişlik yaklaşık 2,5-3 cm'dir.
   
3. Balığı limon suyuyla (2 yemek kaşığı L.) Üstüne ve karın içine dökün.
   
4. Balığın her iki tarafını da tuzlayın (tadına bakın).
   
5. Karkas üzerine karabiberi serpin.
   
6. Karın içini tuz ve karabiberle ovalayın (tadına bakın).
   

Pişirme malzemeleri

1. Küçük bir havuç yıkayın ve soyun (1 adet). Kaba bir rende üzerine sürün. Bir kaseye koyun.
   
2. Soğanı soyun (2 adet). Bir soğan kesilmiş, ince çeyrek halinde kesilmiş, saman kalınlığı yaklaşık 2 mm'dir. Bir kase havuç için soğan kamışı ekleyin.
   
3. İkinci soğanı 3-4 mm kalınlığındaki halkalara bölün, diğer sebzelerden ayrı olarak saklayın.
   
4. Maydanozu (küçük demet) durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Kıyılmış yeşillikleri bir kaseye doğranmış havuç ve soğan dilimleri içine dökün.
   
5. Ekşi kremaya (6 çorba kaşığı L.) Tuz (0.5 çay kaşığı) ekleyin. Biber (tutam), sarımsak presleri ile kıyılmış sarımsak dişini (1 adet) ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
   
6. Sebzeli bir kaseye 3 çorba kaşığı ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın.
   

Montaj ve pişirme

1. Bir masaya bir folyo parçası (balık sarılabileceği şekilde) yayın. Balıktan biraz daha büyük bir bitkisel yağ (15-20 ml) alanı ile yağlayın.
   
2. Yağlanmış folyoya soğan halkaları koyun.
   
3. Balığa doldurun (ekşi kremalı sebzeler), balığın karnına koyun. Dolguyu sıkıştırmanız gerekmez. Soğan halkası yastığının üzerine sazan dolması koyun.
   
4. Ekşi krema ile yağlayın (3 yemek kaşığı L.) Balıkların tüm yüzeyi.
   
5. İkinci bir parça folyo ile sazan karkasını kapatın, folyoyu elinizle bir balık büyüklüğünde sıkın.
   
6. Alt folyonun kenarlarını sıkıştırın. Folyo içinde sazan bir fırın tepsisine aktarın.
   
7. Balıkları 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 40 dakika kızartın. Çanağı fırından çıkarın, balığın kahverengileşmesi için üst folyoyu çıkarın. Folyonun üstünü kolayca kesebilir ve kenarları birbirinden ayırabilirsiniz. Balıkları fırına 15-20 dakika daha geri getirin.
   

Ekşi krema fırında pişmiş sazan, çeşitli yan yemekler ile ana yemek olarak sıcak veya soğuk servis edilir. Marul, domates bardağı, dolmalık biber, taze dal bitki dallarıyla süslenmiş bir tabakta balık servis edebilirsiniz. Garnitür olarak fırınlanmış veya haşlanmış patates ve sebzeler, patates püresi, pirinç, makarna servis edilir. Folyo yerine, pişirme için özel bir manşon kullanabilirsiniz.

Video tarifi

Fırında ekşi krema ile balıkların detaylı pişirilmesinde videoyu göreceksiniz. Yetenekli bir hostes pişirmenin tüm inceliklerini gösterir ve ayrıntılı olarak açıklar:

Diğer balık tarifleri