Lehçe lezzetli balık yemek yapmayı öğrenmek nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• mutfak ocağı;
• 2-2,5 litre, 2 adet kapasiteli saksılar;
• tava veya güveç;
• kesme tahtası;
• mutfak bıçağı;
• rendesi.

Maddeler

Pişirme adım

Balık pişirme

1. Yıkanan soyulmuş balık leşi (400 gram), her biri yaklaşık 70-100 gram ağırlığındaki kısımlara bölünür. Beyaz küspe ile balık yemek için uygundur. Morinaya ek olarak, bu tür balık alabilir: pikeperch, ot sazanı, pollock, hake ve diğer çeşitleri.
   
2. Ateşin üzerine her biri 1 litre su içeren iki kap su koyun.
   
3. Bir tencereye (soğuk su ile) tavuk yumurtası (4 parça) koyun, kaynattıktan sonra, ısıyı küçük bir taneye düşürün, 10 dakika kaynatın. Bitmiş yumurtalardan kaynar suyu boşaltın, kabuğunu temizlemenin kolay olması için soğuk suyla yumurta dökün.
   
4. Suyun ikinci tavada (1 litre) kaynamasını bekleyin. Tuz kaynar su (tatmak için). Morina parçalarını tuzlu suya batırın, ısıyı küçük bir taneye düşürün.
   
5. Defne yaprağı (2 adet) ve yenibahar bezelye (5-6 adet) balığa koyun. 10 dakika pişirin. Balığa bir tat vermek için, soyulmuş soğanları bir tavaya koyabilirsiniz (tarifte belirtilmemiş). Balıklar yemek yaparken sosu hazırlayın.
   

Sos yapımı

1. Tavayı orta ateşte yerleştirin. İçinde tereyağını eritin (80 gram).
   
2. Kurutulmuş maydanoz yeşillerini (1 tutam) ve dereotu (2 tutam) ısıtılmış yağa ekleyin. Taze dereotu varsa, sosun sonuna otlar ekleyerek kullanın. Kuru yeşillikler başlangıçta eklenir, böylece tadı kendini gösterir.
   
3. Tereyağı erimekte iken soyulmuş tavuk yumurtayı (4 adet) kaba bir rende üzerine rendeleyin. İstenirse yumurtalar ince bir rende sürülebilir veya parçalara ayrılabilir, bu bir zevk meselesidir.
   
4. Rendelenmiş yumurtaları tavaya ekleyin, iyice karıştırın. Kalın bir yumurta kütlesi ortaya çıkıyor.
   
5. İstenilen sos kıvamında (kalın ekşi krema gibi) elde etmek için balığın pişirildiği tavadan suyu toplayın. Sosun fazla sıvı çıkmaması için her biri 50 ml olan birkaç aşamada balık suyu ekleyin.
   

Bir yemek nasıl servis edilir

1. Bitmiş balığı plakalara koyun.
   
2. Üzerine yumurta yağı sos ile dökün.
   
3. Bir yarım limonu (1 adet), her bir balık parçasına birkaç damla limon suyu sıkın. İstenirse, ince kıyılmış dereotu yeşillikleri serpebilirsiniz (tarifte belirtilmemiş).
   

Video tarifi

Adım adım talimatları çalıştıktan sonra bu balık yemeklerini hazırlamak hiç de zor değil. Ancak daha fazla özgüven için, hostesin detaylı hazırlığını gösterdiği videoyu izleyin:

Diğer balık tarifleri