Lezzetli balık hake yemek yapmayı öğrenmek nasıl

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Kızartma tavası, kesme tahtası, derin tabak, kağıt havlu.

Maddeler

isim	sayı
Hake, taze dondurulmuş karkas	700-800 g
Birinci sınıf buğday unu	50 g
Rafine bitkisel yağ	60-80 ml
Ortak tuz	tatmak

Pişirme adım

1. Karkasları iyi çözülmemiş olan bir hake (700-800 g) ile yıkayın. Biraz donmuş balık kazmak daha iyidir. Eğer hake tamamen çözülmüşse, porsiyonlar halinde kesmek o kadar uygun değildir. Balıkları ılık veya sıcak suda çözmeyin. Suda çözülme genellikle istenmez, balığın dondurucudan önceden çıkarılması ve buzdolabında yeniden düzenlenmesi daha iyidir. Birkaç saat sonra (2-4), karkas istenen duruma çözülecektir. Oda sıcaklığında çözülebilir, ancak daha sonra biraz daha uzun sürecektir. Buz çözme işleminden önce, balığı bir kaba koyun (çözdürme sırasında su toplamak için).
   
2. Kalan küçük ölçeklerin balığını temizleyin, özellikle midedeki ve sırt yüzgeci yakınındaki yerlerde çalışın. Karnı kesin, kalan bağırsakları çıkarın, filmi temizleyin. Karkası içeride ve dışarıda soğuk suyla durulayın. Bir kağıt havluyla kurulayın.
   
3. Her biri yaklaşık 2.5-3.5 cm kalınlığında kısımları parçalara bölün. Omurgalı balık parçalarını sevmiyorsanız, balığı istediğiniz boyutta bir filetoda kesin. Bu durumda karkas işlenirken, balıkları sırt boyunca kesin, çıkarın, sırt yüzgeci kuyruğunu çıkarın, dilimleri kesin. Balık parçalarını derin bir tabağa katlayın, tadına bakmak için tuz, bütün parçalar dağılıncaya kadar karıştırın.
   
4. Bir kaseye unu (50 g) dökün. Tavaya yüksek ateşte koyun, bitkisel yağ (60-80 ml) dökün.
   
5. Tavada yüksek ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısınıp ısınmadığını anlamak için içine bir tahta mutfak spatülü batırın. Bıçağın yüzeyinde kabarcıklar yağa batırılmışsa, yağ iyi ısıtılır. Her bir balık parçasını her taraftan unu unutarak tavaya koyun. Tavayı doldurduktan sonra, ısıyı orta dereceye düşürün.
   
6. Balıkları her taraftaki altın kahverengi olana kadar kızartın, bir tarafını kızartmak yaklaşık 7-10 dakika sürer. Balık dilimlerini kızartırsanız, zaman dilimlerin büyüklüğüne ve kalınlığına göre ayarlanır.
   
7. Hazır balık hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
   

Biliyor musunKızartma sırasında balıkları çeşitli türlerde çiğnemek için yöntemler vardır: irmik, ekmek kırıntıları, meyilli, dondurma, dönüşümlü olarak yumurta ve un (veya ekmek kırıntıları). Sıvı öğütülmeye karabiber, otlar, sarımsak, taze doğranmış yeşillikler, rendelenmiş soğan ve diğer malzemeler eklenir.

Kızarmış balık, bağımsız bir yemek olarak veya çeşitli garnitürlerle servis edilir: patates püresi, pirinç, makarna, salatalar ve diğer garnitürler. Çeşitli balık sosu ve sos da servis edilir.

Video tarifi

Lezzetli bir kızarmış hake basit ve ayrıntılı bir hazırlık görmek ister misiniz? Bu videoda deneyimli bir hostes tüm kızartma işlemini ayrıntılı olarak gösterecek:

Tarifi yemek kitabınıza yazın, çeşitli malzemeler ekleyerek daha iyi hale getirin. Öğle veya akşam yemeğinde kızarmış hake ile çeşitli yan yemekler servis yapın.

Diğer balık tarifleri