Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: büyük bir derin kase, bıçak, doğrama tahtası, sicim (geniş iplik), talaş veya kızılağaç şeritleri, kantinin.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Taze uskumru (kafa ile) | 10 adet. |
| tuz | 1 kg |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- On tane taze kırılmış uskumru iyice yıkayın. Balıkları içlerinden temizlemek ve kafasını kesmek için acele etmiyoruz, böylece tuzlama sırasında yağ içeriği kaybolmaz.
- Büyük bir derin kaseye koyduk ve her bir balığa her iki tarafına da sodyum klorür serpin, 1 kg. En az 12 saat boyunca tuza bırakın.
- Zaman geçtikten sonra, tüm uskumruları tuzdan akan su altında yıkar, kafaları keser, içini temizler ve içten yıkarız.
- İstenirse, balığı karabiberle hafifçe serpin ve kuru bir havluya yayın, böylece camın fazla suyu olsun. Her uskumru sicim ile sarın. Bu, içildiği zaman patlamayacak şekilde yapılır.
- Temiz bir duman odasına kızılaştırılmış talaşı en alta koyun ve ardından yağ toplayıcıyı takın. Tüm balıkları ızgaraya koyar, dumana koyar ve üzerini örtürüz. Bir barbeküye veya tavaya ateş yakıp, balıklarla birlikte bir dumana koyuyoruz.
- On dakika sonra, kapağı açın ve dumanın yarısını boşaltın.
- Tekrar örtün ve on dakika daha saklayın. Sonra balığını dumana sokar, hafifçe soğumaya bırakıp masaya servis yaparız.
Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri
- Sıcak tütsülenmiş balıklar atıştırmalık olarak veya ana yemek olarak servis edilebilir. Ancak ana noktalardan biri güzel bir sunum.
- Füme uskumru hem balık tabağı hem de ayrı ayrı güzel bir tabakta, zeytin, limon ve taze otlar ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Balıkları dilimler halinde kesin ve limon dilimlerine kaydırın. Çok güzel çıkacak ve bir limon tadı asitliği ile olumlu bir şekilde vurgulayacaktır.
- Füme balıkları şenlikli bir tabağa dilimler halinde koymak istiyorsanız, o zaman dilimleme çok dikkatli yapılmalı, keskin bir bıçakla eşit kalınlıkta parçalar halinde kesin, böylece kesim kesindir.
- Krem peynir alın ve dereotu ile karıştırın. Sonra, yuvarlak ruloda, peyniri çekirdekleyin ve oraya yerleştirin. Uskumruyu kesin, kemikleri çıkarın, dilimler halinde kesin ve peynirin üzerine koyun. Sonraki limon dilimleri ve zeytin tabakası. Yeşilliklerle süsleyin ve servis yapın.
Video tarifi
Aşağıdaki videoyu izleyin ve evde sıcak füme balık yapmanın ne kadar kolay olduğunu öğrenin. Bu yemek ailenizin her üyesine hitap edecek.
Lezzetli, hoş kokulu tütsülenmiş bir balıktan daha iyi ne olabilir? Tabii ki, sadece kendi elleriyle evde pişmiş uskumru füme. Bu makalede, böyle bir yemeği çabucak ve zorluk çekmeden pişirmeyi öğrendiniz. Bu tarifi tekrarlamak ister misiniz? Ne eklersiniz? Ya da belki herhangi bir sorunuz var mı ya da deneyiminizi paylaşmak mı istiyorsunuz? O zaman daha fazla tartışma için yorumlarda bu konuda yazmak için acele edin!