Noel zencefilli kurabiye buzlanma ile - lezzetli ve çok güzel kokulu

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• 2 derin kase;
• bir elek;
• çatal;
• kaşık - çay ve yemek odası;
• oklava;
• kıvırcık çerez kesiciler;
• fırçalamak;
• mutfak torbası;
• bir fırın tepsisine;
• parşömen kağıdı;
• fırın.

Maddeler

Pişirme adım

Kurabiye Pişirme

1. Büyük bir kapta, 100 g tereyağı koyun, 50 g şeker dökün, bir çatalla, tereyağı ve şekeri pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin.
   
2. Bir çay kaşığı bal ekleyin, bir yumurta sürün, her şeyi iyice karıştırın.
   
3. Başka bir kasede, dökme ürünlerin karışımını yapıyoruz: 300 g un elemek, bir çay kaşığı zencefil, yarım çay kaşığı tarçın ve hindistan cevizi ekleyip, bir çay kaşığı kabartma tozu dökün. İyice karıştırın.
   
4. Yavaş yavaş (birkaç yemek kaşığı) kuru karışımı şekere ve tereyağına ekleyin ve karıştırın. Bir çatalla karıştırmak rahatsız edici olduğunda, ellerimizle karıştırırız.
   
5. Hamur yeterince yoğun olacak, sıkı ve elastik olması için iyice yoğrulması gerekir. Sonunda onu bir topakta topluyoruz ve yere yatmak için yarım saat bekletiyoruz.
   
6. Masanın üzerine hafifçe serpin unu. Hamuru yayar, yarım ila bir santimetre uzunluğunda düzgün bir kalınlıkta bir katmana alırız. Hamur çok kırılgan ve çatlaksa, endişelenmeyin. Sadece parçalara ayırmanız gerekir. Her biri yuvarlanmadan önce, avuç içinde tekrar iyice yoğrulur, sonra yuvarlanması daha kolay olacaktır.
   
7. Çerez kesicileri kullanarak, çerez rakamlarını kesin, bunları kompakt bir şekilde düzenlemeye çalışın. Şekiller arasındaki hamurun geri kalan kısmını yeni bir topak halinde toplarız, yoğurur ve tekrar yuvarlayarak ondan yeni kurabiyeler kesebiliriz.
   
8. 180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Fırın tepsisini fırın kağıdı ile kaplıyoruz ve üzerine bitmiş kurabiye figürlerini birbirinden az bir mesafeye koyuyoruz. Karaciğer büyüklüğü değişmeyecek, ancak yine de biraz büyüyecek, bunu aklınızda bulundurun.
   
9. Tavayı 10-15 dakika fırına göndeririz. Pişirme süresi, çerezin boyutuna ve kalınlığına bağlıdır. Kokuya bakın: güçlü bir pişirme aroması hissedince hemen görünümünü kontrol edin. Hafifçe kızartılmış kurabiyeler hazır olarak kabul edilebilir. Eğer figürleriniz çok küçük ve ince ise, o zaman 10 dakikadan daha az sürebilir, bu yüzden her zaman fırının yanında olmaya çalışın. Çerezleri fazla tutarsanız, katı olduğu ortaya çıkar.
   

Buzlanma yapma ve çerezleri süsleme

1. Kalan yumurtanın proteinini yumurta sarısından ayırın. Bu, bir damla yumurta sarısının proteine ​​girmemesi için çok dikkatli yapılmalıdır. Artık yumurta sarısına ihtiyacımız yok. Proteini pudra şekeri (200 g) ile çırpın. Sırların sır ve beyazlığı için yarım çay kaşığı limon suyu ekleyin.
   
   Karışım çok kalınsa, kaynamış su ile seyreltebilirsiniz, ancak bunu çok dikkatli yapmanız gerekir - kelimenin tam anlamıyla yarım çay kaşığı ekleyerek. Her seferinde, ortaya çıkan kıvamı görmek için dikkatlice karıştırın. Sır elastik olmalı, fakat sıvı olmamalıdır. Bir kaşık içine koyarsanız ve geri dökerseniz, yüzey yaklaşık 8 saniye içerisinde pürüzsüzleşmelidir.
2. Bitmiş kurabiyeleri fırından çıkarırız, doğrudan fırın tepsisine hafifçe soğumaya bırakın veya bir spatula ile dikkatlice çıkarın ve soğutmak için düz bir yüzeye koyun. Buzlanmayı bir hamur torbasında yayar, köşeyi keser ve çerezlerin üzerine desen çizeriz. Burada ne kadar hayal gücünün yeterli olduğunu doğaçlama yapabilirsiniz.
   
3. Dekore edilmiş çerezler, sır tamamen kuruyuncaya kadar yaklaşık yarım saat veya bir saat kadar yatay bir pozisyonda bırakılmalıdır. Sonra onu güzel bir yemeğe çevirebilir ve masaya servis edebilirsiniz.
   

Video tarifi

Bu kısa videoda, çerezlerin hazırlanma sırasını gözlemleyebilir, hangi tutarlılık sırlarının ortaya çıkması gerektiğine bakabilir ve çerezleri dekore etmek için seçeneklere bakabilirsiniz.

Lezzetli, hoş kokulu zencefilli kurabiye genellikle Noel tatili ile ilişkilendirilir, bu yüzden böyle bir isim taşır. Ancak başlı başına o kadar lezzetli ki, takvimin diğer günlerinde tadını çıkarmak ve tatil masasında servis etmek uygun olacak. Bu kurabiyenin güzelliği aromasını uzun süre koruyabilmesi ve kurumamasıdır. Yani, planlanan tatilden birkaç gün önce bile pişirebilirsiniz. Riske girmeniz gereken tek şey, planlanan güne kadar elinizde bırakılmamış olmanız olabilir. Bu lezzetli böreği pişirmeye çalışın ve size sunulan tariften hoşlandıysanız, çerezlerin nasıl dekore edildiğini ve ne kadar çabuk yediklerini bize bildirin. Yorumlarınızı okumakla ilgileneceğiz.

Diğer kurabiye tarifleri