Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- derin yemekler (4 adet).
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- bir fırın tepsisine;
- rende;
- bir karıştırıcı;
- bir kaşık;
- oklava;
- parşömen kağıdı;
- çerezleri yağlamak için fırça.
Maddeler
| isim | sayı |
| tereyağı | 135 g |
| şeker | 75 g |
| Vanilya şekeri | 8 g |
| kuru üzüm | 150 g |
| Portakal suyu | 4 yemek kaşığı. l. |
| Süzme peynir | 150 g |
| badem | 50 g |
| Portakal kabuğu rendesi | ½ turuncu |
| Pudra şekeri | 50 g |
| Buğday unu | 300 g |
| Kabartma tozu | 2 çay kaşığı |
Pişirme adım
dolgu
- 5-10 dakika kaynar suyla 150 g kuru üzüm ekleyin, sonra iyice durulayın. Üzümlü bir kapta, 4 yemek kaşığı ekleyin. l. portakal suyu ve karıştırın. Suyunun tamamen emilmesi için ara sıra karıştırarak 10-15 dakika bekletin.
- 3 dakika boyunca kaynar su ile 50 gr badem dökün.
- Sonra suyu boşaltın, bademleri durulayın ve kabuğunu çıkarın (bademler diğer fındıklarla değiştirilebilir).
- Somunları havluyla veya kuru bir bezle kurulayın ve ince bir bıçakla kesin.
- Sonra onları kuru üzümlere ekleyin ve karıştırın.
Biliyor musun Yetişkinler için "Shtollenki" yi pişirirseniz, portakal suyu lezzetli, aromatik alkol ile değiştirilebilir.
Hamur
- Yarım portakal kabuğu rendesiyle 75 g şeker karıştırın (kabuğu rendesi üzerine rendeleyin veya ince doğrayın).
- Ayrı bir kapta, 100 g tereyağını çırpın (tereyağı hafif ve gürlenene kadar çırpın - 3-4 dakika).
- Çırpılmış tereyağın içine lezzet ve 8 g vanilya şekeri ekleyin. Bir mikser ile tekrar çırpın.
- 1-2 g da olsa dövmeye devam eden, porsiyon halinde porsiyon şekere 150 g saflaştırılmış peynir ilave edin.
- Kuru üzümlerine 30 g unu (1 çorba kaşığı L.) doldurun. Üzerine, elde edilen çırpılmış kitle ile birlikte bir kaseye dökün. Karıştırınız.
- Ayrı bir tabak veya kasede 270 g unu 2 çay kaşığı ile karıştırın. kabartma tozu
- Bundan önce hazırlanan kitleye kabartma tozu içeren unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru elinizle yoğurabilirsiniz, yumuşak, kalın ve yapışmaması gerekir.
Kurabiye Pişirme
- Fırını 200 derece açın. Fırın ısınırken, hamur bir tabakaya yuvarlanır (yaklaşık 1 cm kalınlığında), hamur yuvarlanırken yapışırsa - biraz un serpin.
- Elde edilen hamur kekini bir bıçakla küçük karelere bölün (3 x 3 cm), hamur şeritlerini önce dikey ve sonra yatay olarak yapın. Yaklaşık 45 adet ortaya çıkması gerekir.
- Tavayı parşömen kağıdı ile örtün ve çerezleri buna aktarın. Çerezlerin birbirine yapışmadığından ve birbirlerinden 1.5-2 cm uzakta olduklarından emin olun. Kurabiye tavaya sığmazsa, iki partide pişirebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fırında, kızarana kadar 20-25 dakika çerezleri içeren bir fırın tepsisi yerleştirin.
- Çerezleri birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Bir tencerede 35 g tereyağını eritin ve çerezlerin tepesini onunla yağlayın.
- Yağlı kurabiyeler, pudra şekeri (50 g) serpin. Kullanmadan önce, çerezler 3 gün boyunca demlenmelidir. Bu çerezler 3 hafta boyunca saklanır.
Video tarifi
Videoda, kurabiye hamurunun nasıl yoğrulduğunu ve nasıl açılacağını göreceksiniz ve ayrıca "Shtollenki" yi karelere nasıl hızlı bir şekilde keseceğinizi de anlayacaksınız. Tanımlama bilgilerinin yaklaşık kalınlığını ve hazırlığın nihai sonucunu sadece dışardan değil, aynı zamanda kısımdan görebilirsiniz.
Lezzetli Stollenka Noel kurabiyelerini nasıl pişireceğinizi öğrendiniz. Dolguların nasıl pişirileceğini ve yumuşak, kokulu çerezlerin elde edildiği hamurun yoğrulduğunu öğrendik. Bu tür hamur işleriyle deneyen herkesi memnun edeceksiniz.Böyle kurabiye yaptın mı? Senin sonucun ne Stollenki'yi sadece Noel ya da diğer günler için mi pişiriyorsun? Yorumlarda bize bildirin.
Diğer kurabiye tarifleri
İyi okumalar!