Güzel kokulu Noel Cupcake - Alman Stollen

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:kase - 2 adet, çaydanlık, bıçak, makas, kaşık, kapaklı kavanoz, elek, havlu, fırın kağıdı, folyo, blender, oklava, dikdörtgen kalıp, fırın tepsisine, fırın.

Maddeler

Pişirme adım

Şekerlenmiş ve kurutulmuş meyvelerin hazırlanması

400 g ihtiyacımız olan toplam şekerlenmiş ve kurutulmuş meyveler, turunçgillerden en iyi şekilde yararlanılır, pamela ve Kamkat vardır. Kuru meyvelerden 4 çeşit kuru üzüm ve kuru yabanmersini alıyoruz.

1. Kurutulmuş meyveler yıkanmalıdır. Önce soğuk suda, sonra 500 ml kaynar su dökün. Şişince, suyu tahliye edin. Şekerlenmiş meyveleri bir bıçak veya makasla kuru üzüm kadar kesiyoruz. Kıyılmış şekerlenmiş meyveler ve yıkanmış kuru meyveler bir kavanoza aktarılır.
   
2. Orada 1 portakal kabuğu rendesi ekleyin. Turuncudan, yalnızca üstteki turuncu kısmı çıkarın. İnce kesilmiş, şekerlenmiş meyveye katlayın.
   
3. Portakal suyunu sıkın. Kurutulmuş meyveyi taze sıkılmış portakal suyuyla ve 100 ml romla dökün. Açık veya koyu rom, konyak veya viski kullanabilirsiniz.
   
4. Kavanozu sıkıca kapatın, iyice sallayın ve kuru meyveyi demlenmeye bırakın. Ne kadar uzun süre ısrar ediyorlarsa o kadar iyidir. Gece için minimum, bir gün için daha iyi durumdayız. Periyodik olarak, kavanoz çalkalanmalıdır.
   

Hamur pişirme

1. Sünger yönteminde maya hamuru hazırlıyoruz. Derin bir kapta 50 g canlı maya veya 15 g kuru maya parçalayabiliriz. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker. 180 ml ılık süt dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
   
2. 150 g elenmiş unu dökün, karıştırın. Elde edilen hamuru bir havlu ile örtün ve 30 dakika boyunca ılık bir yerde beklemeye bırakın. Bu süre zarfında, iyi uyum sağlamalıdır. Hamuru yerleştik, sonra hamuru hazırlayacağız.
   

Hamur pişirme

1. 60 g kalan şeker ekleyin. 1 büyük yumurta koyun, fakat tercihen 3 yumurta sarısı koyun.
   
2. Bir blender içinde ezilmiş, 50 g badem unu veya badem dökün. 1 tutam tuz ve öğütülmüş baharat ekleyin: 2 çay kaşığı. tarçın, 0.5 çay kaşığı zencefil, 1 tutam karanfil, kakule, hindistan cevizi ve yenibahar.
   
3. İyice karıştırın, sonra elenmiş unu ekleyin. 400 g unu dökün. Hamuru bir kaşıkla karıştırın. Daha sonra, çalışma yüzeyine yeterli miktarda un serpin, hamuru yayın ve elinizle yoğurun.
   
4. Şimdi oda sıcaklığında 250 g yumuşatılmış tereyağı ile müdahale ediyoruz. Yağı kademeli olarak karışıyoruz - parçalar halinde. Kalan unu ekleyin. Bu yüzden bütün un ve tüm tereyağını hamur içinde karıştırmamız gerekir.
   
5. Hamur yumuşaktı. Ancak, yeterli miktarda yağ eklenmiş olması nedeniyle ellere ve çalışma yüzeyine hiç yapışmaz. Hamuru kaseye koyar, havluyla örtüp 40 dakika boyunca ılık bir yerde bekletilir.
   
6. Hamur çıktığında, onu üzüyoruz ve taslakları olmayan sıcak bir yerde 40 dakika boyunca tekrar yaklaşmaya bırakıyoruz.
   

Toplamalar ekleme

1. 200 g kavrulmuş fındık ihtiyacımız olacak, fındıklarımız var.Badem veya ceviz kullanabilirsiniz. Ayrıca kalıcı kurutulmuş meyvelere ihtiyacınız olacaktır. Bu süre zarfında, tüm sıvıları emdiler ve çok hoş kokulu oldular. İkinci kez çıkan hamuru ezip çalışma yüzeyine yaydık. Şimdi içinde fındık ve kuru meyvelerin karıştırılması gerekir. Hamuru ortadan kenarlara doğru yayınız. Tüm somunları ve kurutulmuş meyveleri hamurun üzerine dökün. Çok fazla kuruyemiş ve kuru meyve olduğunu düşünebilirsiniz, ancak alarm vermeyin, hepsi hamuru etkileyecektir.
   
2. Kenarları ortaya sarın ve dolguyu örtün. Hamur yoğurun. Doldurma yeteri kadar uyumaya ve hamuru yırtmaya başlarsa sorun olmaz. Bu noktada, hamur çok yapışkansa, biraz un ekleyebilir, ancak 50 g'dan fazla olamaz.
   

Stollen kalıplama ve pişirme

1. Çalışma yüzeyine un serpin, üzerine hamurun bir kısmını koyun. Üzerine un serpin ve küçük bir keki rulo haline getirin. Sonra, bu pastayı ikiye ekleyin. Bu, kalıp stollenmesi seçeneklerinden biridir. Kalan hamur 3 eşit parçaya bölünür ve dikdörtgen kalıplara yerleştirilir.
   
2. Stollen bir havluyla örtülür ve fırın 180 dereceye kadar ısınırken bir süre geçmesine izin verilir. Bu hamur miktarından 4 adet stollen elde edilir. Hamuru 3 parçaya ayırabilir ve 2 büyük parça pişirebilirsiniz. Pişirme süresi büyüklüklerine bağlı olacaktır. Küçük stollen büyük, yaklaşık 80 dakika kadar pişirilir - yaklaşık 80. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
   
3. 50 g tereyağını eritin. Her taraftan soğutulmuş stollenleri eritilmiş tereyağ ile soğutuyoruz ve her tarafına pudra şekeri serpin (50 g alacaktır).
   
4. Stollen'i pişirme kağıdına ve sonra folyoya sarın.
   
5. Sonra onları olgunlaşmaları için 2-3 hafta serin bir yere göndeririz.
   

Video tarifi

Burada Alman Stollen'in Noel için nasıl hazırlandığını, nasıl yoğrulduğunu, şekillendirildiğini ve depolandığını görebilirsiniz.

Sadece 2 haftalık olgunlaşma sonrasında stollen gerçekten eşsiz bir tat ve aroma kazanır. Pişirme işleminden hemen sonra stollen yemeye başlasanız bile, inanılmaz aromayı ve ne kadar yumuşak ve yumuşak olduğunu hissedeceksiniz. Zamanla, daha yoğun olacak, ama bundan daha az lezzetli değil. Stollen, önceden hazırlayabileceğiniz harika bir Noel hediyesi olabilir.

Diğer cupcake tarifleri