Kev eşyası ve mutfak eşyaları: fırın, tava, mutfak spatula, pirinç kase, güveç, bıçak, kesme tahtası, eldiven.
Maddeler
| ürün | sayı |
| pirinç | 250 g |
| su | 370 ml |
| pirinç sirkesi | 30 ml |
| tuz | Sp çay kaşığı |
| şeker | Sp çay kaşığı |
| nori | 6 adet |
| karides | 200-250 g |
| Philadelphia peyniri | 350-400 g |
| capelin havyarı | 2 çay kaşığı |
| acı sos | 1 yemek kaşığı. l. |
| salatalık | ½ adet |
Pişirme adım
- İlk adım, pirinci rulolara hazırlamaktır. Bunun için özel olarak yuvarlak pirinç alıyoruz, hiçbir şekilde uzun sürmeyecek, hiç rulo için uygun değildir. 250 gr pirinci 7-8 kez soğuk suyla durulana kadar yıkarız.
- Yıkanan pirinci kalın bir tabana koyup, 370 ml soğuk su dökünüz. Pirinç tavasını ocağa koyduk, gevşek bir şekilde örtdük, suyun kaynamasını bekledik. Kaynamayı kaçırmamak önemlidir.
- Su kaynadığında, kapağı sıkıca kapatın, ısıyı en aza indirin, su pilav eminceye kadar 12-13 dakika pişirin. Kapağı açmıyoruz, karışmıyoruz veya hiçbir şeye dokunmuyoruz, asıl şey ayarlanan zamanı kaçırmamak.
- Pirinç kaynarken pansumanı yapın. 30 ml pirinç sirkesini küçük bir güveç içine dökün ve diğer bileşenleri yoğun şekilde eritmek için ısıtmanız gerektiğinden, minimum ateşte ayarlayın. Güveçte yarım çay kaşığı şeker ve tuz ekleyin ve ardından yaklaşık 25 santimetrekarelik küçük bir parça nori ekleyin.
- Ahşap bir mutfak spatulası alıyoruz, şeker ve tuz eriyene kadar malzemeleri karıştırıyoruz ve nori lezzet veriyor. Şeker ve tuz bu minimum ısıtmada çözündüğünde (kaynatamazsınız), sirkeyi ayrı bir kaba dökün ve nori parçasını çıkarın.
- Şimdi rulolar için taze bir salatalık hazırlayın. Uzun, taze bir salatalığı yarıya, her yarıyı tekrar ikiye böldük. Salatalıktaki tohumlardan oluşan yumuşak kısmı çıkarmamız gerekiyor. Bunu çok keskin bir bıçakla yapıyoruz.
- Eti çıkardığımızda dört parçanın her birini ince şeritler halinde keseriz, o zamana kadar yana doğru çıkarırız.
- Bu arada, 12 dakika geçti, pirinci ocaktan çıkarın, kapağı 10 dakika daha kapalı halde ayrı olarak bırakın.
- Pişirme sosu hazırlayın. Bir kesme tahtası üzerinde 6-7 soyulmuş karides keseriz, ayrı bir kaseye koyarız.
- Üç çay kaşığı Philadelphia krem peyniri, iki çay kaşığı capelin havyarı, bir çorba kaşığı acı sos ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Pişirme sosu hazır, kenara kadar çıkarın.
- Pirincin ateş etmeden hazır hale gelmesi için 10 dakika geçmiştir. Derin bir kaba yaydık, tahta bir spatula veya bir kaşıkla (metal değil) karıştırın, şekerli ve tuzlu pirinç sirkesini dikkatlice ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Rulo oluşumuna devam ediyoruz. Sarılmak filmi ile bir parça mat sarın. Üzerine en sık 20 ila 20 santimetre büyüklüğünde bir nori yaprağı koyduk. Ruloları daha doğru hale getirmek için, levhadan iki işaretli şeridi keser, çıkarırız ve tabakanın geri kalanında pirinç ve karidesten bir ürün oluşturacağız.
- Lastik eldivenler giyeriz, bir miktar pirinç alırız, daha sonra ruloyu dikkatlice kapatmak için formasyonun bir tarafından 2-3 cm'ye ulaşmayacak şekilde nori üzerine koyarız.
- Pirincin üstüne, nori'nin merkezinde, bir çay kaşığı veya şırıngayla bir şerit Philadelphia peyniri koyun.
- Daha sonra, peynir şeridinin çevresi boyunca, peynirin bir tarafına ince ince salatalık dilimleri, diğer yandan da peynir ve salatalıklara paralel önceden temizlenmiş karidesler koyun.
- Şimdi ruloyu çeviririz: nori mat ile pirinci tamamen koymadığı yönde sarırız, kenarları birleşecek şekilde bastırırız, ancak çok sıkı değiliz.
- Pirincin yanlarından çıkmaya başlayabileceği ortaya çıkabilir. Ardından bıçağı hafifçe yanlara doğru bastırın, rulonun içine geri yerleştirin.
- Paspası çıkarırsak, uzun bir sosis şeklinde bir rulo alırız.
- Tek bir tıklama ile çok keskin bir bıçakla kesiyoruz, önce iki parçaya, daha sonra her ikisini de ikiye böldük, bir fırın tepsisine koyduğumuz ve 200-220 derecelik bir sıcaklıkta 8-10 dakika fırına koyduğumuz aynı boyutta sekiz ürün elde ediyoruz. Fırına göndermeden önce, her rulo üzerine kalın bir kalın peynir sosu, karides ve acı sos koyun. Üstüne bir karides koyun.
- 8-10 dakika sonra ruloları fırından çıkarır, soya sosu dökün ve servis yapabiliriz.
Video tarifi
Bu video size fırında rulo pişirmeyi gösterir. Ürünün bileşenleri, miktarları ile tanışın, pişirme işlemini ayrıntılı olarak görün.
Sevgili okuyucular, aileniz için nasıl hazırladığınızı bize anlatın. Kullanım için malzemeyi ve ürünün kendisini hazırlamanın reçetesini ve sırlarını paylaşın. Bu makaledeki tarif rulolarını pişirebilir misiniz ve sevdiklerinize yemeğe nasıl tepki verdiler?