Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- derin kase;
- fırçalamak;
- hamur bıçağı;
- bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı;
- parşömen kağıdı;
- sarılmak filmi;
- bir havlu;
- bir fırın tepsisine;
- bir fırın;
- bir bardak;
- bir elek;
- oklava;
- silikon fırçası
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Buğday unu | 500 g |
| kefir | 250-280 ml |
| Tavuk yumurtası | 2 adet |
| tuz | Sp çay kaşığı |
| şeker | 80 g |
| Kuru maya | 1 çay kaşığı |
| tereyağı | 50 g |
| Kalın reçel veya reçel | 16 çay kaşığı |
| Susam veya haşhaş | 2-3 yemek kaşığı. l. |
| süt | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Kefir (250-280 mi), ılık bir duruma hafifçe ılıtılır ve derin bir kaba dökülür. Kuru mayayı (1 çay kaşığı) ve şekeri (80 gram) kefir içine dökün. Çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Bir kase tavuk yumurtasına (1 parça) dökün ve erimiş tereyağını (50 gram) dökün. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Eleme unu (500 gram) içine tuz (1/2 çay kaşığı) ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Un parçalarını bir sıvı bileşen karışımıyla bir kaseye ekleyin ve önce bir çırpma teli ile, sonra bir kaşıkla karıştırın.
- Hamur kalınlaştığında masanın yüzeyine un serpilir ve yüzeye serpiştirilir, elinizle yoğurulur.
- Hamur bir top şeklinde oluşmalı ve yumuşak ve elastik olması gerekirken ellerinize yapışmayı bırakmalıdır.
- Bir kase bitkisel yağla yağlayın ve bir kase hamur içine koyun, elinizle yavaşça sıkın. Hazneyi sıkma filmi ile sıkın ve sıcak bir yere koyun, böylece hamur yukarı kalkar ve hacim artar. Bu 1 ila 1,5 saat sürer.
- Hamuru iş yüzeyine koyun ve yavaşça yoğurun. Hamuru bir bıçakla 16 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı bir topun içine yuvarlayın. 16 top alacaksın.
- Bir oklava kullanarak topu dikdörtgen bir pastaya yuvarlayın.
- Bir çay kaşığı kalın bir reçel koyun veya pastanın üst kenarına reçel koyun ve kenarı parmaklarınızla sıkıca bastırarak hamurun kenarı ile örtün.
- Kalan kek testinde, kesikler (5-6 parça) yapın, ancak testin sonuna kadar kesmeyin.
- Kenardan başlayarak reçel ile hamuru bir çörek içine sarın. Simiti hafifçe bir hilal şeklinde çevirin ve parşömen pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
- Bu şekilde, kalan simitleri hazırlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Oluşturulan simitleri 20-25 dakika boyunca prova için sıcak bir yerde bırakın.
- Sarısı proteinden ayırın ve sarısını sütle birleştirin (1 çorba kaşığı). Silikon fırçayı kullanarak, hamur parçalarını elde edilen karışımla eşit şekilde kaplayın.
- Yukarıdan, istenirse, haşhaş tohumu veya susam ile simit serpin.
- Pişirme tabakasını önceden 190 derece ısıtılmış fırına yerleştirin ve açık altın rengi bir renge kadar 25 dakika boyunca simit pişirin. Kefir üzerinde reçelli, biraz soğutulmuş simitler süt, çay veya komposto ile servis edilir. Bu hamur işleri için kakao ve sütlü kahve de uygundur.
Video tarifi
Kefir üzerine hamur yoğrulur ve içinde kalın reçel veya reçel bulunan simitler oluşur, videoyu izleyin.
Kefir üzerine hamur yoğurmayı ve hilal biçimli kesimlerle güzel simitler yapmayı öğrendiniz. Doldurma için, herhangi bir kalın sıkışmayı, sıkışmayı veya sıkışmayı kullanabilirsiniz. Bu tür simitleri taze meyvelerle yapmayı deneyebilir, mısır nişastasıyla kalınlaştırarak meyve suyunun akmaması için deneyebilirsiniz. Kefir üzerine hamur pişirin ve lezzetli, pembe ve aromatik simitler pişirin. Her şey yolunda giderse ve tarifi beğenip beğenmediğiniz konusunda yorumları paylaşın.