Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- farklı derinliklerde bir konteyner seti;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- pan;
- bir çorba kaşığı;
- bir kızartma tavası;
- pota;
- servis tabağı;
- rendesi.
Maddeler
| pirinç | 200 g |
| soğan | 2 adet |
| parmesan | 50 g |
| tereyağı | 30 g |
| Bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l. |
| Sek beyaz şarap | 90 ml |
| safran | 1 tutam |
| su | 1 litre |
| tavuk | 400 g |
| Kereviz kökü | 100 g |
| havuç | 1 adet |
| Tatlı biber | 1 adet |
| Defne yaprağı | 2 adet |
| tuz | 1 tutam |
Pişirme adım
- Risotto, yaklaşık 20-25 dakika çok hızlı bir şekilde pişirilir, ancak bazı bileşenlerin önceden, örneğin bir et suyu gibi hazırlanmaları gerekir. Et suyu tarifte büyük bir rol oynar, bu yüzden baharatlı baharatlar ekleyerek en iyisini yapmalısınız. Et suyu balık, tavuk veya diğer et türlerinde pişirilebilir. Tavuğu pişireceğiz. Bunu yapmak için 400 g tavuğu akan su altında yıkayın, fazla yağdan temizleyin ve filmi çıkarın. Sonra büyük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Aynı tavaya 1 litre soğuk su dökün.
- Baharatlı baharatlar, tat vermek için tuz ve 100 g kereviz kökü ekleyin. Kabuğu soyup, 1 havuç, soğan ve 1 tatlı dolmalık biberi kesip çorbamıza da koyun. Baharatlardan safran, biberiye, kekik, karabiber, defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Tavayı sobaya gönderin ve 40-45 dakika hafif kaynatın.
- Zaman sonra, tavuk etini et suyundan alın. Suyu süzgeçten geçirin ve ocağa geri döndürün. Kaynamaya bırakın, örtün ve ocaktan alın.
- Tavuğu küçük parçalar halinde kesin.
- 1 çorba kaşığı ısıtılmış bir tavaya dökün. l. Üzerinde 2 adet kızarttığımız bitkisel yağ. ince doğranmış soğan. Soğanları şeffaf olana kadar kızartın, rengini değiştirmemesi gerekir.
- Tavaya pirinci dökün. Risotto için birkaç çeşit pirinç idealdir. Örneğin: arborio, carnaroli ve vialone, ancak basit bir tane alabilir.
- Periyodik olarak pilavla müdahale etmeniz gerekir.
- 3-4 dakika sonra, 90 ml şarap dökün.
- Pirinç tüm şarabı emdiğinde, çorbayı 1 çorba kaşığı içine dökün.
- 15 dakika sonra tavuğu tavaya koyun ve kalan suyu süzün, daha önce filtrelendik.
- Pirinç suyu tamamen emene kadar 5-6 dakika daha bekleriz. Pirinç sert kalırsa, başka bir sıcak çorba kaşığı ekleyin.
- 30 g tereyağı ve 50 g rendelenmiş parmesan ilave etmekten çekinmeyin. Parmesan'ı diğer sert peynirlerle değiştirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce risotto ile karıştırın, porsiyonlara koyun ve biraz sert peynir rendeleyin.
Biliyor musun Risotto, hafızasının yetersiz olduğu ve kaynamış çorbanın olduğu fikirsiz bir aşçı sayesinde ortaya çıktı. Aşçı, mutfaktaki başarısızlığını kabul etmeyi reddetti ve yaratımını atmamaya karar verdi, ancak onu masaya sunmaya karar verdi. Büyük kabartmalarına göre, pirinç tabağı lezzetliydi ve dünya çapında dağıtım kazandı.
Video tarifi
Ayrıca, videoyu kullanarak evde tavuklu risotto yapmak için tarifleri de öğrenebilirsiniz. Bu İtalyan yemeğini pişirmenin ve servis etmenin her adımını ayrıntılı olarak açıklayacaktır.
Artık nasıl pişirileceğini biliyorsunuz, bu, ilk bakışta, kolay bir İtalyan yemeği değildir. İtalyan mutfağı tekrarlayabileceğiniz basit tariflerle doludur. Hangi yemekleri pişirmeye çalıştın? Sonuçtan memnun kaldınız mı? Hikayelerinizi yorumlarda paylaşın. Aşçılık size sadece olumlu duygular, yararlı deneyim ve sevdiklerinize şükran getirsin!