Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:kesme tahtası, ölçü kabı, mutfak terazisi, bıçak, tahta spatula, çay kaşığı, çorba kaşığı, kalın altta güveç, tava, soba.
Maddeler
| soğancık | 1 adet |
| Zeytinyağı | 3 yemek kaşığı. l. |
| Arborio Rice | 200 g |
| Sek beyaz şarap | 100 ml |
| Tavuk suyu | 800 ml |
| Yeşil bezelye | 50 g |
| tuz | tatmak |
| biber | tatmak |
| tereyağı | 15 g |
| Parmesan Peyniri | 50 g |
| karidesler | 12 adet |
| Yemeklik Yağ | 1 çay kaşığı |
Pişirme adım
Önemli! Bu tarif için, ince cidarlı ya da emaye güveç ya da tava kullanmamanız şiddetle tavsiye edilir, çünkü hem yemekleri hem de ürünleri bozma riski çok yüksektir.
- Küçük bir soğancık soyun ve küçük küpler halinde kesilir. Kalın dipli bir güveçte 3 yemek kaşığı dökün. l. Zeytinyağı, soğanı ilave edip hafifçe kızartın, sürekli karıştırın.
- 200 g Arborio pirincini bir güveç içine dökün ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kızartın. Durulama öncesi pirinç gerekli değildir. Risotto'nun özelliği, pirincin yapışkanlığıdır. Pirincin tamamen yağa doygun olması çok önemlidir. Yanmadığından emin olun.
- 100 ml kuru beyaz şarabı pirinç içine dökün, karıştırın ve alkol buharlaşana kadar orta ateşte bırakın.
- Bundan sonra, 200 ml berrak tavuk suyu dökün ve koyulaşıncaya kadar pişirin, sürekli karıştırarak. Et suyunun bir kısmı buharlaşacak ve bir kısmı da pirinci emecektir.
- Sonra 300 ml tavuk suyu daha ekleyin ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Pirinciğe 50 gr yeşil bezelye ekleyin ve karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber. Sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha pişirin.
- Daha sonra 300 ml tavuk suyu dökün ve karıştırmaya son vermeden yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş pirinci ocaktan alın ve bir kenara koyun.
- Sonra, 12 orta boy karideye ihtiyacımız var. Taze veya donmuş alabilirsiniz. Karides kuyruklardan, kafalardan ve bağırsaklardan temizlenmelidir.
- Tavayı az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Yağ spreyi kullanabilirsiniz. Soyulmuş karidesleri önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki taraftan altın renginde kızartın.
- Risotto'yu porsiyonlu bir tabağa yaydık ve üstüne kızarmış karidesleri süsleyerek spiral veya daire şeklinde yayıyoruz. Servis yapmadan önce, yemek tabağı doğranmış otlar, dilimlenmiş salatalık veya domates, kiraz domates yarısı, yeşil dal veya marul ile süslenebilir. Bu yemek her gün öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir ancak özel bir güne hazırlanabilir. Afiyet olsun.
Video tarifi
Bu videoyu izledikten sonra, mükemmel bir karides risottosunu basit bir tarifle pişirmeyi öğreneceksiniz. Yazar, tüm malzemeleri karıştırmak için hangi oranlarda ve sıralarda ayrıntılı olarak gösterilmektedir. Ayrıca karideslerin nasıl temizleneceğini ve kızartılacağını da gösterir.
Yani, şimdi basit bir tarifle lezzetli bir karides risotto pişirmeyi biliyorsunuz. Sık sık pirinç yemekleri pişirir misiniz? İçlerinde deniz ürünleri kullanmak ister misiniz? Hangi baharatları ekliyorsun? Hazır yemek nasıl servis edilir? Fikirlerinizi yorumlarda paylaşın.
Diğer karides tarifleri
İyi okumalar!