Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: yüksek kenarlı bir tava, mutfak terazisi ve diğer ölçme aksesuarları, tahta bir spatula, kesme tahtası, çubuklar, küçük çaplı derin bir kap, keskin bir bıçak, tava, bir kevgir.
Maddeler
| bileşenler | oranlar |
| uzun taneli pirinç | 100 g |
| şişelenmiş su | 200 ml |
| sofra veya deniz tuzu | 2 tutam |
| soğan | yarım |
| havuç | 1 adet |
| sarımsak | 2 karanfil |
| zencefil | 20-40 g |
| kireç veya limon | 1 adet |
| tavuk yumurtası | 1 adet |
| susam yağı | 30-40 ml |
| karides | 15-20 adet. |
| acı biber (mısır gevreği) | 5-10 g |
| soya sosu | 20-30 ml |
| soyulmuş fıstık | 30-50 g |
| taze nane | 2-3 yaprak |
| öğütülmüş karabiber | istediğinde |
Pişirme adım
Ürünleri hazırlamak
- 100 g uzun taneli pirinci akan su ile iyice yıkayın. Yıkanan tahılları küçük bir tencerenin içine dökün. Orada 200 ml şişelenmiş su dökün ve 2 tutam tuz ekleyin. Pilavı pişene kadar pişirin. Ortalama olarak, yaklaşık 20 dakika sürer. Bitmiş pirinci bir kevgir içine atarız ve fazla sıvının akmasını sağlarız.
- Havuçları küçük küpler halinde kesin. Soğanın yarısını keskin bir bıçakla kesin. Bir bıçak bıçağıyla iki diş sarımsak ezin ve ardından ince doğrayın. 20-40 g miktarında zencefil ince plakalar halinde kesilir. Bu bileşenin miktarını kendiniz ayarlayın ve unutmayın - zencefil ne kadar baharatlıysa, o kadar baharatlı olur. Kireci iki parçaya böldük, sonra her iki yarısını da hafifçe ellerine sıktık ve şimdilik narenciye bir kenara bıraktık.
Ürünü hazırlıyoruz
- Tavaya büyük bir ateş yaktık ve çok fazla ısıtıyoruz. Bu yemeğin hazırlanmasında bu çok önemli bir nokta. Tavaya 30-40 ml susam yağı dökün ve kaynatılmasını bekleyin. Susam yağı yerine, rafine tereyağı, zeytin veya ayçiçeği kullanabilirsiniz. Yağın belirli bir keskin kokusuna sahip olmaması önemlidir.
- Kıyılmış soğanı sıcak yağa koyun ve bir dakika kadar kızartın, kuvvetlice karıştırarak. Bir dakika sonra havuç, zencefil ve sarımsak ekleyin. Malzemeyi karıştırmak için bir saniye beklemeden birkaç dakika kızartın.
- Sebzelerin üzerine 15-20 adet karides dökün ve hemen üzerlerindeki kireç suyunun suyunu sıkın. Tüm bileşenlerin üzerine, bir tavuk yumurtasını kırarız ve zaman kaybetmeden, yumurtanın “yakalamak” için zaman kalmaması için kütleyi çok hızlı bir şekilde karıştırırız.
- Elde edilen kütleye 5-10 gr pul biberle serpin. Oraya pişmiş pirinç gönderiyoruz ve 20-30 ml soya sosu dolduruyoruz. Bu tarifte soya sosu ile birlikte balık kullanımı teşvik edilir. Karışımı iyice karıştırın ve aktif ve sürekli karıştırarak 20-30 saniye kızartın. Son 30-50 gr soyulmuş fıstık ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha kızartmaya devam edin.
Son aşama
Derin, küçük bir tabakta hazırlanan yemeği yayıyoruz. İkinci limon suyunun suyunu doğrudan karidesli pilavın üzerine sıkın. Yemeğin üzerine 2-3 yaprak taze nane koyuyoruz. Nane yoksa taze kişniş veya maydanoz ile değiştirilebilir. Ürünü karabiber serpin ve çubukla servis yapın.
Video tarifi
Bu video, yukarıda tarif edilen tarife göre, karidesli pirinç pişirme işleminin tamamını göstermektedir.